Лалангамена, это был первый попавшийся рецепт из интернета по запросу "пироги в русской печи"
Мука - 6 стак.
(у меня ушло больше, т.к. тесто получилось жидковато)
Молоко (теплое) - 600-700 мл
(молоко было не из холодильника, поэтому пошло в тесто без подогрева)
Яйцо - 1 шт
(тут вообще смешно вышло... Ира подсыпала мне ингредиенты, а про яйцо забыли. замешивала, когда тесто уже было готово. поняла, что нет яйца, т.к. тесто почему-то "рвалось"
)
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло подсолнечное - 0,5 стак
(добавила на глаз)
Масло сливочное (растопленное) - 50 г
(тоже на глаз. растапливать было лень, было мягкое, поэтому так замешала)
Дрожжи быстрорастворимые - 1 пакетик
Замес (~35 пирожков):
Муку просеять через сито
(сита не было, нашла дуршлаг - не пытайтесь повторить!);
Добавить дрожжи, соль, сахар, яйцо, масла - немного перемешать;
Продолжая месить, вливать понемногу молока, до получения гладкого, в меру плотного, не прилипающего к рукам теста
(молоко не заливалось постепенно: все ингредиенты пошли в кастрюлю сразу);
Вымешанное тесто накрыть крышкой и полотенцем, поместить в теплое место для подъема;
Тесто должно подниматься 2 раза, каждый раз его уминать назад
(по факту поднималось/уминалось 3 раза - для страховки, т.к. процесс замеса бессовестно нарушался)
вот и весь секрет: возьми рецепт за основу и сделай "как получилось")) сегодня тоже что-то замешала из разряда "а что если это убрать, а вот это добавить" - посмотрим завтра, что получилось