Цитата:
Сообщение от Irina
Helena, а домашний соус песто - это как? Без пармезана? Масло, базилик, орехи...? И сколько чего?
|
Ирина, я взяла пучок зеленого базилика, общипала листочки в блендер - стебельки дают жесткость. Обжарила щедрую горсть кедровых орешков до золотистого цвета на сухой сковороде. Выдавила сок из половинки лимона. Посолила, поперчила. Все это измельчила и стала постепенно доливать хорошее оливковое масло (примерно 50-70 мл) до образования кашицы.
Все! Песто готов! Вспомнила, что его очень хорошо добавлять в овощные супы, и добавила сегодня в гороховый суп. Очень вкусно!
