Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Грибная энциклопедия > Съедобные грибы

Съедобные грибы Как растут съедобные грибы, как отличить, в каком лесу искать. Названия, описание и фото съедобных, а также условно съедобных грибов
Описание:Kuehneromyces mutabilis

Ответ
 
Опции темы
Старый 25.05.2014, 10:53   #1
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Опёнок летний

ОПЁНОК ЛЕТНИЙ – Kuehneromyces mutabilis



Со второй половины мая в лесах появляется опёнок летний. Как только наступает благоприятная погода, а летний опёнок очень любит тёплую и влажную погоду, эти опята стремительно облепляют собой пни и поваленные деревья, за это и получили ещё одно название – лепята. Не успеет грибник зайти в лес, как перед его взором то тут, то там, предстают бесчисленные семейства летнего опенка. Красота! Ничего искать не надо, ходи от пенька к пеньку и собирай грибы.
Хоть этот вид и именуют летним, но по урожайности он наиболее универсален среди всех опят. Фактически, то тут, то там, он попадается с мая по ноябрь, иногда соседствуя с зимним опёнком - Фламмулиной.

Шляпки летних опят от 0,5 до 6 см в диаметре, в младенческом возрасте шаровидные, с возрастом раскрываются. Цвет от желто-коричневого до темно-коричневого со более светлым центром («лысинками») и более тёмным бугорком на макушке.Покрыта немногочисленными мелкими чешуйками, которые часто и вовсе отсутствуют. Шляпки имеют влажный вид, как будто над опятами только что прошёл дождик. Пластинки кремовые (ореховые) у молодых грибов, с возрастом темнеют до коричневых (бурых). Ножка до 8 см длиной. На ножке имеется кольцо, которое имеет один цвет со шляпкой. Выше кольца ножка почти гладкая, а под ним покрыта очень характерными чешуйками. Именно эти чешуйки являются характерным признаком, не позволяющим опытному грибнику спутать летнего опёнка с ядовитыми сородичами - Галеринами. Мякоть светлая. Запах чертовски приятный, грибной. Напоминает тонкий аромат елового рыжика, что тоже является характерным признаком.

Опенок летний встречается в лиственных, смешанных и хвойных лесах с мая по октябрь. Преимущественно на лиственной древесине.

Опенок летний съедобен.

Внимание! Имеет опасного ядовитого двойника Галерину окаймлённую (Galerina marginata)
, которая растёт на пнях хвойных деревьев. Если у вас есть хоть какие-то сомнения и опасения, не берите эти грибы, а лучше сфотографируйте и выложите на Грибном Мире. Тут лучше перестраховаться и не взять, чем сварить суп из непроверенных грибов т.к. суп из таких опят может стать последним в вашей жизни, а может и не стать, но рисковать не надо.

Вытяжка из летнего опёнка обладает заметным бактериостатическим действием.

Летние опята относятся к съедобным грибам 4 категории. Их используют в супах, во вторых блюдах, в сушке, а кое-кто даже солит и маринует.
По вкусовым качествам трудно сказать что-то определённое т.к. существует два мнения, одно из которых выражает полный восторг, второе – такое же полное равнодушие. Это подтверждает эксперимент, проведённый нашими экспертами. Троим испытуемым предложили отведать суп из летних опят. Двое признались, что суп не оставил о себе никакого впечатления, они начали сравнивать съеденный суп с супами из благородных грибов и это сравнение оказалось не в пользу летнего опёнка. Третий же испытуемый ел с наслаждением, отметил приятный аромат и нежность вкуса. Между первыми двумя и третьим даже завязалась перебранка, грозившая перерасти в потасовку, но тут, в лабораторию зашёл опоздавший ассистент и заявил с порога, что шёл именно на аромат супа т.к. точно не знал, в какой из грибных лабораторий будет проводиться эксперимент. Ассистент бесцеремонно попросил супа и съел его с огромным удовольствием, таким образом, уравняв мнения испытуемых.
Остаётся только порадоваться за любителей летних опят, т.к. у них больше шансов вернуться в мае и июне (именно в это время съедобных грибов в лесу мало) из леса с полными корзинами. А всем равнодушным можно посоветовать ещё раз попробовать приготовить лепят. Может, стоит увеличить количество грибов в блюде раза в два-три, а то и в четыре или кастрюлю взять поменьше. В любом случае не опускайте руки, экспериментируйте, но только с теми грибами, в которых вы уверены.
________________________________

  Ответить с цитированием
Старый 27.05.2014, 18:58   #2
NewMushroom
Banned
 
Аватар для NewMushroom
 
Регистрация: 30.10.2013
Адрес: Украина, г.Львов.
Сообщений: 552
NewMushroom грибанутость 8-го уровня; 13%NewMushroom грибанутость 8-го уровня, 13%NewMushroom грибанутость 8-го уровня, 13%
По умолчанию Re: Опёнок летний

на фотках он красавец. описание тоже - ничего так. а как по натуре узнать - он ли, или нет?
как узнать в реале?
  Ответить с цитированием
Старый 06.06.2014, 16:25   #3
mvkarpov
Местный поганочник
 
Аватар для mvkarpov
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 2,924
+
mvkarpov хроническая грибанутость; 12%mvkarpov хроническая грибанутость, 12%mvkarpov хроническая грибанутость, 12%
По умолчанию Re: Опёнок летний

Цитата:
Сообщение от Кутуся Посмотреть сообщение
Выше кольца ножка почти гладкая, а под ним покрыта очень характерными чешуйками. Именно эти чешуйки являются характерным признаком, не позволяющим опытному грибнику спутать летнего опёнка с ядовитыми сородичами - Галеринами. Мякоть светлая. Запах чертовски приятный, грибной. Напоминает тонкий аромат елового рыжика, что тоже является характерным признаком.
Именно по этим признакам он гарантированно отличается от схожей Галерины.
у Галерины нет чешуек на ножке - там волокна. И нет у неё приятного запаха - она вообще почти не пахнет, или пахнет "рядовочной сыростью".
  Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ

Метки
грибы двойники, названия грибов, описание грибов, опята, опята летние, съедобные грибы, фото грибов

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 12:48. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия