|
Блюда без грибов Без грибов еда - не еда? Еда! Наши любимые безгрибные рецепты |
|
Опции темы |
24.03.2015, 20:33 | #21 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: г. Королев М.о.
Сообщений: 712
|
Re: Лесная еда
Сныти у нас в саду завались! Мама делала из нее салаты и все уговаривала меня попробовать. Но безуспешно. Но однажды я заявился к ней после работы сильно голодным и что-то вкусное слизнул со сковородки. Оказалась, жареная сныть. После этого отношение к сныти поменялось, хотя салат все-равно не хочется. Из-за запаха.
Но сорняк в саду это неистребимый. |
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
24.03.2015, 23:48 | #22 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Лесная еда
Со снытью делала кутабы. Вкусно, а т.к. в начинке присутствует кинза и укроп, никакого постороннего запаха просто не почувствуешь! Ещё добавляла в свекольник, салаты ( много куда, всё даже не помню) но собираюсь продолжать.
Варварушка, и я буду на всякий случай папоротники фотографировать)) |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
25.03.2015, 00:53 | #23 | |
Грибохват необыкновенный
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Питер
Сообщений: 1,269
|
Re: Лесная еда
На Открытие в прошлом году делала пирог с брынзой и зеленью, в котором сныть и дикий щавель присутствовали в большом количестве. Было очень вкусно!! )))
|
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
25.03.2015, 01:41 | #24 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Лесная еда
Лала, Хеленчик, а рецепты в эту тему слабо "засандалить"? Я вот, например, кутабы со снытью пока не делала... Я чебуреки с ней делала: в начинке бланшированная сныть, сырые мангольд, зелёный лук, пряная зелень (вся, какая в доме была) и варёное яйцо. Ох и вкуснятина была!!!
|
25.03.2015, 01:45 | #25 | |
Грибохват необыкновенный
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Питер
Сообщений: 1,269
|
Re: Лесная еда
А рецепт простой - слоеное тесто, в начинке брынза и вся зелень, которая имелась по рукой - укроп, петрушка, сныть, щавель, дикий лук. Зелень всю сырой использовала.
|
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
25.03.2015, 23:08 | #26 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Лесная еда
Нашла фотку зарослей орляка во взрослом возрасте. Делала мыльницей, но понять можно, что это за заросли на опушке леса. Такие у вас в Подмосковье обязаны быть!
Вот рецептик вкусной "штуки" из папоротника: Папоротник запечённый. Ингредиенты: 500 г бланшированного в солёной воде орляка, 3 яйца, 3 ст. л. густой сметаны или майонеза, 1-2 зубчика чеснока, 150 г твердого сыра (можно заменить моцареллой), белые сухари для обсыпки формы, масло для смазки формы, соль и ваши любимые специи - по вкусу. Приготовление: Бланшируете папоротник, как в первом рецепте. Далее, в отдельной посуде смешиваете яйца, сметану (или майонез), натертый на крупной терке сыр, давленный чеснок и специи. Форму смазываете мягким маслом, обсыпаете толстым слоем сухарей. Папоротник перемешиваете с яично-сметанной смесью, все солите по вкусу и выкладываете в форму. Ставите в горячую духовку и запекаете до готовности (примерно 40 минут) при 190°С. Это блюдо вкусно и само по себе и, как гарнир к мясу, птице или рыбе. |
10 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
29.04.2015, 23:11 | #27 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Лесная еда
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
30.04.2015, 00:21 | #29 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Лесная еда
nyur, ещё как едят! вернее- ели.
Развернуть для просмотраСныть
Обратите внимание и на самый распространённый сорняк наших огородов, с которым борется уже не одно поколение дачников, — сныть, одним из народных названий которой является «снедь-трава». Это старинное пищевое растение наших предков упоминается ещё в словаре Даля: «Были бы борщевик да сныть — живы будем». Сныть очень вкусное растение, у которого съедобны молодые листья. Для того, чтобы они не вызывали газообразования в кишечнике, их нужно ошпарить или подвергнуть любой тепловой обработке. Щи из сныти гораздо вкуснее крапивных. По вкусу сныть напоминает одновременно морковь и петрушку. Совсем старые листья можно класть в бульон как пряность и выбрасывать после окончания варки, а из молодых готовить различные блюда: яичницу, тушёнку, начинки для пирожков, салаты. Когда сныть начинают интенсивно есть(!), растения быстро слабеют и через год — два полностью исчезают. АИФ [свернуть]
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
30.04.2015, 08:05 | #31 | |
Путешественник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
|
Re: Лесная еда
А я по весне всегда ем салат из листьев одуванчика. Состав любой, что есть, то и добавляю к ним. Чтобы не горчили листья их достаточно подержать 30 минут в холодно подсоленной воде.
__________________
Никогда не жалей о том,что сделал!Иначе сделаешь еще хуже! |
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
30.04.2015, 08:38 | #32 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Лесная еда
Значит, я недодерживала, у меня всегда горькие были)
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
30.04.2015, 11:16 | #33 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
Re: Лесная еда
|
|||
30.04.2015, 13:21 | #34 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,534
|
Re: Лесная еда
|
|
30.04.2015, 20:55 | #36 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
Re: Лесная еда
|
|||
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
01.05.2015, 15:39 | #37 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 294
|
Re: Лесная еда
|
|
01.05.2015, 15:56 | #38 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Лесная еда
Альберт, очень красивые цветы на фото! - все цветовые гаммы развития венчика!
тем не менее... Микс кислицы с медуницей будет похож на щавелевый суп, более нежный.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
01.05.2015, 17:39 | #39 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
Re: Лесная еда
Кхе-кхе...чуть не подавилась подосиком
Альберт, ты предлагаешь подосы ставить в вазу, а из цветов супы варить? Нет! На это я пойтить не могу и даже с шефом советоваться не буду! Объявление. Ищу любителей медуницы для равноценного обмена - я вам цветы, вы мне подосы! Могу снабдить цветами в долг |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
01.05.2015, 18:36 | #40 | ||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 294
|
Re: Лесная еда
Цитата:
Только, блин, к весне, почему-то, морозилка пустая оказывается.. |
||
|
|