|
Консервация и заготовки Заготовка продуктов: заморозка и сушка, засолка и мариновка, приготовление варенья и джемов...
Описание:Варенье, джемы, конфитюры из ягод |
|
Опции темы |
11.06.2016, 18:41 | #61 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Ягоды (только рецепты)
Пехотинец, Николай, чуть лимонного сока добавляют обычно в белок, для лучшего взбивания.
Марина, а если не заморачиваться поштучно?.. пусть не так красиво скопом, зато так же вкусно.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
11.06.2016, 23:10 | #62 | |
Путешественник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
|
Re: Ягоды (только рецепты)
Кстати, моя черника в собственом соку прекрасно простояла всю зиму в погребе. Вкуснота неимоверная, абсолютно свежая ягода, как с куста. Летом буду так делать, попробую и со смородиной, и малиной.
__________________
Никогда не жалей о том,что сделал!Иначе сделаешь еще хуже! |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
11.06.2016, 23:57 | #63 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
|
Re: Ягоды (только рецепты)
Ирина, у меня такая черника с 2012 года стоит в квартире, закатанная (тогда её было много). Как свежая. Делала так же ч. смородину. Как свежая, но оч. кислая. Малина теряет свой вкус в такой заготовке, так же, как и клубника-земляника. На мой взгляд, становятся совсем не вкусными. Я их блендерила с небольшим кол. сахара и замораживала. Вкус сохранялся.
|
|
12.06.2016, 00:02 | #64 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Ягоды (только рецепты)
Мила права, бленд или даже просто немного помять клубнику с сахаром и заморозка- суперсвежий вкус! Простая заморозка ухудшает вкус в кислоту и вид размягший у ягод.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
12.06.2016, 09:11 | #66 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: Ягоды (только рецепты)
Я землянику сушу, потом вместо заварки щепотку кладу в чашку и завариваю как чай. Ароматно очень и вкусно.
__________________
Гуляю сама по себе |
|
12.06.2016, 11:43 | #67 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
|
Re: Ягоды (только рецепты)
Всем, кто любит фруктовое мороженое.
Клубнику поблендерить с бОльшим количеством сахара, чем для заморозки. И в морозильник. Можно поэкспериментировать со сливками и др. ягодами.Я не пробовала. |
|
29.06.2016, 09:32 | #71 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: Подмосковье. Июнь 2016
Засыпаю целиком (она же не клубника), как только даст сок, ставлю в морозилку.
__________________
Гуляю сама по себе |
|
29.06.2016, 10:53 | #73 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: Подмосковье. Июнь 2016
Для меня, да. А если не ждать, то зачем вообще сыпать песок. Можно потом разморозить и посыпать песком. Но будет уже не тот вкус.
__________________
Гуляю сама по себе |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
01.07.2016, 18:23 | #74 | ||||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: Подмосковье. Июнь 2016
Цитата:
Посоветовали знакомые такой способ, до прошлого года вообще землянику не заготавливали Надо попробовать Вашим способом сделать. Спасибо))) |
||||
Пользователь сказал cпасибо: |
01.07.2016, 18:24 | #75 | |||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 19.07.2015
Адрес: Москва
Сообщений: 2,095
|
Re: Заготовка ягод
А, вот она, нужная тема. Ну вообще в целом уже понятно, но всё-таки повторю вопрос. Что на ваш взгляд лучше делать с земляникой. То что варить не нужно, это вроде ясно. Вопрос в том, тереть её или присыпать сахаром целиком? Nesta говорит, что тереть не нужно.
|
|||
01.07.2016, 18:24 | #76 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: По ягоды 2016
Я просто присыпаю сахаром, дает сок, и в морозилку. Если через блендер, то это просто каша. А как делаю я, остаются ягодки целые. Но на вкус и цвет....., кому что нравиться. Кто-то делает через блендер.
Единственное исключение для клубники, и то, ее не через блендер, а просто немного ножом помельчить.В прошлом году морозила в пакетах без сахара, когда размораживала, то они были кислые. Еще я в прошлом году сушила землянику, потом вместо заварки в чай. Ароматно и вкусно. Я в этом году немного сварила, так уже одну баночку слопали. Душистая, ароматная, удержу нету. Согласна, что витаминов там уже ноль, но вкусная до невозможности.
__________________
Гуляю сама по себе |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
01.07.2016, 18:31 | #79 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: Заготовка ягод
Желаю успехов, думаю не пожалеете. Во всяком случае надо пробовать все.
__________________
Гуляю сама по себе |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
02.07.2016, 09:44 | #80 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
|
Re: Заготовка ягод
Fred, литр лучше съесть . Если много, то добавить чуть-чуть сахара, перемешать и разложить по маленьким баночкам в заморозку. Это, по-моему, лучшая заготовка земляники. Я и варенье варила, и сахаром засыпала, и мёдом заливала, чтоб больше пользы было (забродила), блендером тоже хорошо, но там сахара лучше брать больше, а это уже не хорошо.
|
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
|
|