Вот еще вдохновляющая статья с дружественного ресурса, автор дома выращивал шиитаке -
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Informe/Shiitake_TSP.html
Правда, у них вкус "на любителя", но я как раз любитель китайской кухни, в которой они активно используются. Пока пробавляюсь мороженными китайскими, но идея настойчиво витает в воздухе.