Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Блюда без грибов > Консервация и заготовки

Консервация и заготовки Заготовка продуктов: заморозка и сушка, засолка и мариновка, приготовление варенья и джемов...
Описание:Сохранение фруктов и ягод

Ответ
 
Опции темы
Старый 03.10.2014, 12:43   #61
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Ну да, мне нужен какой-то запасец.
Вот забыла моркву купить- ну не идти же ради этого в магазин.
Наташ, спасибо за идею с перцем( хоть я егои не люблю).
Интересно, а в пассировке соленая морковка как себя поведет?
  Ответить с цитированием
Старый 03.10.2014, 14:27   #62
Солнце
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Солнце
 
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
Солнце хроническая грибанутость; 75%Солнце хроническая грибанутость, 75%Солнце хроническая грибанутость, 75%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от podzvezdami Посмотреть сообщение
лежит морковка переславская, собираюсь натереть и в заморозку.
А я морковку сушу в сушильной камере, как впрочем и все овощи.
__________________
Гуляю сама по себе
  Ответить с цитированием
Старый 03.10.2014, 15:08   #63
podzvezdami
звездная
 
Аватар для podzvezdami
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
podzvezdami хроническая грибанутость; 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Солнце Посмотреть сообщение
А я морковку сушу в сушильной камере, как впрочем и все овощи.
мне больше нравится мороженая, сушеную не люблю
  Ответить с цитированием
Старый 03.10.2014, 15:11   #64
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

А зачем вообще моркву сушить или морозить?
  Ответить с цитированием
Старый 03.10.2014, 15:15   #65
podzvezdami
звездная
 
Аватар для podzvezdami
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
podzvezdami хроническая грибанутость; 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Кутуся Посмотреть сообщение
А зачем вообще моркву сушить или морозить?
Ну вот нам Олина крестная отдала пакет моркови, она быстро увядает, едим мы ее немного. Плюс, когда готовишь суп, зарываешь ладонь в пакет и на сковородку на зажарку, не тратится время. Мне удобно!
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 03.10.2014, 15:16   #66
Солнце
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Солнце
 
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
Солнце хроническая грибанутость; 75%Солнце хроническая грибанутость, 75%Солнце хроническая грибанутость, 75%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Кутуся Посмотреть сообщение
А зачем вообще моркву сушить или морозить?
А вдруг закончилась свежая, для готовки надо, а в магазин идти лень?
А вообще я люблю делать любые запасы, в крови это у меня. А потом всю зиму ходишь и перекладываешь с места на место, пересматриваешь, пересчитываешь.
__________________
Гуляю сама по себе
  Ответить с цитированием
Старый 03.10.2014, 15:18   #67
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

А меня мама научила начистить морковку, погрузить в баночку с водой и убрать в холодильник. Она там всегда сочная и свежая.
А вообще-то, я покупаю сушеную морковку, мне она тоже нравится
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 03.10.2014, 15:20   #68
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Кутуся Посмотреть сообщение
Она там всегда сочная и свежая.
...пока не сгниёт.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 03.10.2014, 15:22   #69
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Своя Посмотреть сообщение
...пока не сгниёт.
Ну, дык не тонну же в банку засовывать, а пару-тройку морковок
Даже самую вялую так можно реанимировать.
  Ответить с цитированием
Старый 03.10.2014, 15:54   #70
Барни
Banned
 
Аватар для Барни
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
Барни грибанутость 10-го уровня; 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Ирчик, Ир, эта штуковина не для пассировки. Это типа для запаха. Можно и без перца, можно с петрушкой сделать - короче, те травки+морковка, которые ты в первые блюда кладешь.
  Ответить с цитированием
Старый 03.10.2014, 21:26   #71
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Наташ, все равно потру. Ну не нравится мне сушеная.


Кутусь, а вот ту, что ты покупаешь, думаю ароматизируют и пропитывают чем-то. Слишком она пахнет сильно.
  Ответить с цитированием
Старый 03.10.2014, 21:37   #72
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Ирчик Посмотреть сообщение
Кутусь, а вот ту, что ты покупаешь, думаю ароматизируют и пропитывают чем-то. Слишком она пахнет сильно.
Согласна, скажу больше, мне кажется, что подавляющее большинство продуктов чем-то пропитывают и ароматизируют
  Ответить с цитированием
Старый 03.10.2014, 21:48   #73
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Кутуся Посмотреть сообщение
Согласна, скажу больше, мне кажется, что подавляющее большинство продуктов чем-то пропитывают и ароматизируют
не, сушеная морковка имеет утрированный вкус и запах и без пропитки. я ее прям терпеть не могу - аж до тошноты. а вот натертая мороженая хорошо идет, когда лень со свежей заморачиваться. в следующем году хочу успеть заморозить укропные зонтики, листы хрена, смородины и вишни. упустила момент в этом году, а сушка практически вся закончилась на мариновке огурцов(((
  Ответить с цитированием
Старый 03.10.2014, 21:54   #74
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от waterproof Посмотреть сообщение
в следующем году хочу успеть заморозить укропные зонтики, листы хрена, смородины и вишни.
А что с ними делать, с морожеными?
  Ответить с цитированием
Старый 03.10.2014, 21:57   #75
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Кутуся Посмотреть сообщение
А что с ними делать, с морожеными?
кипяточком обдал и используй как свежие в солюшки и мариновку)
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 03.10.2014, 22:59   #76
Irina
Путешественник
 
Аватар для Irina
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
Irina хроническая грибанутость; 28%Irina хроническая грибанутость, 28%Irina хроническая грибанутость, 28%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

А я посушила для зимней мариновки зонтики укропа, листья смородины и вишни.
__________________
Никогда не жалей о том,что сделал!Иначе сделаешь еще хуже!
  Ответить с цитированием
Старый 17.10.2014, 16:51   #77
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,938
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Хозяйки, подскажите мне! Как это люди варят яблочное повидло, что оно остаётся почти зелёным и крупиночками рассыпается? Мне не нужна вязкая коричневая масса на выходе, а именно она у меня и получается стабильно.

Что только не делала. Варьировала количество сахара. Чистила яблоки от кожуры. Резала мелко- мелко, как в пироги. Варила на медленном огне, то и дело остужая, чтоб сахар не превратить в карамель.
Яблоки не рассыпаются, они остаются кусочками!
Хочу зелёного повидла!
  Ответить с цитированием
Старый 17.10.2014, 17:01   #78
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Лал, может их нужно сначала разварить в воде, а в конце варки добавить сахар?..
Хорошо развариваются кислые сорта, сладкие лучше сохраняют форму.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 17.10.2014, 17:05   #79
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,938
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Не знаю....Лариса, они и в компоте не развариваются совсем. Может, для повидла идут какие-то специальные рыхлые сорта?
  Ответить с цитированием
Старый 17.10.2014, 17:23   #80
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%
ВКонтакте
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Своя Посмотреть сообщение
может их нужно сначала разварить в воде, а в конце варки добавить сахар?..
Цитата:
Сообщение от Лалангамена Посмотреть сообщение
Может, для повидла идут какие-то специальные рыхлые сорта?
Именно так! И ещё один секрет: для зелени берут или вишневую или шпинатовую воду. Варят листья до выхода зелени в воду, а потом на ней делают зеленое повидло. Потом, залив очищенные от кожицы и семян, нарезанные яблоки, варят их до яблочного пюре, под крышкой, на слабом огне. А сахар кладут за 7-10 минут до окончания варки. Вот и получается: нужная консистенция + цвет. Но основа - яблоки рыхлых сортов с белой мякотью.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 02:41. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия