Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Грибная тусовка > Грибные разговоры

Грибные разговоры Общение грибников на грибные темы: где растут, как собирать, грибные прогнозы, как вести себя в лесу, научные открытия, рассказы грибников
Описание:Всякое-разное, связанное с грибами

Ответ
 
Опции темы
Старый 22.09.2016, 11:37   #201
Nesta
Грибохомяк в декрете
 
Аватар для Nesta
 
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
+
Nesta хроническая грибанутость; 25%Nesta хроническая грибанутость, 25%Nesta хроническая грибанутость, 25%
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

Илария, горечь? У меня не горчили, жарила сырыми, просто помыла их перед жаркой.
  Ответить с цитированием
Старый 22.09.2016, 12:03   #202
Солнце
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Солнце
 
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
Солнце хроническая грибанутость; 75%Солнце хроническая грибанутость, 75%Солнце хроническая грибанутость, 75%
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

Цитата:
Сообщение от Илария Посмотреть сообщение
Всё равно горчат.
В рыжиках всегда легкая пикантная горчинка, за что они мне и нравятся.
  Ответить с цитированием
Старый 22.09.2016, 12:36   #203
VGT
Свои грибы найду всегда
 
Аватар для VGT
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва,ВАО
Сообщений: 4,475
+
VGT хроническая грибанутость; 11%VGT хроническая грибанутость, 11%VGT хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

Сколько ни жарили рыжики, никогда не чувствовал никакой горечи...
__________________
оДна жизнь - оДна команДа
  Ответить с цитированием
Старый 22.09.2016, 12:54   #204
Илария
Пользователь
 
Аватар для Илария
 
Регистрация: 19.09.2016
Адрес: г. Москва,ЮЗАО Гагаринский район.
Сообщений: 60
Илария грибанутость 3-го уровня; 41%Илария грибанутость 3-го уровня, 41%Илария грибанутость 3-го уровня, 41%
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

Nesta,Солнце,VGT спасибо вам большое за ответы! Наверное мы не привычны в семье к этим грибам. Но не расстраиваюсь и продолжу экспериментировать .Горечь такая особенная ,хвойная что ли. Или мне попадались "неправильные " рыжики.
  Ответить с цитированием
Старый 22.09.2016, 15:55   #205
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

Цитата:
Сообщение от Илария Посмотреть сообщение
Добрый день,уважаемые грибомирцы! Подскажите ,пожалуйста, как убрать горечь из рыжиков при их жарке? Второй раз не удаются они у меня: ни купленные на рынке,ни самостоятельно собранные. И вымачивала я их ,и отваривала перед жаркой. Всё равно горчат. Может я криворукая? Заранее благодарю.
они такие сами по себе. еловые рыжики более "пряные" чем сосновые. если еловые не нравится, попробуйте сосновые (если есть возможность) - они более крепкие и менее ароматные.
если чувствуете горечь, и она вам не нравится, тогда рыжик не ваш гриб. или попробуйте его в засолку использовать, возможно, понравится больше, чем жареный. перед засолкой вымачивать не требуется, травы минимум, есть можно раньше (сразу как "стали вкусными"), чем другие грибы холодной засолки.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 22.09.2016, 16:22   #206
Партизан
Забивший на всё
 
Аватар для Партизан
 
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 905
Партизан грибанутость 10-го уровня; 56%Партизан грибанутость 10-го уровня, 56%Партизан грибанутость 10-го уровня, 56%
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

Цитата:
Сообщение от Илария Посмотреть сообщение
..И вымачивала я их ,и отваривала перед жаркой. Всё равно горчат..
А рыжики ли это были? Если даже после вымачивания и отваривания горчат. Может и не рыжики вовсе..
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 22.09.2016, 16:50   #207
ТАКА
Продвинутый пользователь
 
Аватар для ТАКА
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, ВАО
Сообщений: 563
ТАКА грибанутость 10-го уровня; 69%ТАКА грибанутость 10-го уровня, 69%ТАКА грибанутость 10-го уровня, 69%
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

Цитата:
Сообщение от Партизан Посмотреть сообщение
А рыжики ли это были?
Хороший вопрос.
А фото случайно нет?
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 22.09.2016, 17:31   #208
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

Цитата:
Сообщение от Партизан Посмотреть сообщение
А рыжики ли это были? Если даже после вымачивания и отваривания горчат. Может и не рыжики вовсе..
мне, например, они практически всегда горчат, независимо от готовки. а podzvezdami чувствует горечь у рыжика, даже когда я ее не чувствую.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 22.09.2016, 21:55   #209
Илария
Пользователь
 
