|
|
Рецепты с грибами Рецепты приготовления блюд из съедобных грибов и грибных заготовок
Описание: ![]() |
![]() |
|
Опции темы |
![]() |
#1 |
среднерусская грибоищейка
|
![]()
Угораздило меня насушить грибов столько, что на полках места не хватает. Причём некоторые партии так передержала, что грибы напоминают самые настоящие сухарики - хрустят.
Вчера достала комбайн, устроила на кухне мукомольный заводик - всё перемолола и просеяла. Грибная пудра на всей посуде, даже на оконных стёклах, сама как старый мельник, а аромат по квартире! ![]() Итог: из огромного количества сушёных белых и зонтиков получила две банки (1,8 и 2 литра) грибной муки. Экономия места налицо. А что можно делать с мукой, кроме как в подливу добавлять и мясо панировать перед жаркой? Расскажите, кто как применяет грибной порошок. А то на очереди ещё подосы сушёные. ![]() |
![]() |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#2 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
![]()
Лалангамена, сушёные подосы- это ароматно? Никогда не набирала столько, чтобы отдельно их сушить. Всё как-то в миксе...
Порошок- в супы, очень.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
![]() |
![]() |
#3 | |||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
![]()
Лалангамена, в любые блюда! В суп, в рагу, в картошечку, в пасту (не зубную
![]() Вот думаю, может в салат попробовать... Мы муку и из сушеных подосов, и из сушеных подберов делали. |
|||
![]() |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#4 |
среднерусская грибоищейка
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
![]()
Да, зонтики очень ароматны, ароматны дождевики, и сильный запах у шампиньонов..
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
![]() |
![]() |
#6 |
среднерусская грибоищейка
|
![]()
С дождевиками я не подружилась. а шампов... ещё можно набрать!
В одной из банок с сушкой, в миксе, помню, уже есть лесные шампиньоны. Которые краснеют на срезе. |
![]() |
![]() |
#8 |
среднерусская грибоищейка
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#9 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
![]()
Марина, поверь, сушёный дождевик, это совсем другой гриб,- это белый, по аромату. Оговорюсь, что никогда их не ела жареными, и запах свежих мне не нравится.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
![]() |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#11 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
![]()
Мне кажется- подберёзовики.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#12 |
среднерусская грибоищейка
|
![]() |
![]() |
![]() |
#14 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
![]()
Я не могу дать точное определение ноток запаха.
Могу сравнить: запах любого крепкого дождевика, в сушёном виде, для меня похож на запах белого, а зонтик мне напоминает подберёзовик. Зонтики мне не пахнут конфетами. У них хороший, грибной запах. Может и у подберёзовика карамельный запах?.. ![]()
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
![]() |
![]() |
#16 | |||
безнадежная грибобольная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
|
![]()
Лалангамена, грибным порошком в процессе готовки можно посыпать что угодно - кашу, жареную картошку, макароны, мясо, само собой. Рыбу только сомневаюсь.
|
|||
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#17 | |
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
![]()
Интересно, можно ли использовать грибную муку для жарки грибных оладьев, чтобы потом щедро их смазать сметаной и съесть?
|
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#18 |
среднерусская грибоищейка
|
![]()
Ира, ты так вкусно пишешь)))
Если смешать с пшеничной мукой, почему бы и нет. Из одной грибной развалятся от недостатка клейковины, и вообще, это слишком шикарно! В этой банке грибной муки белых как минимум пара вёдер, а съем за раз ![]() |
![]() |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#19 | |
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
![]()
Лалангамена, так я не настаиваю из 100% грибной муки...
![]() например 70 пшеничной и 30 грибной? Или, как с кофе, 80 на 20? |
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#20 | |||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
![]() |
|||
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
|
|