Ну, на самом деле я так спросил. Поскольку сам только их и знаю.
Программы профессиональные. Здесь куча плюсов, но и минусы есть. Программы платные, да и любителю они скорее всего не нужны. Разумеется скачать или найти пиратскую версию больших проблем нет.
Премьер (
Adobe Premiere) входит в Адобовский пакет.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Adobe_Premiere_Pro
Вот про Вегас (
Sony Vegas):
http://ru.wikipedia.org/wiki/Sony_Vegas
По Вегасу есть всякие видеоуроки.