Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Блюда без грибов > Консервация и заготовки

Консервация и заготовки Заготовка продуктов: заморозка и сушка, засолка и мариновка, приготовление варенья и джемов...
Описание:Сохранение фруктов и ягод

Ответ
 
Опции темы
Старый 12.08.2015, 14:03   #141
Светлан
ЗаГРИБущая бабка
 
Аватар для Светлан
 
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
Светлан хроническая грибанутость; 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода




все таки какие же мы компанейские
Пока переписывались, я себе тоже три баночки сделала
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 12.08.2015, 14:52   #142
Orcessa
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Orcessa
 
Регистрация: 13.07.2015
Адрес: Конаково
Сообщений: 1,007
Orcessa грибанутость 10-го уровня; 71%Orcessa грибанутость 10-го уровня, 71%Orcessa грибанутость 10-го уровня, 71%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Девочки, вы тут так вкусно про баклажаны говорите.
У меня муж очень классную штуку готовит. Берет баклажаны среднего размера, чистит и режет на дольки, чтобы получились не толстые язычки, такие, чтобы моно было завернуть. Каждый язычок обмакивает в яйцо и обжаривает на сковороде в растительном масле до золотистой корочки.
Мелкими кубиками режет помидоры и перец болгарский. Помидоры и перец тушит, добавляет острый перец и соль. В готовые тушеные овощи выжимает чеснок и перекладывает слоями - баклажаны- овощи - баклажаны - овощи и т.д.
Эту вкуснятину можно есть сразу, а можно дать настояться в холодильнике пару дней, будет еще вкуснее.
  Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 12.08.2015, 15:45   #143
Светлан
ЗаГРИБущая бабка
 
Аватар для Светлан
 
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
Светлан хроническая грибанутость; 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Orcessa Посмотреть сообщение
Девочки, вы тут так вкусно про баклажаны говорите.
Это да. Вкусно. Я делаю слои баклажаны, перец, зелень с чесноком. Залить пололам уксус с водой и под небольшой гнет. Как раз вчера закрывала.
главное, успеть закрыть до того, как семья их найдет и съест.

  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 12.08.2015, 15:47   #144
Барни
Banned
 
Аватар для Барни
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
Барни грибанутость 10-го уровня; 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Светлан, а можно этот рецепт поподробней... Баклажаны - жарить или запекать? А хранить долго можно?
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 12.08.2015, 16:12   #145
mila
Продвинутый пользователь
 
Аватар для mila
 
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
mila грибанутость 10-го уровня; 82%mila грибанутость 10-го уровня, 82%mila грибанутость 10-го уровня, 82%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Наташа, а я сделала баклажаны так: запекла, положила в банку, залила томатным соком и стерилизовала 15-20 мин 0.5 л банки. Они как свежие на вид и вкус. Люблю натуральное. Потом можно что угодно положить... Так же сделала перцы и томаты, только перцы в своём соку и кристаллик лимонки (как у Ирчика), перец получается по вкусу, как с грядки. Ну, можно соли положить, если очень хочется.
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 12.08.2015, 16:12   #146
Светлан
ЗаГРИБущая бабка
 
Аватар для Светлан
 
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
Светлан хроническая грибанутость; 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Барни Посмотреть сообщение
Светлан, а можно этот рецепт поподробней... Баклажаны - жарить или запекать? А хранить долго можно?
Базовый рецепт: баклажаны нарезать кружками, хорошо посолить, обжарить в масле.
Сладкий перец мелко нарезать. Зелень мелко нарезать и смешать с раздавленным чесноком.
заложить слоями:баклажаны, перец, зелень с чесноком.

если есть: залить смесью уксус с водой 1:1. Придавить тарелкой, небольшой гнет и в холодильник.
Если хранить: сразу слоями в банку, залить смесью, прикрыть крышкой. В кастрюлю по плечики и стерилизовать 25 минут. Если жидкости мало, долить кипятка и закрутить. На крышку, под полотенце и на ночь.

Упрощенка: Баклажаны разложить на протвинь, в духовку наверх на 200'..
перец, зелень, чеснок через блендер. Довести до кипения, 2 минуты прокипятить, влить уксус. Минуту прокипятить.
Баклажаны в банку, залить маринадом и закрутить

стоит и то и то
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 12.08.2015, 16:16   #147
Барни
Banned
 
Аватар для Барни
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
Барни грибанутость 10-го уровня; 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

mila, я так и хочу сделать - слоями перц и баклажаны запеченные, залить томатным соком... Я не хочу жарить баклажаны...
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 12.08.2015, 17:55   #148
Легалист8
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Легалист8
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 1,438
Легалист8 хроническая грибанутость; 63%Легалист8 хроническая грибанутость, 63%Легалист8 хроническая грибанутость, 63%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Irina Посмотреть сообщение
Я чернику так делала в с/с в аэрогриле, очень удобно.
Irina, спасительница, не дай мне испортить ягоду, которую буду мучать на выходных!!!
На каком режиме, при какой температуре и сколько по времени? Пожалуйста...
В баке или кастрюле всё понятно, а в аэрогриле боюсь "переварить" и испортить излишней обработкой...на тебя уповаю!!!
  Ответить с цитированием
Старый 12.08.2015, 19:31   #149
mila
Продвинутый пользователь
 
Аватар для mila
 
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
mila грибанутость 10-го уровня; 82%mila грибанутость 10-го уровня, 82%mila грибанутость 10-го уровня, 82%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Барни Посмотреть сообщение
mila, я так и хочу сделать - слоями перц и баклажаны запеченные, залить томатным соком... Я не хочу жарить баклажаны...
Рецепты Ирчика где-то в этой ветке (сообщение №47 от Ирчика)
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 12.08.2015, 19:36   #150
Светлан
ЗаГРИБущая бабка
 
Аватар для Светлан
 
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
Светлан хроническая грибанутость; 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от mila Посмотреть сообщение
Рецепты Ирчика где-то в этой ветке
Барни,посмотрите 3ю страницу. Помоему это тот рецепт
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 12.08.2015, 20:20   #151
Барни
Banned
 
Аватар для Барни
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
Барни грибанутость 10-го уровня; 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Точно этот. Спасибо! Будет теперь, чем в выходные заняться.
  Ответить с цитированием
Старый 13.08.2015, 11:16   #152
Барни
Banned
 
Аватар для Барни
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
Барни грибанутость 10-го уровня; 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

скоро яблоки пойдут...
вот рецептик, если кто не видел...
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]

Проверенный нами многократно рецепт - очень вкусно... Вкуснее всего из антоновских яблок.
Не по теме, но все же - на этом же сайте (прекрасный сайт, спасибо его хозяйке!) есть рецепт шафранового кулича. Мягко говоря, отличный рецепт... Проверили...
  Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 13.08.2015, 15:45   #153
Светлан
ЗаГРИБущая бабка
 
Аватар для Светлан
 
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
Светлан хроническая грибанутость; 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Встречный вопрос: а что бы заготовить из кабачков?
пока сделала по корейски и кабачки-ананас.
  Ответить с цитированием
Старый 13.08.2015, 15:50   #154
Барни
Banned
 
Аватар для Барни
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
Барни грибанутость 10-го уровня; 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Светлан, крупные кабачочки? Если махонькие - я бы замариновала... Я все мечтаю добыть крохотные патиссончики для маринования... Они очень вкусные... И цветная капуста маринованная - вещь...
  Ответить с цитированием
Старый 13.08.2015, 16:11   #155
Светлан
ЗаГРИБущая бабка
 
Аватар для Светлан
 
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
Светлан хроническая грибанутость; 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Очень крупные, но семечки мелкие.
и кабачков много
  Ответить с цитированием
Старый 13.08.2015, 16:22   #156
Барни
Banned
 
Аватар для Барни
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
Барни грибанутость 10-го уровня; 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Икру тогда...
  Ответить с цитированием
Старый 13.08.2015, 16:37   #157
Orcessa
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Orcessa
 
Регистрация: 13.07.2015
Адрес: Конаково
Сообщений: 1,007
Orcessa грибанутость 10-го уровня; 71%Orcessa грибанутость 10-го уровня, 71%Orcessa грибанутость 10-го уровня, 71%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Барни Посмотреть сообщение
Икру тогда...
Скиньте рецептик икры, я бы тоже сделала в зиму.
  Ответить с цитированием
Старый 13.08.2015, 16:53   #158
Барни
Banned
 
Аватар для Барни
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
Барни грибанутость 10-го уровня; 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Orcessa, я бы с удовольствием, но нет у меня проверенного рецептика...
  Ответить с цитированием
Старый 13.08.2015, 17:17   #159
mila
Продвинутый пользователь
 
Аватар для mila
 
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
mila грибанутость 10-го уровня; 82%mila грибанутость 10-го уровня, 82%mila грибанутость 10-го уровня, 82%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Вот рецепт. Икра очень вкусная. Контрольная банка стоит уже 2 года в комнате.
  Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 13.08.2015, 18:33   #160
Светлан
ЗаГРИБущая бабка
 
Аватар для Светлан
 
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
Светлан хроническая грибанутость; 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%Светлан хроническая грибанутость, 10%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

У меня совершенно неожиданный вопрос

на меня свалился огромный пук зеленого лука

Кто нибудь его заготавливал или добавлял в заготовки? Не дайте пропасть лучку. Все съесть невозможно сразу.
  Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 16:19. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия