Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Грибная энциклопедия > Определитель грибов

Определитель грибов Сомневаетесь в съедобности гриба или интересуетесь грибами в общем? Всем форумом поможем определить, дать информацию, посоветовать...
Описание:опознаём по памяти

Ответ
 
Опции темы
Старый 25.11.2013, 18:25   #1
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Народный определитель грибов

Вот вчера мы с Андреем лопали грибы и говорили, как водится, о грибах.
И рассказал мне Андрей, что собирали его родители давным-давно в лесу грибы очень вкусные под народным названием "молоканка".
Он утверждал, что это валуй, но по описанию, совершенно на валуй оказалось не похоже.
Чисто-белый гриб, с молочком, отмачивали три дня, а потом солили. Говорит, что было вкусно.
Что же это?
  Ответить с цитированием
Старый 25.11.2013, 18:45   #2
alatyir
Продвинутый пользователь
 
Аватар для alatyir
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 1,317
alatyir грибанутость 9-го уровня; 28%alatyir грибанутость 9-го уровня, 28%alatyir грибанутость 9-го уровня, 28%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

Молоканку, мы тоже собирали в Тверской области на засолку. Определили как подгруздок белый, точно не знаю, правильно или нет. Но вкусный !
  Ответить с цитированием
Старый 25.11.2013, 20:03   #3
andr6309
Продвинутый пользователь
 
Аватар для andr6309
 
Регистрация: 04.11.2013
Адрес: Дубна, Подмосковье
Сообщений: 595
andr6309 хроническая грибанутость; 22%andr6309 хроническая грибанутость, 22%andr6309 хроническая грибанутость, 22%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

С молочком - подгруздком быть не не может. Может белая волнушка?
__________________
фанат "Универсального леса"
  Ответить с цитированием
Старый 25.11.2013, 20:58   #4
VGT
Свои грибы найду всегда
 
Аватар для VGT
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва,ВАО
Сообщений: 4,311
+
VGT хроническая грибанутость; 5%VGT хроническая грибанутость, 5%VGT хроническая грибанутость, 5%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

Да, по описанию белая волнушка.
Поскольку в то, что это скрипица - не верю.))
  Ответить с цитированием
Старый 25.11.2013, 21:15   #5
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

Да, я тоже не уверена,что это скрипица.
Сейчас специально позвонила Андрею и спросила, была ли "молоканка" мохнатая. Он сказал, что нет, она была гладкая.
Задачка, однако...
  Ответить с цитированием
Старый 25.11.2013, 21:50   #6
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

Грузди осиновые...бррр
  Ответить с цитированием
Старый 25.11.2013, 22:14   #7
Петруччио
безнадежная грибобольная
 
Аватар для Петруччио
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,332
+
Петруччио хроническая грибанутость; 72%Петруччио хроническая грибанутость, 72%Петруччио хроническая грибанутость, 72%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

У нас в деревне молоканками называли скрипицы, мы их собирали, мама солила в бочках, все ели и, кажется, было вкусно.... Я пробовала потом засолить - полено-поленом
  Ответить с цитированием
Старый 26.11.2013, 00:04   #8
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Переславль-Залесский
Сообщений: 4,777
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 97%Лалангамена хроническая грибанутость, 97%Лалангамена хроническая грибанутость, 97%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

Мы с Олегом в прошлом году находили такой груздевидный гриб...скорее похож на перечный, но совершенно не горькое молочко. Ну ни капли не жгучее. Гладкий, белоснежный, крупный.
Пластинки не грязно бежевые, как у скрипицы, но и не такие частые, как у груздя сизоватого.
Кусали, лизали, разрезали - ни фига не поняли.
Были увлечены сбором белых и про груздь, увы, забыли...
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 26.11.2013, 11:23   #9
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

Цитата:
Сообщение от Лалангамена Посмотреть сообщение
груздевидный гриб
Лалик, точно! Вот именно так Андрей и сказал - молоканка, это что-то груздевидное!
  Ответить с цитированием
Старый 26.11.2013, 23:02   #10
alatyir
Продвинутый пользователь
 
Аватар для alatyir
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 1,317
alatyir грибанутость 9-го уровня; 28%alatyir грибанутость 9-го уровня, 28%alatyir грибанутость 9-го уровня, 28%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

Кутуся! Нашел на ГКО грибы, вроде которые собирал в Тв.области, это оказалась "говорушка дымчатая форма белая", имеет слабо выраженный парфюмерный запах, который при варке усиливается как и у дымчатой. Очень вкусен в солёном и квашенном виде.

  Ответить с цитированием
Старый 26.11.2013, 23:02   #11
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

Аlatyir, нашла в интернете фотки говорушки дымчатой белой формы. Показала Андрею, он сказал - нет, это поганки какие-то.
Прям детектив...
  Ответить с цитированием
Старый 26.11.2013, 23:30   #12
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

Такая?

  Ответить с цитированием
Старый 26.11.2013, 23:36   #13
andr6309
Продвинутый пользователь
 
Аватар для andr6309
 
Регистрация: 04.11.2013
Адрес: Дубна, Подмосковье
Сообщений: 595
andr6309 хроническая грибанутость; 22%andr6309 хроническая грибанутость, 22%andr6309 хроническая грибанутость, 22%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

Кутуся! Может быть либо Мле́чник бе́лый (Lactarius musteus), либо млечник бледно-желтый (Lactarius pallidus)?
__________________
фанат "Универсального леса"
  Ответить с цитированием
Старый 27.11.2013, 00:45   #14
alatyir
Продвинутый пользователь
 
Аватар для alatyir
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 1,317
alatyir грибанутость 9-го уровня; 28%alatyir грибанутость 9-го уровня, 28%alatyir грибанутость 9-го уровня, 28%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

Да! Наверное. Жаль Кутуся что Вы ели другие(что же это за грибы?). Эти говорушки тебе точно бы понравились, плотные и хрустящие как грузди, только чуть помягче( брали только шляпки - у средних ножки рыхлые, маленькие целиком).

