|
Съедобные грибы Как растут съедобные грибы, как отличить, в каком лесу искать. Названия, описание и фото съедобных, а также условно съедобных грибов
Описание:Ивняк Pholiota aurivella |
|
Опции темы |
22.02.2014, 21:59 | #1 |
среднерусская грибоищейка
|
Чешуйчатка золотистая
ЧЕШУЙЧАТКА ЗОЛОТИСТАЯ (золотисто-жёлтая, ивняк) – Pholiota aurivella
Яркие, отливающие золотом тонконогие грибочки просто невозможно не заметить даже в осеннем пёстром лесу. Они предпочитают валежник и замшелые, напитанные влагой пни, но, кроме того, охотно паразитируют на старых живых деревьях, "помогая" тем стать валежником. Справедливости ради, лесному хозяйству вред от Pholiota aurivella не так уж велик, если сравнивать с вредом от всеми любимого осеннего опёнка. А увлечённого грибника встреча с Чешуйчаткой заставляет отставить корзинку и тянуться за фотокамерой. Ярко-жёлтая кожица золотистой красавицы глянцевая, во влажную погоду даже чуть слизистая. Лоскутки - чешуйки отлично контрастируют с жёлтым фоном, они коричневые. (И в этом отличие Pholiota aurivella от её близкой родственницы: огненная Pholiota flammans сплошь покрыта очень длинными светлыми чешуйками). На самом деле золотистую Чешуйчатку легко спутать вовсе не с огненной, а с её ближайшими родственниками – Pholiota adiposa (фактически являющейся двойником этого вида), а также Pholiota jahnii, limonella и squarrosoides. И, скорее всего, если вы встретили золотистую Чешуйчатку не на иве, то перед вами наверняка adiposa. Шляпка молодой Золотистой Чешуйчатки представляет собой закрытый снизу "шарик", который позже разворачивается в "колокольчик", а затем распластывается в жёлтое "блюдце" с немного выпуклой серединой. Диаметр "блюдца" может достигать 15 см. Ножка, удерживающая эту красоту, остаётся довольно тонкой, но она прочная и со своей задачей отлично справляется. Остатки тонкого полупрозрачного покрывала кольцом опоясывают ножку высоко, ближе к пластинкам - выше этого пояска нога гладкая, ниже - вся в заусенцах - чешуйках. Пластинки жёлтые, частые и широкие. На разрезе видно, что они прирощены зубцом и изначально темнее мякоти шляпки, а со временем ещё более "ржавеют". Золотистая Чешуйчатка в украшении себя несколько отличается от другой своей родственницы, обыкновенной чешуйчатки: "в детстве" не выглядит столь взъерошенно, потому что тёмные чешуйки на Pholiota aurivella растут не густо, и с возрастом как бы приглаживаются, а по краю шляпки остаются в виде жидкой бахромы. Так же, как и обыкновенная, чешуйчатка золотистая предпочитает заселять больные и старые деревья, (но хвойных пород избегает), образуя небольшие колонии у основания растения или непосредственно на стволе, невысоко над почвой. За любовь Pholiota aurivella к древесине ивы гриб в народе прозвали "ивняк", хотя он охотно селится на осине, липе и даже на фруктовых деревьях. В Центральной части России встречается в основном осенью, с конца сентября и до самых заморозков. Обычно её слой совпадает со слоем осеннего опёнка. Чешуйчатку Золотистую, знаю, собирают. Отравиться ею маловероятно, если только не перепутать с чем-то (Да с чем, кроме как с близнецами-сёстрами из её видового клана, не с Ложноопёнком серно-жёлтым ведь? У него даже чешуек нет.) Начиталась отзывов о восхитительной жареной Золотистой Чешуйчатке, и даже о планах Института леса НАН Беларуси культивировать этот гриб для пищевой промышленности. А в одной из книг встретилась фраза: "Встретить этот вкусный гриб – большая удача для грибника". Что-то в этом вопросе не совсем совпадают наши вкусы... ((( Но о них не поспоришь! Иногда, конечно, добавляю одну-две золотых шляпки в баночку с грибным ассорти, но исключительно для красоты. И в уксусе, и в солениях, и после 20 минутного отваривания Pholiota aurivella ухитряется сохранять свой восхитительный цвет. Но поедать её как отдельное блюдо - всё равно что есть отварную (солёную, маринованную) редьку – можно, но вкус на любителя. Большинство зарубежных авторов решительно не признают гриб ни съедобным, ни ядовитым. Это тот случай, когда я с ними полностью согласна, и всё же обидно слышать в адрес Золотистой Чешуйчатки эпитеты "опёнок-мутант" или "поганка". Она просто красивый древообитающий гриб, не более, и никак не менее. ________________________________ |
18.06.2015, 22:35 | #3 | |
Banned
Регистрация: 29.10.2014
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 233
|
Re: Чешуйчатка золотистая
|
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
18.11.2019, 10:23 | #4 | |
Пользователь
Регистрация: 31.08.2016
Адрес: Москва
Сообщений: 96
|
Re: Чешуйчатка золотистая
Вкусные, реально вкусные грибы. У них нет типичного запаха чешуйчатки. Возможно, вкус гриба зависит от дерева, на котором растет, может и еще от чего-то. Я отварила молоденькие грибки - бульон был вкусен.Только чешуйки в нем плавали. Пришлось процедить. Шляпки засолила. Получились сопливенькие. Попробовать не успела - без меня съели. Обязательно буду брать этот гриб.
н |
|
Метки |
грибы россии, названия грибов, описание грибов, съедобные грибы, фото грибов, чешуйчатка |
|
|