Цитата:
Сообщение от ИгорьV
похоже алюминиевые критично?
|
Судите сами: хотя алюминиевая посуда и цениться у хозяек, у неё есть свои недостатки. Конечно, все знают, что плёнка окисла алюминия на стенках посуды - это прочное соединение, которое не допускает окисления пищи и проникновения алюминия в организм. С другой стороны недопустимо долго хранить готовую еду в таких емкостях, потому что запускается процесс реакции металла с органическими кислотами, из-за чего происходит и окисление, и сам алюминий может накапливаться в готовых продуктах, проникая затем в организм человека. Так же, приготовление блюд содержащих кислоты, в посуде из алюминия - недопустимо по тем же причинам.
Квашенные и маринованные продукты (овощи/грибы) ЕССЕНО (!!!) содержат в себе кислоты (уксусную, лимонную, молочную, и т.д.)... Отсюда мораль: применение алюминиевых крышек (равно, как и посуды) при хранении овощных, грибных и прочих продуктов, содержащих кислоты - НЕДОПУСТИМО!
ИгорьV, возьмите обычные банки (завинчивающиеся или закатные) и храните в них. Проверенно временем и миллионами пользователей! Зачем изобретать велосипед?...... И помните: лучшее - враг хорошего!
p.s. Кстати, в МЕТРО К&К продаются завинчивающиеся банки разного литража с очень широким горлом. И крышки к ним!