  Ответить с цитированием
Старый 27.11.2013, 01:27   #15
Лунный Кот
Banned
 
Аватар для Лунный Кот
 
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: САО Москва Ховрино
Сообщений: 125
Лунный Кот грибанутость 1-го уровня; 8%Лунный Кот грибанутость 1-го уровня, 8%Лунный Кот грибанутость 1-го уровня, 8%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

Цитата:
Сообщение от Кутуся Посмотреть сообщение
Вот вчера мы с Андреем лопали грибы и говорили, как водится, о грибах.
И рассказал мне Андрей, что собирали его родители давным-давно в лесу грибы очень вкусные под народным названием "молоканка".
Он утверждал, что это валуй, но по описанию, совершенно на валуй оказалось не похоже.
Чисто-белый гриб, с молочком, отмачивали три дня, а потом солили. Говорит, что было вкусно.
Что же это?

Думается на скрипицу.., это те, что беленькие такие, вроде как на грузди похожи, но не совсем.
Есть их видимо можно, да и слышал я, что их едят после десяти дней отмокания с постоянной заменой воды.
Сам не пробовал, ничего не могу сказать.
  Ответить с цитированием
Старый 27.11.2013, 01:39   #16
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Переславль-Залесский
Сообщений: 4,777
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 97%Лалангамена хроническая грибанутость, 97%Лалангамена хроническая грибанутость, 97%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

Цитата:
Сообщение от alatyir Посмотреть сообщение
Эти говорушки тебе точно бы понравились, плотные и хрустящие как грузди, только чуть помягче
alatyir, Вы что-то путаете.
Никогда не видела, чтоб дымчатая говорушка на срезе выделяла млечный сок. Пусть даже это белая форма, которую хоть и нечасто, но встречаю- с груздем и рядом не поставить.

Солила и заквашивала вёдрами, мариновала - после отваривания они всегда непотребно мягкие, тряпкообразные, а без термообработки их по любому солить не будешь.
  Ответить с цитированием
Старый 27.11.2013, 02:37   #17
alatyir
Продвинутый пользователь
 
Аватар для alatyir
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 1,317
alatyir грибанутость 9-го уровня; 28%alatyir грибанутость 9-го уровня, 28%alatyir грибанутость 9-го уровня, 28%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

Лалангамена, Вы правы, я ошибся - груздь(любой) выделяет "молочко", а у говорушек его вроде бы нет(видов очень много). Спасибо. А подскажите "ивишень" тоже без молочка, говорят съедобный.

  Ответить с цитированием
Старый 27.11.2013, 12:37   #18
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Переславль-Залесский
Сообщений: 4,777
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 97%Лалангамена хроническая грибанутость, 97%Лалангамена хроническая грибанутость, 97%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

alatyir, а про ивишень сказать не могу, т.к. находила его гораздо реже, чем дымчатые говорушки, и уверенности в определении не было. И желания употребить тоже не возникало)) запах какой-то огуречный.
  Ответить с цитированием
Старый 27.11.2013, 13:16   #19
Партизан
Забивший на всё
 
Аватар для Партизан
 
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 832
Партизан грибанутость 10-го уровня; 48%Партизан грибанутость 10-го уровня, 48%Партизан грибанутость 10-го уровня, 48%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

Молоканкой мой отец называл грибы похожие на горькушку, может это и была горькушка. Было это лет 35 с гаком тому, о грибах мы имели весьма поверхностное представление. Мы их собирали и солили горячим способом, часто в смеси со свинушками. Ничего про вкус сказать не могу, не помню. Вскоре собирать их перестали, а сейчас они попадаются довольно редко.
Когда в грибах стали разбираться получше, молоканкой стали называть чуть ли не любой незнакомый млечник, т.е. не чернушку и не волнушку. А сейчас это слово почти забыто..

Кутуся, ты же понимаешь, что в каждой области и местности один и тот же гриб может называться по-разному, и наоборот одно название могут иметь разные грибы. Так что детектив будет бесконечным.. ага..

  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 27.11.2013, 14:11   #20
Дрон
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Дрон
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Славянский бульвар
Сообщений: 2,339
Дрон хроническая грибанутость; 68%Дрон хроническая грибанутость, 68%Дрон хроническая грибанутость, 68%
По умолчанию Re: Народный определитель грибов

Когда мои родители снимали дачу и мои грибные познания находились в зачаточном состоянии, то наша хозяйка дачи тоже приносила из леса грибы очень похожие то ли на горькушки, то ли на гладыши, а может и то и другое и называла их молоканками... она их солила, а мы тогда соленые грибы вообще не заготавливали... даже чернушки, которые я приносил, бабушка вымачивала и потом жарила со всеми остальными грибами, включая свинушки, которые достаточно долгое время были непременным атрибутом всех грибных походов... исключения правда бывали и я уже в детстве увлекся моносбором, это был период массового выхода подберезовика, на котором я уже отрывался по полной, принося домой до 300 штук за день, правда ходить приходилось два раза, потому что за один я в своем нежном возрасте столько уволочь не мог.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 15:27. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия