|
Блюда без грибов Без грибов еда - не еда? Еда! Наши любимые безгрибные рецепты
Описание:Конечно же речь о хурме. Рецепты блюд с хурмой |
|
Опции темы |
01.11.2016, 21:46 | #1 | |||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
оХУРМительный фрукт
Очень люблю хурму, любых сортов и "гражданств". Главное условие - хурма не должна "вязать"!
И вот после поедания очередного плода хурмы в голову пришла мысль: "А почему бы не разнообразить оХУРМительное меню?" В общем, пошла бороздить просторы всемирной паутины, а потом воплощать на стол понравившиеся рецепты. Надеюсь, эта тема будет интересна любителям хурмы Также буду рада новым (проверенным!) рецептам с хурмой |
|||
6 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
01.11.2016, 21:49 | #2 | |||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: оХУРМительный фрукт
Салат с хурмой
Очень необычный на вкус салат. Домашним очень понравился, а они не все мои кулинарные исследования "на ура" встречают. Заливка: смешать 2 ст.ложки лимонного сока, 3 ст.ложки растительного масла, щепотку сах.песка и соль (по вкусу). Начинка (все ингредиенты помыть и обсушить):
В миске смешать начинку и заливку, поперчить. Теперь - порезать листья салата. Можно использовать любые, какие нравятся. 3-4 горсти. И, либо смешать их с вышеперчисленным, либо выложить их на тарелку в качестве подложки, а сам салат выложить сверху. Оставить минут на 10 настояться. Можно посыпать семенами льна или кунжута. Подозреваю, что кедровые орешки тоже будут ко вкусу. Приятного аппетита! |
|||
11 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
01.11.2016, 22:03 | #3 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 1,438
|
Re: оХУРМительный фрукт
А я люблю любую хурму, и вяжущую в первую очередь)
Отличный салатик, спасибо за рецепт и за то, что напомнили про него! Я сахар не добавляю, а вот зерновой горчички из банки, соевого соуса или бальзамического уксуса чуток, -за милую душу) |
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
01.11.2016, 22:17 | #4 | |
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
Re: оХУРМительный фрукт
Nesta, такое необычное сочетание! Волнующе!
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
01.11.2016, 22:25 | #5 | ||||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: оХУРМительный фрукт
Цитата:
прямо так? В "сыром" виде? Или есть какой-то секретный способ поедания вяжущей хурмы? podzvezdami, сначала страшновато было пробовать. Все-таки лук и фрукты Теперь дома требуют добавки Хочу попробовать добавить сельдерей и орешки... |
||||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
01.11.2016, 22:32 | #6 | |||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: оХУРМительный фрукт
Пирог из хурмы
Сразу скажу, что пирог получается "влажный". Т.е. не ждите, что он будет "бисквитный". И обязательно нужно, чтобы он остыл!!! Не доставайте его из формы горячим или тёплым, иначе будет каша (если будете стелить пергамент, то можно вынуть сразу, но пергамент снять после остывания). Итак: 4 хурмы (спелые и помягче) помыть, обсушить, очистить от плодоножки и измельчить в блендере до состояния кашицы. Добавить к хурме 6 ст.ложек сметаны, 100 грамм сахара (если хурма очень сладкая, то лучше уменьшить, чтобы не было приторно), 3 яйца, 200 грамм муки (просеять), 1 ч.ложку разрыхлителя, половинку ч.ложки корицы, 2 ст.ложки сливочного масла (размягченного), орехи (любые, грамм 100), чайную ложку цедры лимона или апельсина (можно не добавлять). Всё снова взбить блендером до однородной массы. Форму смазать маслом, выложить "тесто". Запекать в духовке при 190-200 градусах минут 40-50. Время зависит от высоты теста в форме. У меня получается около 3 см. Соответственно, если будет меньше, то время выпекания тоже уменьшить. Тест "спичкой" или "зубочисткой" не пройдёт, поэтому смотрим "на глаз": пирог должен быть упругим и не подгоревшим. Я пеку в стеклянной форме, поэтому легко контролировать "горелость" со всех сторон. Дать пирогу полностью остыть (он уплотнится). Приятного чаепития. Можно посыпать сахарной пудрой. Можно покрыть шоколадной глазурью. Это всё на вкус. Еще можно поэксперименировать с манкой, чтобы пирог был более сухой (при этом уменьшить количество муки). |
|||
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
01.11.2016, 22:42 | #7 | |
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
Re: оХУРМительный фрукт
Nesta, ааа! Ну что же ты такое делаешь? Про этот пирог даже читать вкусно, а уж есть и подавно, уверена...
