|
Закуски и салаты с грибами Бутерброды, салаты, икра, сырые грибы и другие закуски или быстрые блюда |
|
Опции темы |
08.02.2014, 23:33 | #1 | |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Блюда с сырыми грибами
Цитата:
Опыт №1: Когда иду в леса, где водятся рыжики, то обязательно беру с собой пузырёчек со смесью соли и черного молотого перца и черный (лучше Бородинский) хлебушек. Нахожу сосновый рыжик, ядреный, в пятнышках. как наливное яблочко... Срываю его и, если он не червив, то отряхиваю лесной сор, посыпаю его из пузырька солью с перчиком. Теперь сам процесс: откусываете кусочек Бородинского, жуёте ровно столько, чтобы пошла слюна и тут же кусаете рыжик. Его острый грибной вкус, смешиваясь с чуть кисловатым вкусом хлеба взрывается во рту таким шикарным вкусом и ароматом, что прикончив один гриб, рука сама тянется ко второму... Бесподобные ощущения! (Хотя и на любителя...остренького.) Опыт №2: Хе из рыжиков. Ингредиенты: рыжики (сколько желаете), репчатый лук (я люблю сладкий и побольше), 1 головка чеснока, сок лимона (свежевыжатый), соль, сахар, черный и красный молотый перец, молотый кориандр (все это по вашему вкусу), растительное масло (я люблю "с душком"). Приготовление: Рыжики моете и режете пластинами в глубокую миску. Добавляете репчатый лук полукольцами, пропущенный через пресс чеснок, пряности, соль перцы, кориандр и сахар. Все хорошо перемешиваете и поливаете сначала лимонным соком (не жалеть!), а затем добавляете кубанское ароматное подсолнечное масло. Все очень хорошо перемешиваете, закрываете крышкой и ставите в холодильник на... на сколько сможете вытерпеть. Меня хватает минут на 10-15... Ровно на столько, чтобы открыть бутылочку. налить рюмочку и нарезать хлебушек. Все!.. Нирвана!!! пс: предлагаю далее здесь делиться опытом приготовления других блюд с сырыми грибами. |
|
08.02.2014, 23:44 | #2 | ||||
Свои грибы найду всегда
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва,ВАО
Сообщений: 4,475
|
Re: Блюда с сырыми грибами
Цитата:
|
||||
09.02.2014, 00:35 | #3 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 1,317
|
Re: Блюда с сырыми грибами
Из опыта "поедания рыжиков сырыми" .
Впервые увидел и попробовал есть сырые рыжики с Батей , в поездке за грибами под Конаково , лет в 12 где-то . Батя , в свою очередь , тоже научился этому способу у кого-то из знакомых грибников . Способ простой до невозможности : Найденные рыжики после небольшой очистки , а при наличии воды - после лёгкого мытья , по несколько штук складывают в баночку из под детского питания(раньше были баночки , немного меньше ст.банки из под майонеза) , потом в баночку добавляют соль и перец и т.п.(необходимое количество специй , на раз , узнают - тока опытным путём) , закрываем плотно крышку и кладём её(баночку) в наколенный карман штанов или в карман рюкзака - для того , чтобы от тряски рыжики с приправой(соль , перец и т.п.) перемешались и рыжики слегка дали сок . Батя говорил , что через 5 - 10 минут уже можно рыжики есть , правда уже через пару минут его беготни(а он холерик - значит живчик) - рыжики его , как правило , уже были съедены , но пару раз я всё же сырыми их ел . Ещё один самый наипростейший способ , когда вообще ничего нет , кроме соли и носового платка: Пару - тройку рыжиков кладём в носовой платок , посыпаем солью - "на глазок" , углы платка соединяем или связывает(не очень сильно) и держа за сложенные концы платок начинаем его аккуратно крутить , через 2-3 минуты - рыжики можно есть . |
|
09.02.2014, 12:48 | #4 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Блюда с сырыми грибами
Молодой молочай у нас, будучи собран, редко до дома доезжает)) Раздираем, обливая руки белым соком, а гриб такой хрустящий, чуть-чуть вяжущий! Почему-то вкусно его съесть в лесу, свежесрезанным (как помидорину с куста) дома не так.
|
05.08.2015, 12:29 | #5 | |
Новый пользователь
Регистрация: 04.08.2015
Адрес: Чебоксары/Чувашская Республика
Сообщений: 5
|
Re: Блюда с сырыми грибами
Прочитала про рыжики и страшно удивилась таким народным рецептам. С голоду не умру теперь в лесу. Надо срочно попробовать.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
05.08.2015, 12:42 | #6 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: Блюда с сырыми грибами
Варварушка, при отсутствии рыжиков, остается только читать про Ваш опыт (очень вкусный) и на всякий случай на будущее носить с собой в лес хлебушек и соль. А вдруг повезет и я найду рыжики.
__________________
Гуляю сама по себе |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
05.08.2015, 13:28 | #7 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 02.08.2015
Адрес: New Moscow (не путать с Нью Васюки)
Сообщений: 759
|
Re: Блюда с сырыми грибами
|
|
05.08.2015, 15:49 | #8 | |
Грибохват необыкновенный
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Питер
Сообщений: 1,269
|
Re: Блюда с сырыми грибами
Я ем лисички сырыми. Пока их чищу на жареху или заготовку, обязательно съем несколько штучек. Очень нравится их остренький вкус. А если еще и темным хлебом заесть, так вообще вкуснота!!!
|
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
05.08.2015, 23:30 | #9 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 02.08.2015
Адрес: New Moscow (не путать с Нью Васюки)
Сообщений: 759
|
Re: Блюда с сырыми грибами
|
|
05.08.2015, 23:59 | #10 | |
Грибохват необыкновенный
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Питер
Сообщений: 1,269
|
Re: Блюда с сырыми грибами
Белый не очень люблю. Бородинский и Рижский вообще терпеть не могу, ибо КОРИАНДР и ТМИН - беее! Простой темный типа Дарницкого самое то.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
06.08.2015, 00:29 | #11 | |
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
Re: Блюда с сырыми грибами
Ничего себе! Я как-то даже не задумывалась о том, чтобы съесть сыоой гриб, кроме рыжика разве что хотелось бы попробовать, но вряд ли решусь...
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Метки |
как приготовить, рыжики, съедобные грибы, сырые грибы |
|
|