Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Блюда без грибов > Выпечка и десерты

Выпечка и десерты Пироги, торты, пирожные, печенье...

Ответ
 
Опции темы
Старый 02.11.2013, 18:49   #1
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Блины, блинчики, оладушки и прочие вкусности

Прошу рецепт блинчиков от Нины Лесогул и от Козерожки.
  Ответить с цитированием
Старый 02.11.2013, 22:32   #2
Козерожка
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Козерожка
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
Козерожка хроническая грибанутость; 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочите вкусности.

Ирчик, пожалуйста!

Как-то раз я наткнулась в интернете на странный рецепт. Но решила попробовать, хотя сомневалась: кипяток вливать в яйца? Не сварятся ли? Молоко – пополам с водой? Но блины очень понравились. Делаю часто и сразу 2 порции. На приготовление теста уходит 1,5 мин.!

Вот такой экспресс- рецепт. На одну порцию (где–то 12 –14 блинчиков):

• 2 яйца
• 1 неполная ч.л. соли
• 1 стакан крутого кипятка
• 1 стакан холодного молока
• 1 стакан муки с горкой
• 1 ст. л растит.масла

По стакану кипятка, молока и муки – готовлю заранее.

1. 2 яйца миксером взбиваю максимально с 1 неполной ч.л. соли.

2. Продолжая взбивать (миксер в одной руке) – другой вливаю 1 стакан крутого кипятка.

3. Продолжаю взбивать (пены – огромная шапка. Емкость надо брать с высокими стенками) и добавляю стакан молока (пачка из холодильника).

4. Продолжаю взбивать – и добавляю 1 стакан с горкой муки (чуть уменьшить скорость, чтоб мука не летела).

5. 1–2 стол. Ложки растит. масла.

6. Все - тесто готово. Оно жидкое.

Подготовить сковороду, если тефлоновая - смазываем сковороду только для первого блина, потом и так не прилипает. Если чугунная сковорода ( на ней вкуснее!), не сомневаюсь, что знакома процедура, так, на всякий случай…) Сковороду прокалить с небольшим количеством масла на сильном огне, затем бумагой и солью хорошенько протереть дно несколько раз. Ни одного блина не будет комом.
Должны получатся красивые, ажурные, тоненькие блинчики, сквозь них разглядеть окружающих можно, а начинку держат прекрасно…
От себя добавлю. Все очень просто, а с тех пор, как у меня появился комбайн BOSH - нереально просто, знай забрасывай в чашу ингредиенты. Пеку я на 2-х тефлоновых блинных сковородках - быстро и вкусно!

  Ответить с цитированием
Старый 02.11.2013, 23:09   #3
Flo
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Flo
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 596
Flo грибанутость 10-го уровня; 43%Flo грибанутость 10-го уровня, 43%Flo грибанутость 10-го уровня, 43%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочите вкусности.

Нина, я уже давно стала делать блинчики только по Вашему рецепту! Уж очень он мне понравился, ни разу такого не было, чтобы что-то получилось не так
Спасибо!

пс. Я кладу в тесто 1 ст.ложку сахара. Почему-то думала, что так было в рецепте. А сейчас почитала рецепт еще раз - сахара нет. Попробую в следующий раз без него сделать
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 02.11.2013, 23:17   #4
Козерожка
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Козерожка
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
Козерожка хроническая грибанутость; 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочите вкусности.

Цитата:
Сообщение от Flo Посмотреть сообщение
Я кладу в тесто 1 ст.ложку сахара. Почему-то думала, что так было в рецепте. А сейчас почитала рецепт еще раз - сахара нет. Попробую в следующий раз без него сделать
Спасибо, Лена, рецепт действительно удачный и я рада поделиться.
А сахар, кажется, nyur добавила, ей показалось. что без него блины не будут румяниться.

  Ответить с цитированием
Старый 02.11.2013, 23:20   #5
Flo
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Flo
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 596
Flo грибанутость 10-го уровня; 43%Flo грибанутость 10-го уровня, 43%Flo грибанутость 10-го уровня, 43%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочите вкусности.

Цитата:
Сообщение от Козерожка Посмотреть сообщение
А сахар кажется nyur добавила, ей показалось. что без него блины не будут румяниться.
Теперь понятно, откуда я это взяла))
Надо будет попробовать без сахара по аутентичному рецепту.
  Ответить с цитированием
Старый 02.11.2013, 23:35   #6
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочите вкусности.

Спасибочки!!
Оч нравятся, но все время забываю. Сахар тоже добавляю - 2 ст. ложки на 6 яиц, люблю сладенькие.
Уже сделала 30 блинчиков.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 02.11.2013, 23:39   #7
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочите вкусности.

