|
|
Засолка Соленые грибы: грузди, рыжики и другие съедобные грибы
Описание: ![]() |
![]() |
|
Опции темы |
![]() |
#61 | ||||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
![]()
Химия и жизнь №12 2012
Цитата:
|
||||
![]() |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#63 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
![]() |
|||
![]() |
![]() |
#64 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 06.11.2013
Сообщений: 274
|
![]() |
|
![]() |
![]() |
#65 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
![]()
Уважаемые форумчане, хочу засолить подосы. Что посоветуете? Вернее рецептик, плиззззззззз......Заранее спасибо.
__________________
Гуляю сама по себе ![]() |
|
![]() |
![]() |
#67 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
![]()
Всегда мариновала. Сегодня решила засолить. Уже засолила. На 1,5 л. воды положила 3 ложки столовые с верхом соли. Не много? Отварные переложила сухой смесью для соления грибов, залила рассолом. Положила гнет. Буду ждать.
![]()
__________________
Гуляю сама по себе ![]() |
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#68 | |
Пользователь
Регистрация: 07.02.2014
Адрес: Москва, Таганка, деревня под Муромом
Сообщений: 82
|
![]()
Лалангамена, спасибо вам огромное за рецепт!
![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
#70 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
![]() |
|||
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#71 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
![]()
А можно сразу в ... желудок?
![]()
__________________
Гуляю сама по себе ![]() |
|
![]() |
![]() |
#72 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
![]() |
|||
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#73 |
среднерусская грибоищейка
|
![]()
Надеюсь, крышки не совсем герметичные. Из них же газ, образующийся при квашении, понемножечку выходить будет...куда-то.
|
![]() |
![]() |
#75 | |||
Местный поганочник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 3,061
|
![]()
Я держу до появления устойчивого тухлого запаха. Это признак того, что грибы надо было убрать в холод позавчера.
Поэтому убрать в холод надо за два дня до того, как грибы начнуть подтухать. Но так, как я, лучше не делать. Потому, что я выбрасываю потом грибы вёдрами в унитаз и остаюсь ни с чем. Лучше делать, как наши гуру грибного закваса - Дрон и Лала. |
|||
![]() |
![]() |
#76 |
среднерусская грибоищейка
|
![]() ![]() Может, у вас атмосфера в квартире какая неподходящая грибам. |
![]() |
![]() |
#77 | ||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
![]() Цитата:
![]() ![]() Лала, спасибо за рецептик. Сначала думала, что соли много. Но потом поняла, что грибочки получаются вкусняшки.
__________________
Гуляю сама по себе ![]() |
||
![]() |
![]() |
#78 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
![]()
Что-то мои негритята горчат.
Двое суток вымачивала. Два раза отварила. Три дня квасила. Цвет правильный, вкус вкусный, но горчат. Промысла, кипнула , промыла , кипнула, промыла и опять заквасила. |
|||
![]() |
![]() |
#79 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,531
|
![]()
Ох, Ирчик, любишь ты из грибов кашу варить. Ну подержала бы еще пару дней чтобы сквасились посильнее и дала бы ты им в холоде постоять дней 10-15, и все бы само собой рассосалось, чернушку вообще достаточно пару часов повымачивать, да и то больше из соображения более легкой чистки. А уж варить 4 раза, вообще за гранью.
|
|
![]() |
![]() |
Метки |
горячий способ, заготовки, закваска, засолка, как солить, млечники, рецепты, рецепты с грибами, чернушки, черный груздь |
|
|