Теперь в выходные буду искать и тыкву и хурму... Оксана, как ты думаешь, если печь в мультиварке и дать полностью остыть пирогу, смогу ли достать пирог и не развалить его? Ты фото не делала? Я бы посмотрела... |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
01.11.2016, 22:43 | #8 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: г. Королев М.о.
Сообщений: 712
|
Re: оХУРМительный фрукт
А я хорошо знаком, можно сказать, даже дружен с сыном великого человека, который вводил в СССР хурму в культуру. Имя этого человека Джамал Меди. Университет заканчивал в Питере еще до революции, повышал квалификацию в Сорбоне (отсюда и несколько офранцуженная фамилия). Мансур Джамалович мне много интересного рассказывал про своего отца.
|
|
10 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
01.11.2016, 23:15 | #10 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
Re: оХУРМительный фрукт
а мне понравилась сушеная хурма - прямо конфетки к чаю))
|
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
01.11.2016, 23:20 | #11 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: оХУРМительный фрукт
waterproof, А я с детства люблю сушеную хурму! Её вместо сахара на юге к чаю подают и пьют вприкуску! Очень вкусно! Обожаю гирлянды сушёной хурмы с налётом выступившего сахара...
|
01.11.2016, 23:34 | #13 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: оХУРМительный фрукт
|
Пользователь сказал cпасибо: |
01.11.2016, 23:34 | #14 | ||||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: оХУРМительный фрукт
Цитата:
Можно для вынимания пирога также использовать ёмкость для приготовления на пару. Но это ты наверняка знаешь, как Но я бы все-таки с пергаментом сделала. Для надёжности. упс.... Не делала... Внутренне он чем-то напоминает морковный пирог по виду... |
||||
Пользователь сказал cпасибо: |
01.11.2016, 23:36 | #15 | |||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: оХУРМительный фрукт
|
|||
01.11.2016, 23:42 | #16 | |
Грибной наблюдатель
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 838
|
Re: оХУРМительный фрукт
На юге ее на воздухе вялят, предварительно очистив от кожуры, называют "сушка"..... Жутко вкусная штука, в Сочи ее лопали, самый сезон сейчас и декабрь-январь..... В Москве дороговато конечно, в Адлере на рынке возле границы по 150-200 р. связка стоила... Вкуснотища!!!
|
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
01.11.2016, 23:46 | #17 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: оХУРМительный фрукт
Хурма- любимый фрукт! Лакомство. У меня сердце разорвётся, если я её в салат пущу.
Очень люблю вяжущие плоды хорошей зрелости. Но такие продают всё реже и реже. А эти химические каки даже покупать не хочется...
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
02.11.2016, 00:10 | #18 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Nesta, без добавок! Особенно дикую. У неё при сушке получается свой дивный слегка ванильный аромат. Там корица не нужна.
Изверг! Наступил на больную мозоль воспоминаний! В Питере-то такой совсем нет.((( Nek, надо было там скупить всю и торговать.)) |
Пользователь сказал cпасибо: |
02.11.2016, 13:27 | #19 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: оХУРМительный фрукт
Нина, ты прям как котенок. Они частенько едят сырой картофель.
А может котята как ты?
__________________
Гуляю сама по себе |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
02.11.2016, 14:13 | #20 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: оХУРМительный фрукт
Меня угостила сотрудница, которой родственники привезли это лакомство из Баку. Сначала не решалась и пробовать - выглядит, мягко скажем, неаппетитно... нечто коричневое, сморщенное и с пятнами сахара - точно заплесневевшее. К тому же предложили угадать, что это такое : заподозрила подвох
Оказалось - объеденье. Теперь думаю: в как же вялят настолько сочный фрукт целиком? Тонкие ломтики арбуза и те вялились двое суток. |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
|
|