Цитата:
Сообщение от Flo Посмотреть сообщение
Надо будет попробовать без сахара по аутентичному рецепту.
Флош, я сразу запала на этот рецепт потому, что он без сахара.
И ещё, почему-то прикольно кипяток добавлять
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 04.11.2013, 13:21   #8
Brungillda
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Brungillda
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Жуковский
Сообщений: 242
Brungillda грибанутость 8-го уровня; 14%Brungillda грибанутость 8-го уровня, 14%Brungillda грибанутость 8-го уровня, 14%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочие вкусности.

Похоже на рецепт Нека, только у него кефирные блины))) я такие больше люблю и всегда теперь именно по его рецепту и пеку надо на молоке испробовать
  Ответить с цитированием
Старый 04.11.2013, 18:56   #9
Хелена
Грибохват необыкновенный
 
Аватар для Хелена
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Питер
Сообщений: 1,269
Хелена хроническая грибанутость; 26%Хелена хроническая грибанутость, 26%Хелена хроническая грибанутость, 26%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочие вкусности.

Выкладываю рецепт блинов на горячем молоке.
1 л. молока, 3-4 яйца, соль и сахар - по вкусу.
Яйца взбить с сахаром и солью в густую пену. Молоко разогреть примерно до 40-50 градусов. Постепенно, не прекращая взбивать, доливаем по чуть-чуть горячее молоко. После этого добавляем 2-3ст.л. муки, 0.5ч.л. соды, перемешиваем их между собой, взбиваем. От взаимодействия соды с горячим молоком в тесте появятся дырочки, и блинчики будут пышными. Добавляем муку до состояния жидкой сметаны, взбиваем все миксером. В конце с тесто доливаю немного растительного масла, чтобы потом не лить на сковороду. Жарю на специальной блинной сковороде с толстым дном.
Всем приятного аппетита!
  Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 06.11.2013, 14:06   #10
Нина
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Нина
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 307
Нина грибанутость 8-го уровня; 15%Нина грибанутость 8-го уровня, 15%Нина грибанутость 8-го уровня, 15%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочие вкусности.

Цитата:
Сообщение от Ирчик Посмотреть сообщение
Прошу рецепт блинчиков от Нины Лесогул и от Козерожки.
Ирчик! Прошу прощения за задержку рецепта: у меня на несколько дней комп вышел из строя, теперь реабилитируюсь.
ИТАК:
- 10 ст. л. муки с хорошей горкой
- 1 л молока
- 3 ст. л. сахару ( больше, меньше)
- 1 ч.л. соли
- 1/8 пачки слив. масла (можно чуть больше)
- 2 яйца
- немного подс. масла
- кипяток
НАЧИНАЕМ:

* Растапливаю сл.масло в небольшом кол-ве молока с добавлением соли и сахара,

* снимаю с огня,

* добавляю немного молока до тёплого состояния,

* насыпаю всю просеянную муку,

* размешиваю погружным блендером,

* выливаю оставшееся молоко,

* раз 7 вплёскиваю в тесто крутой кипяток, каждый раз помешивая,

* после этого выливаю в тесто 2 заранее взбитых яйца и чуть подс. масла,

* всё перемешать, тесто готово.

На прогретые сковороды наливаю чуть подс. масла (один раз).
И в путь!

На каждый снятый блин кладу немножко сл. масла.

Приятного аппетита, отвечу на все вопросы.
Только этим рецептом пользуюсь с 1980г. Поделились им 2сестры-соседки, одной на тот момент было 86 лет, другой - лет 65.
Блины получаются тоненькие, дырчатые, можно читать.
Если масла наливать на сковороду почаще, то блины будут как бы с маленькими кратерами на верхней стороне и зрительно чуть толще за счёт высоты кратера.
Вобщем, кому что понравится.
ВСЁ!

  Ответить с цитированием
Старый 08.11.2013, 16:44   #11
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочие вкусности.

Маленький секрет.
Ну не секрет- хитрость.
Чтобы блинчики сразу не сохли, кладу их горячими на тарелку и накрываю пакетом. Маслом слив. не обмазываю.
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 11.11.2013, 02:10   #12
Alendra
Новый пользователь
 
Аватар для Alendra
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 14
Alendra грибанутость 2-го уровня; 17%Alendra грибанутость 2-го уровня, 17%Alendra грибанутость 2-го уровня, 17%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочие вкусно

Мой рецепт блинчиков:



Нам понадобится:


1. Литр молока
2. 500 г. муки (приблизительно)
3. 3 яйца
4. щепотка соли
4. 4 столовых ложки сахара
5. долечка лимона
6. щепотка соды

Способ приготовления:

Буквально на кончик чайной ложки высыпаем соду, гасим лимоном.
Высыпаем в миску гашеную соду, шепотку соли, сахар, разбиваем 3 яйца и перемешиваем 5 секунд.
Затем вливаем литр молока, снова перемешиваем 5 секунд.
Затем потихоньку добавляем муку (написала приблизительно полкило, поскольку делаю всегда на глаз, по консистенции должна получиться жидкая сметана).
Тесто готово.

