Утиная грудка в вишневом соусе!

[Крошка Енот]

Кстати, Алексей, мерси за наводку на сувид! почитала, задумалась.... считаю, что для овощей и рыбы идеально, насчет мяса, пока не уверенна!

[Alexey]

Крошка Енот, как раз для мяса он самое то. Птичьи грудки, приготовленные при 60°С, или говяжий стейк при 55°С, заставляют по-новому взглянуть на кулинарию.

[Крошка Енот]

Сообщение от Alexey

Крошка Енот, как раз для мяса он самое то. Птичьи грудки, приготовленные при 60°С, или говяжий стейк при 55°С, заставляют по-новому взглянуть на кулинарию.

поняла, что морока с поддержкой температуры и точным временем готовки! а вот если в мультиварке?

[Alexey]

Сообщение от Крошка Енот

а вот если в мультиварке?

Бинго! Я в ней и готовлю.

[Крошка Енот]

ну теперь подробнее про режимы!

[Alexey]

Крошка Енот, у меня это называется "мультиповар" - там можно вручную выставлять температуру и время готовки.

[Крошка Енот]

тогда изучу инструкцию своей мульти!

[Alexey]

Получилось как-то так..

[Дрон]

Сообщение от Alexey

Получилось как-то так..

Выглядит очень аппетитно.

[waterproof]

Alexey, сама утку не очень люблю, но эту захотелось попробовать)
аппетитно, не сухо и красиво!))

[Хелена]

А без духовки как утиную грудку приготовить, чтобы мягкая была? Только тушить?

[Alexey]

Хелена, лучший способ - сувид, есть разные варианты, от кухонной раковины с горячей водой из-под крана до специальных водяных бань. Если интересно - могу рассказать более подробно.

[Lina]

Грудки в магазине не было, поэтому ножки. С соусом из нектаринов (с молотым розмарином и луком шалот).

Сообщение от Alexey

Хелена, лучший способ - сувид, есть разные варианты.....

Давно хочу попробовать приготовить в техники сувид, лосось должен получиться идеальным.

[Хелена]

Алексей, огромное спасибо! Не знала про сувид. Обязательно попробую, т. к. в новой квартире нет духовки.

[Alexey]

Хелена, духовку все же следует приобрести, если любите готовить. Хотя бы для выпечки.

[Хелена]

)) Духовка есть. Но сейчас живем в съемной квартире, и покупать сюда еще одну не имеет смысла. А готовить я люблю. ))

[Хелена]

Сделала я сегодня на ужин утиную грудку. Что-то вроде Конфи с соусом из красной смородины.

[Петруччио]

Сообщение от Хелена

Сделала я сегодня на ужин утиную грудку. Что-то вроде Конфи с соусом из красной смородины.

Нет, с нашим форумом никогда, НИКОГДА, не обрести мне стройность и звонкость.

[Кутуся]

Сообщение от Петруччио

Нет, с нашим форумом никогда, НИКОГДА, не обрести мне стройность и звонкость.

Да ладно. Ты порцию видела? Там и есть-то нечего. Как раз для стройности)
Я за раз полгуся съедаю

[Легалист8]

У нас на выходные были утиные грудки в сопровождении, наверное, самого нетрудозатратного и моментального в приготовлении соуса.
Вишни, клюквы или брусники не было, равно как и каких-то сочетаемых с этой птичкой готовых соусов. Были крыжовник, смородина (красная и чёрная) и малина. Ягодки закинуты в блендер (чёрной смородины не много, малины ещё меньше, чтобы совсем не перебили вкус товарок) и превращены в однородную кисленькую массу. Туда же щедро отправлен молотый чёрный перец, щепотка соли и не много сухого чеснока (больше для запаха).
Получилось достаточно вкусно и не обычно, а косточки от ягод в сварганенном соусе ни в коем разе не мешали процессу употребления утиных грудок. Приготовление «соуса» заняло меньше 5 минут, что не менее приятственно.