Ростовская область, весна 2016 - Форум, съедобные грибы и грибные описания, фото, рецепты приготовления

Козерожка · 29.04.2016, 00:13

Цитата:

Сообщение от Nesta

Наверняка после дождя степь еще больше захорошеет! И расцветет! Вот бы фотографии посмотреть
И с грибами тоже!)

Ничего не скроем, все покажем!

Было бы что! Это я про грибы!

Цитата:

Сообщение от WEST

синеножки у вас пойдут?!

Синеножки - это не наша тема, не любим, хотя гриб красивый.
У нас вот-вот пойдут маслята, майка и энтолома садовая. Хоть разорвись!

А майку еще найти надо, мест не знаем, но бум искать.

Своя · 29.04.2016, 06:18

Нина, у майки более мягкий запах, чем у синеножки?
И ешё интересно твоё мнение на счёт вкуса энтоломы садовой.

Козерожка · 29.04.2016, 09:04

Цитата:

Сообщение от Своя

Нина, у майки более мягкий запах, чем у синеножки?
И ешё интересно твоё мнение на счёт вкуса энтоломы садовой.

Лариса, я находила всего несколько штучек майки несколько лет назад. Мне кажется, что у нее запах ближе к энтоломе. Жарили в миксе, но без синеножки. Поэтому вкус майки не распробовала.
Энтолому мы давно собираем. Раньше мариновали, считали, что это самое подходящее применение. А в прошлом году мы впервые заквасили энтолому. Получилось вкусно и экзотично - в начале лета грибы свежего засола. До того, как мы нашли степной сморчок, это у нас были самые первые весенние грибы. Мы их жарили, тогда нравились. Особого вкуса нет, но съедобно на безгрибье. Сейчас, если найдем, то один раз пожарим, а остальное только квасить!

mvkarpov · 29.04.2016, 09:28

О! Надо Майку будет заквасить! А то я всё никак ей применения не найду.

Козерожка · 29.04.2016, 14:05

Цитата:

Сообщение от mvkarpov

О! Надо Майку будет заквасить! А то я всё никак ей применения не найду.

Миша, стоит попробовать. У Лалы такой рецепт, что любые грибы вкусными получаются.

Я и маслята уже квашу, маринованные не пользуются спросом.

nechto_grib · 29.04.2016, 23:10

Козерожка, что за рецепт, где посмотреть?

Козерожка · 29.04.2016, 23:31

Цитата:

Сообщение от nechto_grib

Козерожка, что за рецепт, где посмотреть?

nechto_grib, есть тема про засол-заквашевание грибов.
По этому рецепту солила тополевку, зеленушку, маслята, энтолому. Все солила горячим способом, т.е. грибы сначала отваривала, а потом в рассол.

Sapiensis · 30.04.2016, 20:13

Итак, на синеножковую поляну опоздали на неделю. Старовата, попробую сделать подливку. Энтоломы литров 8, отборной молоденькой. Решил, что надо отходить от режима, набью багажник. Собирать приятно и азарт, зато потом костьми ложишся. Проверил маслята на дарьевских прудах. Ноль, встретил пару особей женского полу, явно по ппосадкам энтолому щипали, судя по кулькам не особо успешно. Оно и понятно, там суховато и почва не та. Фото чуть позже

Козерожка · 30.04.2016, 20:30

Цитата:

Сообщение от Sapiensis

Энтоломы литров 8, отборной молоденькой. Решил, что надо отходить от режима, набью багажник. Собирать приятно и азарт, зато потом костьми ложишся.

А 30 литров слабо?

Собирать тоже мало приятно, когда спина плохо гнется, а надо ползать под ветками. Но хочется квашенной энтоломы!

Тоже "ложимся костьми"

, потом будет отчетик.

Своя · 30.04.2016, 20:57

Цитата:

Сообщение от Козерожка

А 30 литров слабо?

Ну вы даёте, ребята... косой косили?

Петруччио · 30.04.2016, 21:05

Козерожка, вот уже пошли ~~картинки маслом~~ сборы ящиками. Супер. Какая она хоть на вкус энта энталома?

VGT · 30.04.2016, 21:08

Цитата:

Сообщение от Козерожка

В Подмосковье - раковины, в Ростовской области - ящики. Сезон задался, определенно!

Nesta · 30.04.2016, 21:18

Козерожка, ура! Поздравляю!!!

А трава-то какая сочная!!!

Sapiensis · 30.04.2016, 21:19

А вот у меня они темнее. Это явно подвишенники

Козерожка · 30.04.2016, 21:49

Цитата:

Сообщение от Своя

Ну вы даёте, ребята... косой косили?

Если бы косой! Каждому поклонится надо было!

Цитата:

Сообщение от Петруччио

Козерожка, вот уже пошли ~~картинки маслом~~ сборы ящиками. Супер. Какая она хоть на вкус энта энталома?

Вкус гриба мало выразительный, но в квашенке пошел на ура!

Цитата:

Сообщение от VGT

Сезон задался, определенно!

Цитата:

Сообщение от Sapiensis

А вот у меня они темнее. Это явно подвишенники

Точно, в вишняке собирали. А у тебя поджерделовики? У нас есть и светлая и серая. Серая плотнее.

Sapiensis · 30.04.2016, 22:18

Итак. тоже самое но с фотками. Синеножку выкладывать не буду, думаю все уже видели суповые тарелки. Пара штук и пакет)
Приехали за энтоломой, решил попробовать квашенную, увы любимое место или было пустым. или банально не нашел в траве по пояс. а во втором местечке было. чуть чуть)

когда отходил от машины, краем глаза заметил, на меня ктото явно смотрит снизу, этот ктото взлетел,
на его месте осталась небольшая кучка как щас модно выражаться "милоты" вот же чудо, устроило гнездо в двух метрах от дороги, за малым не наехал.

Orcessa · 30.04.2016, 22:29

Всех огрибившихся поздравляю!

Отличные отчеты и грибы великолепные!

Лалангамена · 30.04.2016, 22:35

Я жду апрельского 30 литрового Козерожкиного отчёта.

Sapiensis · 30.04.2016, 23:45

Кстати, в кундрючке народ маслятки косит..

Цитата:

Сообщение от Козерожка

А 30 литров слабо?

Сегодня рулеткой изменил тару. 20 литров) за час отварил и в банку

Кутуся · 01.05.2016, 11:26

Цитата:

Сообщение от Козерожка

Собирать тоже мало приятно, когда спина плохо гнется, а надо ползать под ветками.

Но зато потом...когда нанизываешь на вилочку квашеный грибочек и не спеша отправляешь его в рот, когда получаешь удовольствие не только от вкуса, но и от воспоминания того чудесного дня, когда всё это собиралось. Вот тогда уже все ползания и боли забываются. Остаётся только радость

Козерожечка, очень раза за ваш улов!