Где взять рецепт?

[Петруччио]

Ирчик! Открыла для меня Америку. Я думала, что корейская спаржа - это очень взрослый аспарагус. Хи - век живи, век учись, дураком помрешь

[podzvezdami]

У меня как раз соевая спаржа лежит дома, как ее сделать - не знаю. Попробовали замочить в в воде с соевым соусом и приправами,- гадость получилась страшная

[Кутуся]

Сообщение от podzvezdami

У меня как раз соевая спаржа лежит дома, как ее сделать - не знаю. Попробовали замочить в в воде с соевым соусом и приправами,- гадость получилась страшная

Ирин, я размоченную спаржу режу на кусочки и добавляю в любой соус для макарошек и томатный в том числе.
Прикольно получается
И в салатик греческий вкусно.

[podzvezdami]

Кутуся, а мне очень нравится спаржа соевая, которую продают в палатках с корейкостями, только не по-корейски которая, а которая в белой жидкости, не уксусная, а просто натурального вкуса. И нигде не могу найти в чем же ее вымачивают и что добавляют..

[Кутуся]

Ну да, все и начали покупать сухую, подсев на корейскую корейскость
И никто не смог добиться того самого вкуса, вот и пошли эксперименты. Я тоже пыталась найти тот самый рецепт, а потом плюнула и стала экспериментировать. Благо упаковка большааая, надолго хватает.

[Легалист8]

Сообщение от podzvezdami

У меня как раз соевая спаржа лежит дома, как ее сделать - не знаю...

Обожаю все разновидности "спаржи".
Сухую размачиваю и обжариваю на растительном масле до лёгкого подрумянивания, потом добавляю соевый соус, морковку, кунжут, когда есть - приправу для морковки по-корейски (не сухую смесь, которая не нравится, а с соусом).
Когда обжаривать совсем лениво, размоченную спаржу освобождаю от излишков воды и поливаю соевым соусом и рисовым уксусом (чуть-чуть), вполне съедобно.

[Нина]

Сообщение от Легалист8

...когда есть - приправу для морковки по-корейски (не сухую смесь, которая не нравится, а с соусом)...

Ниночка, а приправа продаётся с глютаматом натрия?

[Легалист8]

Надо посмотреть, не помню, если с ним, то согласна...

[podzvezdami]

Легалист8, надо попробовать твой способ приготовления, спасибо!

[Варварушка]

Сообщение от NewMushroom

Имелась в виду обыкновенная спаржа. Та что зеленая и про которую рассказывают в кулинарных программах

А я все таки дам один ответ.))) Я родом с юга и у нас там весной этой спаржи по берегам рек... Эх, мне бы сейчас её сюда! Так вот, был очень простой и бесподобно вкусный рецептик со спаржей:
Сначала надо на сковороде поджарить на масле репчатый лук (кубиками) до прозрачности. Затем к нему кладут уже промытую и нарезанную кусочками по 5-7 см спаржу - все тушат на небольшом огне под крышкой, время от времени мешая ложкой. Далее прибавляете туда же, на сковородку рубленый чеснок и любимую зелень - опять немного тушите. И последнее: заливаете это все яйцами, слегка взбитыми вилкой, солите, перчите, ждете, когда яйца прожарятся и........ МММмммммм... Хочу спаржу!

[Ирчик]

А я её сырую ем, вкусно и хрустко, по вкусу отдаленно напоминает зеленый горошек.
Ну и суп- пюре со сливками, надо только помоложе брать.

[Alexey]

Сообщение от Нина

а приправа продаётся с глютаматом натрия?

Наверняка там еще и хлорид натрия содержится, а ведь он в 6 раз вреднее глутамата!

[Варварушка]

Сообщение от Alexey

там еще и хлорид натрия содержится, а ведь он в 6 раз вреднее глутамата

Алексей, не стОит преувеличивать опасность обычной поваренной соли, коей и является хлорид натрия. Если не жрать (глубокий пардон!) её ложкой, то вреда от неё нет. А вот глутамат натрия даже без передозировок влияет и на зрение, и на физиологию, и на психику, да ещё вес от него как на дрожжах прет... Так что, лучше уж без него.

[Alexey]

Сообщение от Варварушка

Так что, лучше уж без него.

Но ведь глутамат содержится в любой пище, содержащей белки, потому что это естественная аминокислота. К примеру, в 100 граммах сырой курятины содержится 3.3 грамма глутамата, в 100 граммах зеленого горошка - 5.8 грамм. Предлагаете питаться только жирами и углеводами?

[Петруччио]

Сообщение от Варварушка

т. А вот глутамат натрия даже без передозировок влияет и на зрение, и на физиологию, и на психику, да ещё вес от него как на дрожжах прет... Так что, лучше уж без него.

А что, проводились исследования? Особенно о влиянии на психику и физиологию.

[Лалангамена]

Срочно- срочно нужны рецепты:
1) Яблочной пастилы (Миша Карпов, поспрашивай Лену! Она точно знает)
2) вяленых масленых помидорчиков (podzvezdami, вся надежда на тебя!) Помидоры уже вялятся, уточняю процесс заливки маслом и конкретные специи. И не сильно ли размахнулась, когда их распополамила? Помельче не стоит резать?
3) Ирчик, технологию загущения плодового сиропа в студию. Не густеет, окаянный!

[podzvezdami]

Лалангамена, Марина, готово!

P.S. А че - была яблочная пастила????

[Irina]

Насколько я помню, Лена рассказывала, как она ее делает из яблок и Митя с удовольствием ее ест. Живьем не видела.

[Лалангамена]

Спасибочки, Ира)) Паниковать не будем: пастилы не было Но она непременно будет к осеннему слёту, т.к. яблоки начинаю потихоньку собирать, и рецепты тоже.

[Ирчик]

А сироп у меня не густой. Там же сок, с минимумом сахара.