Воронежская область, сезон 2018

[О л е г]

Имею счастье жить рядом с лесом. Мне хватает 20-30 мин. на то, что бы рано утром встать с постели и дойти до грибных мест. В выходные дни не хожу, т.к. и без меня в лесу грибников хватает. Понедельник пропускаю. Итак, сегодня набрал десяток белых. Так же нашел десятка два переростков (выходные дни не я один пропустил)).

Развернуть для просмотра

[свернуть]

Развернуть для просмотра

[свернуть]

Развернуть для просмотра

[свернуть]

[О л е г]

В Воронежской области травятся грибами каждый год.

Источник: РИА "Новости"
Три человека отравились грибами в Воронежской области, сообщила пресс-служба регионального управления Роспотребнадзора в понедельник, 16 июля. Семья ела отварные и обжаренные грибы, собранные в местной лесополосе и «похожие на съедобные сыроежки».

Это первый зарегистрированный случай отравления грибами в Воронежской области в 2018 году. Трое пострадавших находились на госпитализации в больнице, сейчас их жизни ничего не угрожает. Где именно произошёл этот случай, Роспотребнадзор не уточнил.

Сейчас погода установилась дождливая, и наверняка скоро жители региона отправятся за грибами. Санитарные врачи напоминают, что сторонникам «тихой охоты» необходимо соблюдать правила грибника:
собирать грибы вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест; срезать гриб с целой ножкой;.

выкидывать все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы; каждый вид грибов необходимо готовить отдельно;.

обязательно готовить грибы в день сбора;.

собирать только хорошо знакомые виды грибов;.

собирать грибы в плетеные корзины — так они дольше будут свежими;.

грибы в день сбора нужно перебрать, отсортировать по видам и еще раз пересмотреть.

Необходимо помнить, что детям до 14 лет нельзя есть грибы — у них нет достаточного количества ферментов для их переваривания;.

не рекомендуется есть грибы пожилым людям, беременным и кормящим женщинам;.

только безусловно съедобные грибы можно готовить без предварительного отваривания;.

условно съедобные грибы после обработки нужно отварить или отмочить — это удалит
ядовитые вещества из плодового тела гриба;.

блюда из грибов можно есть только абсолютно здоровым людям, не страдающим
заболеваниями пищеварительного тракта.

[Песец]

Сообщение от О л е г

выкидывать все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы; каждый вид грибов необходимо готовить отдельно;.

[/COLOR][/I]

Написано как выкидывать все пластинчатые грибы

[Лалангамена]

Сообщение от Песец

Написано как выкидывать все пластинчатые грибы

Ну да. Если бы я выкидывала все пластинчатые, оставалась бы без засолки!

условно съедобные грибы после обработки нужно отварить или отмочить — это удалит
ядовитые вещества из плодового тела гриба;.
Вот насчёт вымачивания, например, опёнка осеннего... сильно сомневаюсь, что поможет.

[О л е г]

Несмотря на то, что почти полностью убито покрывало из мха и хвойного компоста, в результате "валки леса", грибы появляются.

Развернуть для просмотра

[свернуть]

Развернуть для просмотра

[свернуть]

Развернуть для просмотра

[свернуть]

Новоусманский лес.

[О л е г]

Сегодня в смешанном лесу: старые и молодые белые, подберезовики, подосиновики - штучно.
Порадовали лисички, но пока только начинаются.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ] [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]

[О л е г]

Развернуть для просмотра

[свернуть]

Развернуть для просмотра

[свернуть]

Развернуть для просмотра

[свернуть]

[sagittaire]

О л е г, красота-то какая!

[О л е г]

Сегодня заехал в посадки хвойных в районе между Ямным и Медовкой:











За неполные полчаса набрал маслят столько сколько мне нужно.

[Петруччио]

Сообщение от О л е г

набрал маслят столько сколько мне нужно.

Чето скромные у Вас желания. Неужели больше не нужно? А наквасить и намариновать на зиму?

[О л е г]

Сообщение от Петруччио

Чето скромные у Вас желания. Неужели больше не нужно? А наквасить и намариновать на зиму?

Я арбузы, дыни, огурцы, кинзу и пр. кушаю в их сезон. Так же и с грибами! Всему свое время и в удовольствие !

Сообщение от О л е г

Я арбузы, дыни, огурцы, кинзу и пр. кушаю в их сезон. Так же и с грибами! Всему свое время и в удовольствие !

Да, конечно, зимой квашеных масля или груздей было бы не плохо)))

[Петруччио]

Сообщение от О л е г

зимой квашеных масля или груздей было бы не плохо

Да просто отлично было бы.

[Своя]

Сообщение от О л е г

набрал маслят столько сколько мне нужно

Хорошенькие, чистенькие!

[Своя]

О л е г, копируйте в сообщение "BBCode: превью - увеличение по клику" чтоб картинки меше места занимали.

[О л е г]

БЕЛЫЕ ГРИБЫ НЕМНОГО ГОРЧАТ!
Горькушки тут не участвуют. Мы их знаем.
Можете что-то на это сказать?

[Своя]

О л е г, желчные грибы у вас растут?
Может они попались?.. Вы их знаете? Или это их называете горькушками?

[О л е г]

На вид обычный белый гриб. А под шляпкой слегка розовато. Такие грибы мы знаем. И грибники их берут зачастую и не жалуются потом. Я отметил горчину именно белых грибов. И не я один. Наверное мутация!
Горчина еле заметная.

[Лалангамена]

О л е г, а есть фото горчащих белых? А росли на какой- то необычной почве?

[Дрон]

Сообщение от О л е г

На вид обычный белый гриб. А под шляпкой слегка розовато.

По описанию, именно желчный гриб с розоватым гименофором. Возможно в ваших краях они не такие горькие попадались, а в этот раз что то изменилось и они дали привычную для них горечь.

[Своя]

Сообщение от О л е г

Я отметил горчину именно белых грибов. И не я один.
Горчина еле заметная.

Горчит свежий гриб, или приготовленное блюдо? Грибы отваривали перед приготовлением?
Возможно был/были белые поражённые плесневелым грибком, гипомицесом, или другим.

Существует разновидность Tylopilus felleus var. alutarius (Fr.) P. Karst. 1882, у которого сырая мякоть имеет приятный сладковатый вкус, однако при готовке горечь всё равно появляется. Отличается более светлой шляпкой и почти гладкой ножкой.