Всем здравствуйте!
Впервые попробовала посолить волнушки. Вымачивала 2 дня, потом сделала все по рецепту с 1-й страницы. Квасила в кастрюльке 3,5 суток. Вчера грибочки выглядели симпатично, запах был как у соленых огурчиков. Вечером не было сил ими заняться, переложить. А сегодня утром появилась плесень (я сфоткала)
Грибочки чуток подсолила, переложила в стерильные баночки. Хоть я и попыталась снять плесень с верхнего слоя рассола, но она все равно туда попала, и рассол какой-то густоватый, что ли. Сверху положила горчичники, убрала в холодильник. Но вот думаю, может, надо было их переварить? Или вообще сразу выбросить? Вкус был интересный: что-то среднее между грибочками горячей засолки и холодной, по другому вкус передать не могу
Посоветуйте, что делать? Раньше солила грибы (чернушки, опята, фиолетовую рядовку) только горячим способом и в маленьких объемах, не для длительного хранения, а так, немного покушать.