Цитата:
Сообщение от Лалангамена
Может, использовать сушилку (не включая, ессно, подогрев)?
|
Не знаю. Не пробовала так. АвиаРожки знают про мой "сарайчик". В нём удобно не только сушит/вялить. В нём что хочешь можно делать.
Цитата:
Сообщение от Лалангамена
Отбить, чтоб расплющить слегка?
|
Не, отбивать не нужно! Мясо, проходя процесс ферментации, само станет нежным и мягким. У меня толщина куска была (в сыром виде) около 8-10 см. После отжима под прессом стала около 5-6 см. Да вырезка и не бывает толстой (
Вырезка находится в заднепоясничной части туши, является поясничной мышечной тканью, расположена над почками вдоль поясничных позвонков.)
Цитата:
Сообщение от Irina
Может попросить модераторов перенести рецепт в эту тему, а то и сама не найду.
|
Модераторы, я присоединяюсь к просьбе Ирины! Перенесите, пожалуйста сюда её рецепт.))
Цитата:
Сообщение от Irina
но и мой более простой рецепт сгодится кому-нибудь.
|
Конечно! Знаем мы твои рецепты, печём иногда.)))
