Предлагаю любимый рецепт лазаньи по-домашнему
Нам потребуется:- паста для приготовления лазаньи - 4 листа
- сливочное масло - 4 ст.л.
- мука - 2-3 ст.л.
- молоко - 2 стак.
- томаты в собственном соку (без шкурки) - 1 банка (можно использовать и свежие, или купить готовый соус например, Болоньезе Долмио)
- мясной фарш (или рубленное мясо/кура) - 400 гр.
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт. (по желанию)
- сыр - по желанию и по вкусу
- соль, перец чили, любые любимые травы, молот. мускатный орех, орегано - по вкусу
Процесс
Разжарить фарш/мясо, чуть подсолить/поперчить.
Соус Бешамель: в сковороде растопить слив.масло, добавить муку и, энергично помешивая венчиком, дождаться момента, когда мука начнет менять цвет. Продолжая мешать, влить тонкой струей молоко. Посолить, добавить мускатный орех. Снять с огня.
Соус Болоньезе приготовить в другой емкости: обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, отдельно обжарить натертую морковь. В сковороде на огне смешать лук и морковь и добавить к ним резаные томаты. Добавить перец (чили, черный...), набор любимых трав, соль по вкусу. Можно добавить 1/2 стакана мясного/куриного/грибного бульона для нежности и сочности будущей лазаньи. Томить на медленном огне минут 10. Либо не готовить соус, а взять готовый соус Болоньезе
В противень для лазаньи/кексов выложить 1/5 часть соуса Бешамель, далее лист пасты, на пасту 1/3 часть фарша, 1/3 часть соуса Болоньезе, снова 1/5 часть соуса Бешамель - процедура повторяется. Остановиться на 4-ом листе пасты, на который выложить оставшуюся часть Болоньезе. Поставить в духовку (150 град.) на 40 минут. За 5 минут до готовности присыпать нашу лазанью сыром.
