18.09.2014, 12:56 | #21 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
|
27.07.2015, 21:14 | #23 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
|
16.09.2015, 12:38 | #25 | |
Новый пользователь
Регистрация: 09.09.2015
Адрес: Москва
Сообщений: 14
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
Я тоже сделала по Вашему рецепту, правда не пробовала, только маринад на вкус - вкусно! Сначала задала вопрос про хранение, только ли в холодильнике, то потом увидела ответ. Посему могу только добавить от себя, что грибы варила отдельно сначала, особенно это мне кажется может касаться моховиков, которые коричневый сок дают. я сначала сварила, а потом делала все по вашему рецепту, в пункте первом тоже варила грибы, но уже 5 минут только!!!
|
|
16.09.2015, 13:14 | #26 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
Я тоже иногда варю сперва отдельно, а потом заливаю кипящим маринадом, чтобы грибы красивые были. А вот белые и боровики можно прямо в маринаде варить: аромат и вкус будут ярче, сильнее!))
|
16.09.2015, 14:54 | #27 | |
Banned
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 578
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
сижу и думаю. а не закатать ли маслята по такому рецепту. больше всего терзает вопрос - чистить или не чистить? маслята все мелкие. если не чистить нормально получится или фигня?
|
|
16.09.2015, 15:13 | #28 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
|
16.09.2015, 16:19 | #29 | |||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
Варварушка, спасибо Вам за рецепт!
Попробовали замариновать подберезовики и подосиновики. Вкусно! |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
17.09.2015, 12:08 | #30 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 28.07.2014
Адрес: Москва, м. Тульская
Сообщений: 186
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
17.09.2015, 18:22 | #31 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
nyur, ты что, мазохистка? Не чисти! На вкус хуже не будут, а нервы целее.
|
17.09.2015, 18:31 | #32 | ||
Banned
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 578
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
Цитата:
оказалось что чистить их меня не раздражает. сижу в тишине и медитирую)))) |
||
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
17.09.2015, 19:01 | #33 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
|
17.09.2015, 19:07 | #34 | |
Banned
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 578
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
вчера переборщила с водой в маслята. осталось много маринада. запулила в него опенковидную отварить на икру. она тоже получилась вкусная (ток соли и кислоты не хватает). никак теперь не могу решить замариновать ее или пустить таки на икру
|
|
25.09.2015, 01:03 | #35 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 06.11.2013
Сообщений: 274
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
|
|
25.09.2015, 18:14 | #36 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
О! Alexey, теперь я знаю! Благодаря Наташиной книге, собственноручно ею написанной- 1 кг. белых грибов! УРА!
ПС Ну и на вкус тоже отпробовала! Маринад вкусненький, белые- толстющие, с жёлтыми шляпами, баночка красиивая!
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
26.09.2015, 22:14 | #37 | |
Новый пользователь
Регистрация: 09.09.2015
Адрес: Москва
Сообщений: 14
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
попробовала, что получилось. ничего так....но по мне маловато сахарку...добавила прям в мисочку, которая не вошла в банку немного сахара, получилось намного вкуснее. мням.
|
|
22.12.2015, 20:04 | #38 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
Наташа, обалденные грибы по твоему рецепту. Мне одной баночки грибов только на два приема. Наверное, сразу банку готова слопать, но останавливаю себя. Много за раз вредно. В этот сезон впервые опробовала. В дело шли маслята, подберы, подосы и белые. На 1 литр воды 100 мл.сока, одну ложку столовую соли, горошек черный и душистый. Больше ничего не добавляла.Как закипит рассол, кидаю туда варенные грибы, даю закипеть и закрываю в банки. Иногда остается рассол, я его сливаю в отдельную баночку и в холодильник, добавляю при следующей консервации.Практически все грибы раздала, да и сама слопала немеряно. Сейчас из заморозки вытащила подосы вареные, буду размораживать и мариновать еще. А то готовые баночки уже на исходе. Сок уже сегодня выжала, где-то 600 мл., в баночке ждет в холодильнике завтрашней закрутки.
ПС: конечно же добавляла чайную ложку сахара.
__________________
Гуляю сама по себе |
|
26.05.2016, 07:59 | #39 | ||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 20.05.2016
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 375
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
Цитата:
Отварить грибы до готовности. Слить бульон до уровня поверхности грибов. Не промываю после варки.В горячие грибы положить все специи, которые считаете нужным. Перемешать. Остудить. Готово к употреблению. Я очень люблю аромат самих грибов, поэтому специй кладу немного и по наименованию и по их количеству: лавровый лист, душистый горошек, чеснок. Солю сразу по вкусу при варке. Можно потом слегка добавить растительного масла. Может на форуме об этом уже писали, тогда простите новичка. Приятного аппетита. |
||
27.05.2016, 00:21 | #40 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 28.10.2013
Сообщений: 1,203
|
Re: Грибы маринованные в лимонном соке
Итого, 5 с половиной литров замариновано. Из них поллитровку пустил на пробу. Вкусно просто обалденно! Надеюсь, хранение не испортит вкуса. Но то, что ем сейчас - это из серии : "ем, и хочется еще и еще". Еще раз спасибо за рецепт. Вернее, идею, ибо без кое-каких девиаций не обошлось.
|
|
|
|