Re: Дождевик жемчужный
Набрала в этом году немного, посушила. Суп с ними очень понравился. Прошлый опыт был неудачным: я их потушила и выбросила.
Резала относительно тонко, чтоб просохли быстро. Сушеные они белее белых.
Один совет: чтобы не разглябывать срез каждого дождевика на пригодность в пищу, дождевики лучше не срезать, а отламывать от ножки (ложноножки) прямо на корню. Если гриб съедобного качества, он отламывается резко, как отскакивает. А если гриб сминается и не отламывается сразу - перезрел.
|