Ну вот и настало то время, когда я жду дочку в гости. Хочется побаловать ее , как в детстве.
Нам понадобится:
Из муки ( 0.5 кг) , соли ,воды ( 0.2 мл) и желтков ( 2 шт) замесит крутое тесто , как на пельмени.
Сулугуни натереть на крупной терке.
Сливочное масло растопить в микроволновке.
Тесто делим на части ( у меня вышло 15 шариков). Раскатываем очень тонкие ,,простыночки,,
Пока раскатываем, в большой кастрюле закипает вода. Наполняем вторую кастрюлю холодной водой( в идеале , чтобы вода была проточная).
В кипящую воду аккуратно погружаем раскатанное тесто, варим его ~ 7-10 секунд ,так же бережно перемещаем его в холодную воду на 10-15 секунд ( тесто должно остыть), вылавливаем и отправляем стекать на дуршлаг.
Форму для выпекания смазать растопленным маслом и уложить на него тесто ( 2 штуки внахлест, краешки должны свободно свисать) . Слегка промазать маслом.Чередуем слои теста и сыра, не забывая промазывать маслом. Когда останется последний блин, заворачиваем краешки нижнего слоя и накрываем последним пластом теста. Обмазываем маслом.
Отправляем полуфабрикат в духовку на 25-30 минут при 200 градусах.
Все. Вкусняшка к вечернему чаепитию готова.
ПыСы... у меня не было сулугуни, поэтому использовала Адыгейский, который чуток подсолила.
