Цитата:
Сообщение от Солнце
Всем доброе утро. Эксперимент по засолке рыжиков идёт своим ходом. Впервые засолила сырые грибы (не отварные)
Сбор 09.11.2018.Рыжики засолила сухим посолом. Брожение было не ярко выраженным, ещё не закончилось, через 2 дня убрала в холодильник. Грибы только пересыпала солью, больше ничего не добавляла.
Сбор 10.11.2018 года. Пузырение более выраженное. В ведро добавила на след.день всякие зеленушки (укроп, смородина, вишня, хрен). Сегодня попробовала, очень соленое всё. Пузырение не закончилось. Ведро убрала на балкон. Там уже холодно.
Ваши мнения, друзья. Всё ли пока делаю так, как надо?
Думаю, что пока брожение не закончилось, рано убрала в холод. Но боюсь, что перекиснут.
|
Галя, я мелочь вчера посолила сырыми, добавила зелень и чеснок, поставила в холод. Муж хрустел ими за обе щеки уже спустя 2 часа. Вкусно!
