А теперь попытаюсь рассказать про "горячую пору". Очень загруженные были деньки, по несколько еженедельных грибовыездов + работа.. только долгожданный отпуск позволил перевести дух.
Загрузив морозильную камеру белыми, всё равно чувствовала себя обделённой. Ну не хватает мне груздей всех расцветок, не выполнен план по засолке! Банки пустуют - берегу под млечники.
И Мицелюшко услышал
Одарил и рыжими, и белыми, и жёлтыми, и серыми. По чёрным пока недобор, но ни капли не ропщу, это поправимо. Каждый выезд - сплошное удовольствие и ожидание: а что нового появилось в ельнике? А в берёзах? А чем порадуют сосны?
Кстати, пёстрых зонтиков неимоверное количество. Ведьмины круги. Мало кто их берёт, большей частью пинают, но я не могу устоять, они же такие вкууусные.
Придумала ещё один способ сохранить их вкус: обжариваю шляпки без панировки на растительном масле. Формирую из них плоские брикеты и замораживаю. Форму свою каждый гриб, конечно, не сохранит, но эти шляпкопласты можно использовать на запеканки.
А лес сейчас старается - такое грибное разнообразие! Вот они - ночные дожди и тёплые дни. Полезли отовсюду розовеющие мухоморчики, жёлто красные рядовки, новый слой валуя, паутинников великое множество. Лесной чешуйчатый шампиньон (говорят, в сушёном виде вкусен, вот и проверю).
Одиночный пеший поход, ноги сами потащили в сторону болота. Ну так уж само получается, откуда бы не стартовала, всё равно прихожу к какому нибудь болотцу. Интересно там. Змеи греются на кочках)) Сенные млечники густо заполнили собой все места, пригодные для произрастания грибов. Длинноногие, торчат из мха. Этих для засолки не беру, ведь назавтра запланирована поездка за кое- чем поинтереснее!
Первые еловые рыжики, первые мелкие гладыши и волнушки. С последними как то не очень сложилось, набрали малость волнушки белой, а розовой единично. Продолжаю волнушечные поиски. И выхожу... естественно, к болоту
Какие забавные там серые подосиновики. Староваты для корзины, но сфотографировать надо. Абсолютно обесцвеченные.
Конкурентов в приболотье немного. Все режут остатки белых вдоль дорог, ковыряют подберёзовики по опушкам. А мы с Олегом остались очень довольны разведанными новыми местами. Хотя я и зачерпнула впоследствии в сапог болотной жижи, ходить вдоль тропинок что то желания не прибавилось.
Жёлтый груздь! Белый! Обнаружив, радостно пищала по рации, что вообще никуда отсюда не уйду.
Супруг на моём уходе сильно и не настаивал, но тягостная обязанность выйти назавтра на работу сильно подпортила удовольствие от процесса сбора.
Рыжики.
Скромный, зеленоватый и с виду такой непритязательный еловый рыжик. Как тусклая вымокшая волнушка. А перевернёшь его - и засияет оранжевым огоньком!
За ними я каталась в компании чужих дядек, и самый большой страх был, что попутчики начнут ныть и проситься домой, к жёнам. Один из них сразу заявил, что много грибов ему не надо, и достал маленькое ведерочко. Я приуныла. Предстоял поиск.
Но аппетит, как говорят, приходит во время еды. Поиск завершился успехом, попутчик с горящими глазами извлёк из кармана ещё и пакет))) и признался, что отгоняет мысль сбегать к оставленной машине, разгрузить ведро! Только километр по жуткому бурелому сдержал и меня.
Собирали весело, с рыжим трудовым энтузиазмом. Вдалеке радостно вопили конкуренты " Смотри, опята, опята!!" Видели мы те опята. Один- единственный пенёк с переростками.
И с чего так глотки драть? Со спутниками негромко переговаривалась по рации, чтоб не распугать грибы))
Кроме корзинки, набрала ещё и груздей в пакет. А общий сбор за четыре часа выглядел вот так:
Довольна. Все грибы переработаны, минимум отходов, очередная бессонная ночь над кастрюлями. Ноги уже почти не болят. Пора снова в лес!