03.05.2021, 18:41 | #1 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 03.09.2017
Адрес: Дмитровский р-н
Сообщений: 408
|
Ростовская область, 2021
Что нужно, чтобы попасть из зимы в лето? Правильно: повод. В этот раз поводом послужил ростовский степной сморчок. В общем, сели-поехали.
Весна в этом году в Ростовской области сильно подзадержалась и нам повезло оказаться там в самый пик слоя. Растут степные сморчки, как и следует из названия, в степях, на глине и чернозёме. Большая часть степей в Ростовской области перепахана, так что сморчкам остаются либо случайно не занятые участки, либо неудобья, в первую очередь склоны и балки. Для начала портретная галерея. Вот такие они, Morchella steppicola: Теперь про кучность. Попадаются одиночки, попадаются мелкие семейки. Но встречаются и агломерации, не уступающие в численности лисичкам: Единственная живность, обнаруженная нами в степных сморчках - такие вот гусеницы. Причём, насколько я понял, сами грибы они не едят и используют их в качестве инкубатора или временного жилища. Ну разве что выход себе прогрызают, когда вырастают. В первый день собирали в Октябрьском районе, это окрестности города Шахты. Безмен не догадались с собой взять, но получилось много. Чистка той части сморчков, которая могла влезть в сушилки, заняла половину следующего дня. Впрочем, чистить там особо нечего, нужно отрезать ножку целиком (она безнадёжно испачкана глиной), разрезать гриб на 2 или 4 части и постараться промыть их от песка. В отличие от других видов сморчков степной внутри непустой, поэтому фаршировать его как минимум неудобно. Ассоциации с устрицами напрашиваются: А иногда внутренние переборки напоминают устройство подводной лодки: С внешней стороны грибы сильно шелушатся, при чистке образуется большое количество мелкого мусора. Наверное, его можно отцеживать и варить вкусную грибную кашу: Вот так они выглядят в сушилке: Этот житель постоялого двора постоянно отвлекал наше внимание. Пусть и ваше теперь отвлечёт: Остаток дня посвятили прогулкам по прекрасным Тузловским склонам. В основном любовались на цветущую степь, но пара сотен сморчков всё же попалась. Ну а на третий день опять рванули в сторону Шахт. Потому что, как сказал бы Ухудшанский, если грибы растут, должен же их кто-то собирать... Занялись нехитрыми подсчётами. Вот это с верхом наполненной ведёрко - ровно 400 штук сморчков. Было наполнено одним человеком меньше, чем за час. Но это в особо продуктивном месте, конечно. Получается, улов третьего дня - примерно 3500 штук. Жарили мы их просто с маслом, чтобы почувствовать натуральный вкус. Он и вправду оригинальный, напоминает баранину. По сравнению с коническими сморчками степные заметно нежнее. А на следующий день мы поехали из Ростова на юго-восток. Но это уже совсем другая история... |
|
17 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
03.05.2021, 19:48 | #2 | |||
безнадежная грибобольная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
|
Re: Ростовская область, 2021
|
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
04.05.2021, 08:46 | #7 | |||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: Ростовская область, 2021
|
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
04.05.2021, 22:33 | #8 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 13.10.2018
Адрес: Москва, Куркино
Сообщений: 116
|
Re: Ростовская область, 2021
Да уж, почти промышленные масштабы
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
04.05.2021, 23:00 | #9 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 03.09.2017
Адрес: Дмитровский р-н
Сообщений: 408
|
Re: Ростовская область, 2021
В конце рассказа я убедительно попросил лейтенанта не рассматривать мои действия как попытку скопить денег на "Запорожец". Уши мои горели. Лейтенант усмехнулся.
— А почему бы и не рассматривать? — осведомился он. — Были случаи, когда накапливали. А. и Б. Стругацкие "Понедельник начинается в субботу" |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
|
|