Цитата:
|
Вопрос: горчат -нормально? есть? выбросить?
|
Жанна, лучше убрать осклизлые верхние грибы, доварить рассола и долить в банки, чтоб полностью покрыл содержимое. Или полностью заменить рассол на свежий, т.е. засолить по новой. Горчить чернушки могут или из-за чрезмерного количества соли (недоквасились) или просто загнили, и тогда придётся выбрасывать. Но попробуйте сначала спасти.
Не набивайте очень уж много грибов в банку. Пусть газообмен будет свободным. Ведь даже заквашенную капусту в процессе протыкают деревянной палкой, чтоб выходили образовавшиеся газы. Иначе капуста может горчить. Что уж говорить про изначально горькие грузди.