|
|
Выпечка и десерты Пироги, торты, пирожные, печенье...
Описание: ![]() |
![]() |
|
Опции темы |
![]() |
#1 | ||
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
![]()
мои исторические корни вологодские, великоустюжские (нынешняя родина Деда Мороза)
![]() поэтому в нашей семье просто обязательны свои новогодние и рождественские традиции! а поскольку моей родиной по рождению является Эстония, то и традиции смешаны ![]() на Рождество и Новый год в моей семье принято печь имбирное (перечное) печенье pipparkook. мороки с ним много, но даже взрослые от него всегда в восторге! Замечательный подарок в Новый год Pipparkook (pipar - перец, kook - печенье, пирожное) тесто: 100 г. сахара 165 г. патоки (мед, сусло), я беру альтернативу квасное сусло + вода 1:1 1,5 ч.л. молотого имбиря 1 ч.л. молотого душистого перца 1 ч.л. молотой корицы 1 ч.л. молотого мускатного ореха 1 ч.л. молотой гвоздики 2 ч.л. соды 125 г. сливочного масла 1 яйцо 525 г муки глазурь: 1 яичный белок, 150 г. сахарной пудры (добавлять постепенно) приготовление: кладем в кастрюлю сахар, патоку (сусло), специи. довести до "почти закипело" ![]() выпекать при 170 градусах 12-14 минут. остывшее печенье декорируем глазурью и различными декоративными "штучками" ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Podzvezdami Цитата:
|
||
![]() |
![]() |
#2 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
|
![]()
Пекла имбирное печенье по рецепту waterproof с незначительными изменениями. Муки у меня грамм на 100 меньше пошло, душистый перец заменила кардамоном.
Запах уже 2 дня обалденный стоит в квартире. Сегодня закончила разрисовывать, не все печенюшки дожили до украшательств ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
17 пользователя(ей) сказали cпасибо: | alatyir, Flo, Irina, kalitva, mila, Nesta, podzvezdami, VGT, waterproof, Варварушка, Дрон, Ирчик, Лалангамена, Нина, Пенсионер, Своя, Хелена |
![]() |
#3 | |
Путешественник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
|
![]()
Всем Гриногодцам посчастливилось вкусить это необыкновенное печенье! Вкуснейшее такое праздничное. Боюсь не получится у меня сделать, ну а вдруг..? Полезла в рецепт и не очень понятно с суслом. Если брать квасное, мед не добавлять?
|
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#4 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 01.07.2014
Адрес: Москва, Тульская
Сообщений: 124
|
![]()
ага, и еще не понятно, сколько этого сусла брать для разведения водой 1:1?
|
|
![]() |
![]() |
#6 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
![]()
я мед в принципе не ем, поэтому квасное сусло для меня спасение. к тому же цвет печенья с суслом темнее - глаз радует больше;)
|
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#7 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 01.07.2014
Адрес: Москва, Тульская
Сообщений: 124
|
![]()
Оля, еще вопросик -с помощью чего наносится рисунок на печенье - кондитерский шприц или что?
|
|
![]() |
![]() |
#8 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
![]()
шприц мне показался неудобным. просто наливаю массу в полиэтиленовый пакетик (как для бутербродов - небольшой), завязываю как можно ниже, ножницами срезаю малюсенький кусочек уголка пакета (лучше сначала срезать совсем немножко, т.к. всегда можно сделать дырочку побольше)
|
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
|
|