Аватар для Илария
 
Регистрация: 19.09.2016
Адрес: г. Москва,ЮЗАО Гагаринский район.
Сообщений: 60
Илария грибанутость 3-го уровня; 41%Илария грибанутость 3-го уровня, 41%Илария грибанутость 3-го уровня, 41%
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

Партизан, нет сомнений,сосед грибник со стажем их опознал уверенно как рыжики.TAKA,фото,к сожалению,не сохранилось. Waterpoof, благодарю Вас за рекомендацию. Будем искать сосновые рыжики или попытаюсь всё-таки" приручить" еловый.Ведь рыжик- кладезь витаминов.
  Ответить с цитированием
Старый 22.09.2016, 22:35   #210
mvkarpov
Местный поганочник
 
Аватар для mvkarpov
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 3,058
+
mvkarpov хроническая грибанутость; 28%mvkarpov хроническая грибанутость, 28%mvkarpov хроническая грибанутость, 28%
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

У меня на работе начальница соседнего отдела очень хвасталась недавним сбором рыжиков. Говорит, ну столько, столько, и все такие хорошенькие, только вот как их не готовила, они всё горькие, да горькие. Показала фото - Волнушка розовая...
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 22.09.2016, 22:37   #211
mvkarpov
Местный поганочник
 
Аватар для mvkarpov
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 3,058
+
mvkarpov хроническая грибанутость; 28%mvkarpov хроническая грибанутость, 28%mvkarpov хроническая грибанутость, 28%
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

Илария, чёткий способ проверки рыжиков на рыжики.
Если моча оранжевая, вплоть до красно-оранжевой (это смотря сколько съесть) - значит точно рыжики. Хоть сосновые, хоть еловые.
Если обычная, типа жёлтая, или типа "как всегда", то не рыжики были...
  Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 22.09.2016, 23:18   #212
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

проще на стадии сбора определить))) на срезе выделяется ярко-оранжевый сок (у старых грибов менее яркий) так, что нож, которым только что срезали рыжик, все последующие грибы окрашивает))

  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 22.09.2016, 23:21   #213
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

И руки! Руки очень неплохо окрашивает свежесрезанный рыжик)) Волнушке такое не под силам.
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 23.09.2016, 01:01   #214
Илария
Пользователь
 
Аватар для Илария
 
Регистрация: 19.09.2016
Адрес: г. Москва,ЮЗАО Гагаринский район.
Сообщений: 60
Илария грибанутость 3-го уровня; 41%Илария грибанутость 3-го уровня, 41%Илария грибанутость 3-го уровня, 41%
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

Mvkarpov, спасибо Вам за то,что рассказали про такой способ проверки рыжиков на "рыжиковость".Waterpoof,Лалангамена руки окрасились прилично при сборе и стали оранжевыми.Нет, в выходные ещё раз схожу за ними. Соберу,пожарю и съем в одну персону.Ну должна же я с ними подружиться
  Ответить с цитированием
Старый 23.09.2016, 20:48   #215
Orcessa
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Orcessa
 
Регистрация: 13.07.2015
Адрес: Конаково
Сообщений: 1,007
Orcessa грибанутость 10-го уровня; 71%Orcessa грибанутость 10-го уровня, 71%Orcessa грибанутость 10-го уровня, 71%
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

Илария, я где-то читала, не помню уже где, что рыжики после о варивания приобретают горчинку, поэтому их не отваривают, а сразу жарят. К сожалению проврить это утверждение не могу, не знаю рыжих мест.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 16.10.2016, 00:03   #216
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

Грибников "посчитают" и заставят сдавать грибы государству.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]
  Ответить с цитированием
Старый 16.10.2016, 00:16   #217
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

Насмотрелись грибных развалов по обочинам, в урожайный год...
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Старый 16.10.2016, 23:17   #218
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

Государство вспоминает про меня, только когда ему что то нужно. В данном случае - грибы?! Да я лучше их сгною.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 16.10.2016, 23:26   #219
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

Как в Семёнове?

__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 16.10.2016, 23:52   #220
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Общие вопросы на грибные темы

Своя, да! Масштабы скромнее, но всё же. Под принуждением отдать свои трудовые грибочки по грабительской цене - или вывалить на дорогу: ешьте, бомжи. Выбираю второй вариант.
  Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 10:06. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия