Кетчуп из красной смородины
2 кг смородины, добавить 1 стакан воды, вскипятить и протереть через сито. (Остатки использую для морса).
В пюре добавить сахара половину от его веса, Добавить
1 стакан уксуса 9%, молотую гвоздику 2 чл, корицу, черный молотый и душистый перец по 1 чл.
Я делаю из бордовой смородины, подаренной мне лет 20 назад переселенцами с Казахстана. По сортотипу она красная, но желе и кетчуп из нее цвета гранатового соуса Наршараб.