Блины выпекаю на блинной сковородке (сразу на двух) на сливочном масле.
Я люблю сладенькие и сдобные. Получаются тоненькие и в дырочку, просвечивают насквозь.

Всем приятного аппетита ;)
  Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 11.11.2013, 10:51   #13
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочие вкусно

Тоже люблю сладкие и сдобные.
Спасибо за рецепт.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 01.12.2013, 19:07   #14
Brungillda
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Brungillda
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Жуковский
Сообщений: 242
Brungillda грибанутость 8-го уровня; 14%Brungillda грибанутость 8-го уровня, 14%Brungillda грибанутость 8-го уровня, 14%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочие вкусно

Нина, а молоко сывороткой не пробовали заменять? Выходит дельное что-то? Впрочем, сейчас проверю сама и потом отчитаюсь)))))
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 01.12.2013, 21:44   #15
Irina
Путешественник
 
Аватар для Irina
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
Irina хроническая грибанутость; 28%Irina хроническая грибанутость, 28%Irina хроническая грибанутость, 28%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочие вкусно

У меня вся выпечка на сыворотке и блины, и хлеб и кексы и пироги. Очень нравится.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 02.12.2013, 13:30   #16
Brungillda
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Brungillda
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Жуковский
Сообщений: 242
Brungillda грибанутость 8-го уровня; 14%Brungillda грибанутость 8-го уровня, 14%Brungillda грибанутость 8-го уровня, 14%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочие вкусно

Опробовала!

Фотограф из меня так и никакой... то клубничка не в фокусе, то блины, но последние тут важнее как мне показалось
Сыворотку лила на глаз из двухлитровой банки и либо у меня глазомер хромает, либо сыворотка больше муки любит, либо кипяток от души плескала я, либо мои ложки муки были с небольшой горкой (хотя из 3х моих ложек муки стакан оной выходит), но пришлось мне еще муку сыпать (3 ложки), потому как первый блин получился как пергамет толщиной)) Можно было бы и помучиться, но мои временные ресурсы так малы сейчас, да и муж тонкие блины сразу по 3-4 мотает, мол, а чО? Я же их все равно все съем. Так что не для кого изгаляться)) но они все равно получились тончайшие, с хрустящей корочкой по окружности и дырчатые очень. Сахарку тоже добавила пару ложек, ибо сыворотка подкисла у меня...
Спасибо, Нина! Теперь у меня есть еще один рецепт блинов для разнообразия!
  Ответить с цитированием
10 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 12.12.2013, 22:17   #17
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочие вкусно

Картофельные оладьи

Рецепт нашла в инете

Картошка 82 гр
Молоко 80 мл
Сахар 5 гр
Соль 2 гр
Яйцо 1 шт
Мука 25 гр
Сливки 10 гр
Масло раст.10 мл
Масло сл. 10 гр

***
Варёную картошку потереть на тёрке ( я на мелкой тёрла)

В тёплом молоке размешать соль, сахар, желток и муку.

Добавить картошку, перемешать и ввести взбитый белок и сливки.

Влить раст. масло и жарить на сливочном масле оладьи.

Я немного изменила рецепт. Отмерила все ингридиенты, но картошки оказалось в три раза больше. Решила не мудрить, а хорошенько взбить всё вместе. Яиц взяла два.
Нашла в холодильнике сало и сделала шкварочки с луком. Всё это добавила к картофельному тесту.
Испекла.

Вот, что получилось.


К оладьям сделала сметанно-сливочный соус с белыми грибами.
Рецепт понравился, но по мне, 5 гр. сахара были лишними. Не нужен здесь сахар.
  Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 13.12.2013, 09:53   #18
Пенсионер
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Пенсионер
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, на Борисовских прудах
Сообщений: 821
Пенсионер грибанутость 10-го уровня; 51%Пенсионер грибанутость 10-го уровня, 51%Пенсионер грибанутость 10-го уровня, 51%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочие вкусно

Да и мне кажется, сахар тута лишний.
  Ответить с цитированием
Старый 14.12.2013, 21:46   #19
Bazil
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Bazil
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: ЮЗАО
Сообщений: 487
Bazil грибанутость 10-го уровня; 51%Bazil грибанутость 10-го уровня, 51%Bazil грибанутость 10-го уровня, 51%
По умолчанию Re: Блины, блинчики, оладушки и прочие вкусно

Моя жена сегодня сделала следующее....
P.S. Изначально сказала,что нашла это возле дома при вчерашней оттепели.
Я издали повелся по полной.
Но потом оказалось замечательной закуской под ром.
Миниатюры
image.jpg  

  Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 02:41. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия