Re: Подмосковье. Июнь 2016
Этот раньше обсуждалось уже неоднократно. Надо только поискать.
Необходимо разделить саму палочку клостридию и продукт еее размножения- тот самый жуткий яд ботулотоксин. Палочка может присутствовать где угодно, в частности в земле но.....Ботулотоксин начинает выделяться ТОЛЬКО в анаэробной (безвоздушной) среде, т.е. в консервах. Саму палочку можно убить только автоклавированием, но ботулотоксин термолабилен и легко убивается нагреванием. Причём начинает погибаььтуже при 60 градусах. Панацея от ботулизма - нагревать консервы, соответственно открытые, на водяной бане около 30-40 мин. Либо вывалить в кастрюлю и прокипятить минут 15.
Кстати кислая среда препятствует размножения той мерзкой палочки, посему наличие уксуса в консервах весьма приветствуется.
Зы: так что клубнику лопать можно смело!!!
Зызы: Внутри гриба среда не анаэробная, структура гриба таки пористая....
|