Цитата:
Сообщение от Лалангамена
маринады получаются не особо диетические: сахар, уксус... квашеные овощи гораздо полезнее для пищеварения.
|
Можно смело квасить капусту со свеклой, например. Насчет вредности маринадов по сравнению с квашением - вопрос спорный, при молочнокислом брожении уксусная кислота тоже образуется. Если есть какие-то личные причины нелюбви к уксусной кислоте - ее замечательно заменяет лимонная. В конце концов, можно просто купить пищевую молочную кислоту и использовать для маринования.
Цитата:
Сообщение от Хелена
Миша, у Дикси и Пятерочке постоянно вижу репу в овощном отделе.
|
В Ашане и на рынках тоже часто встречается. А вот брюкву нигде не видел..