[Двое из ларца]

Лала, от такой вкуснятины аж слюнки потекли. Я в этом году с чесноком пролетела.
Мы всегда делали только квашеый чеснок. Друзья роителей на Кавказе давно когда-то угостили рецептом. Они квасили со свекольным соком.
Может пригодится рецепт?
На 1л воды 400мл сока сладкой красной свеклы, 50г меда и 60-70г крупной соли. Всю смесь (но без меда!) кипятят, остужают. В теплом рассоле растворяют мед. Чеснок хорошо промывают. Если покровная шелуха сухая, замачивают предварительно на час в воде, если чеснок с молодыми покровными чешуйками, его моют и плотно укладывают в кастрюлю или банку, заливают рассолом и ставят в теплое место на две недели. Крышку надо или пластиковую с дырками, или что-то подобное.
Духан при квашении, ребята, еще тот. Мы обычно у друзей на даче это все оставляли, дома - полный аут. Но чесночок именно такой, как на рынке: розовый, сладенький и ядреный.