Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Блюда без грибов > Выпечка и десерты

Выпечка и десерты Пироги, торты, пирожные, печенье...

Ответ
 
Опции темы
Старый 18.03.2015, 23:32   #1
Светлан
ЗаГРИБущая бабка
 
Аватар для Светлан
 
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
Светлан хроническая грибанутость; 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%
По умолчанию Бисквит на кипятке

Давно хотела поделиться однажды найденным на кулинарном форуме say7 рецептом бисквита. Я его немного переработала. Получается волшебно, а главное можно даже заранее кое что заготовить.

Сухая смесь:
3 стакана муки
2 стакана сахара
5 ст.ложек какао
1пакетик разрыхлителя
1,5 ч.ложки соды негашеной
0,5 ч.л соли
все смешать в плошке

в чашку миксера вылить 2 яйца и начать взбивать. Добавить примерно 1/3-1/2 стакана растительного масла. Чем больше какао тем больше масла
Приготовить стакан молока.
Поочередно всыпать к яйцам с маслом то сухую смесь, то лить понемногу молоко. Каждый раз вымешивая
Когда все размешается влить стакан кипятка.
На протвиньс высокими бортами постелить промасленный пергамент. Вылить тесто и выпечь30-40 минут при температуре 180 градусов.
когда деревяннмя шпажка останется сухой, выключить духовку и оставить бисквит минут на 15

потом вынуть , разрезать на пласты и прослоить пропитками и кремом по вкусу.
Бисквит получается огромным и пышным, но не сухим. Легко режется на 4 пласта

я прослаиваю ягодным вареньем, а потом крем как в тирамису

Можноделать без какао. Можно сухую смесь заготовить заранее
приятного аппетита
  Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 19.03.2015, 22:11   #2
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,938
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Бисквит на кипятке

Светлан, тесто получается заварное? А молоко в замес добавлять охлаждённое или тёплое?
  Ответить с цитированием
Старый 19.03.2015, 23:19   #3
Светлан
ЗаГРИБущая бабка
 
Аватар для Светлан
 
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
Светлан хроническая грибанутость; 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%
По умолчанию Re: бисквит на кипятке

Молоко у меня стоит в шкафу при комнатной температуре.
Кипяток лью в чашку ,равную по объему стакану, и сразу в тесто

думаю, что механизм тот же, что и при замесе теста на эклеры-кипяток поднимает тесто, но заварным я его бы не назвала.. хотя похоже
Интересно другое-бисквит получается не сухой
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 19.03.2015, 23:31   #4
Козерожка
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Козерожка
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
Козерожка хроническая грибанутость; 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%
По умолчанию Re: бисквит на кипятке

Цитата:
Сообщение от Лалангамена Посмотреть сообщение
Светлан, тесто получается заварное?
Лала, похоже на бисквит, но не такой нежный как традиционный.
Я тоже один раз пекла этот бисквит из интереса. Разрезала на 3 коржа, он у меня куполом поднялся. Со сметанный кремом и свежей вишней - неплохой будничный пирог для чая.
Вот даже фото нашла, пекла в прошлом году. Рецепт не помню, но где-то есть.

  Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 19.03.2015, 23:37   #5
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: бисквит на кипятке

Цитата:
Сообщение от Козерожка Посмотреть сообщение
неплохой будничный пирог для чая.
Козерожка! Ну если это будничный пирог, то что же вы едите в праздники?
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 20.03.2015, 12:15   #6
Светлан
ЗаГРИБущая бабка
 
Аватар для Светлан
 
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
Светлан хроническая грибанутость; 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%
По умолчанию Re: бисквит на кипятке

У нас это называют "большим". Так и ноют ну сделай большой...
главное быстро и начинки любые
  Ответить с цитированием
Старый 20.03.2015, 21:31   #7
Brungillda
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Brungillda
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Жуковский
Сообщений: 242
Brungillda грибанутость 8-го уровня; 14%Brungillda грибанутость 8-го уровня, 14%Brungillda грибанутость 8-го уровня, 14%
По умолчанию Re: бисквит на кипятке

Я тоже его пеку несколько по-своему. Очень вкусный, влажный, нежный... Главное в сочетании муки-сахара-масла-какао под себя подстроить, остальное по умолчанию. Замораживать можно, после этого как новенький, но несколько крошится начинает. Можно намазать чем угодно или съесть как пирог, очень вкусно
Козерожка, куполом он всегда... чтобы избежать нужен кондитерский гвоздь
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 20.03.2015, 23:18   #8
Светлан
ЗаГРИБущая бабка
 
Аватар для Светлан
 
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
Светлан хроническая грибанутость; 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%
По умолчанию Re: бисквит на кипятке

Brungillda, а замораживаете сам корж, когда остынет? Или сначала разрезать на слои?
  Ответить с цитированием
Старый 21.03.2015, 22:07   #9
Brungillda
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Brungillda
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Жуковский
Сообщений: 242
Brungillda грибанутость 8-го уровня; 14%Brungillda грибанутость 8-го уровня, 14%Brungillda грибанутость 8-го уровня, 14%
По умолчанию Re: бисквит на кипятке

Цитата:
Сообщение от Светлан Посмотреть сообщение
Brungillda, а замораживаете сам корж, когда остынет? Или сначала разрезать на слои?
Сам бисквит полностью, режу после разморозки
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 02:24. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия