|
Засолка Соленые грибы: грузди, рыжики и другие съедобные грибы
Описание:Когда запасаться ингредиентами для засолки |
|
Опции темы |
25.10.2016, 22:18 | #41 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
Re: Заготовка ингредиентов для засолки грибов
соль тоже ингредиент, поэтому размещу здесь.
в начале месяца по радио начали активно обсуждать тему йодированной соли, слышала даже несколько интервью на тему, но забыла выложить информацию на форум для тех, кто не слышал. если закон о продаже исключительно йодированной соли в стране примут, то придется привыкать к новому вкусу соленых грибов: [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ] |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
25.10.2016, 22:21 | #42 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка ингредиентов для засолки грибов
waterproof, Оля, каменную будем брать в хозяйственных и магазинах для животных.))) Правда мешками... Зато дешевле! Правда не очищенная... Зато полезнее!
|
Пользователь сказал cпасибо: |
25.10.2016, 23:17 | #43 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка ингредиентов для засолки грибов
А говорят, если соль пролежит год, весь йод распадается. Надо запасаться))
|
25.10.2016, 23:34 | #44 | |
Новый пользователь
Регистрация: 16.09.2016
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 19
|
Re: Заготовка ингредиентов для засолки грибов
Я в прошлой жизни химик) Соль йодируют добавлением различных солей калия, йодитов и йодатов. Первый действительно разлагается и йод испаряется, а второй более стабилен. Надо на состав смотреть.
|
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
26.10.2016, 00:21 | #45 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка ингредиентов для засолки грибов
Читай Пит-булей - они прАвы!
Второй, хоть и стабилен, но стабилен в закрытой упаковке и при не слишком высокой температуре. |
Пользователь сказал cпасибо: |
26.10.2016, 00:30 | #46 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка ингредиентов для засолки грибов
|
26.10.2016, 00:46 | #47 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка ингредиентов для засолки грибов
Лалангамена, то спустя какое-то время йод таки испарится.)
|
Пользователь сказал cпасибо: |
26.10.2016, 12:18 | #48 | |
Забивший на всё
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 905
|
Re: Заготовка ингредиентов для засолки грибов
Запастись что ль сейчас крупномолотой без йода, пока не поздно.. Она лежит, хлеба не просит.
Вообще маразм конечно. Почему бы не делать и йодированную, и без йода. Чтоб выбор был. |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
26.10.2016, 12:21 | #49 | |||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: Заготовка ингредиентов для засолки грибов
|
|||
26.10.2016, 12:35 | #50 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка ингредиентов для засолки грибов
Миша, это очередной наш "думский" маразм - им же больше порешать нечего, вот и изыскивают, где и на чём можно задарма бабла срубить... То трусы женские кружевные запретят, то соль обычную... Интересно, что следующее?!))))
|
Пользователь сказал cпасибо: |
26.10.2016, 12:44 | #51 | |||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: Заготовка ингредиентов для засолки грибов
|
|||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
27.10.2016, 01:07 | #52 | |
Злой фей
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Королев
Сообщений: 500
|
Re: Заготовка ингредиентов для засолки грибов
Запас еще в 14 году, сейчас допользую. То есть запасать надо было больше. Иначе говоря, как бы не казалось много, надо ещё. Завтра поеду остатки по крайним магазинам скупать. На опте уже нормальной (Артемовской) нету.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
27.10.2016, 01:11 | #53 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка ингредиентов для засолки грибов
|
Пользователь сказал cпасибо: |
01.04.2018, 20:14 | #55 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка ингредиентов для засолки грибов
ilimka, у желудей бактерицидные свойства, ну и дубильные вещества в засоле лишними не будут. Горчинка тоже. Кстати, через пару месяцев засоленные жёлуди уже не горчат - можно очистить и съесть вместе с грибами
|
09.08.2018, 22:44 | #57 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Заготовка ингредиентов для засолки грибов
Влад, а Вы суёте?
Мне нравятся "ягодки", - ароматные, смолистые!
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
10.08.2018, 15:03 | #58 | |
Забивший на всё
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 905
|
Re: Заготовка ингредиентов для засолки грибов
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
11.08.2018, 13:55 | #59 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка ингредиентов для засолки грибов
Я добавляла в горячий засол веточек. Ароматно получилось и даже слишком, на мой вкус. Наверное, не угадала с количеством.
Раньше с ветками можжевельника только пропаривали деревянные бочки, в самом продукте ветки не оставляли. |
Пользователь сказал cпасибо: |
11.08.2018, 22:05 | #60 | ||
Пользователь
Регистрация: 02.09.2016
Адрес: Сергиев Посад, МО
Сообщений: 35
|
Я ещё не совал. Вот интересуюсь, может есть у кого опыт.
Цитата:
Да, про пропаривание я в курсе. |
||
|
|