Для тех, кто на ПОСТу

[Кутуся]

Сообщение от Своя

Во вспышке?

Нет, на потолке

[Кутуся]

Поздравляю всех православных с началом Великого Поста!

Это время добрых дел, время генеральной уборки в своей душе, время воздержания от всего лишнего, время большой радости.
Главное всё делать с хорошим настроением и не истязать себя!

Всем нам Божьей помощи!

[Irina]

Пересмотрела всю тему, котлет из кальмара вроде не было. Сделала сегодня.
Котлеты постные из кальмаров.
Кальмары 5 шт неочищенных
Черешковый сельдерей 3 палки
Репчатый лук 1 шт.
Мука 1 ст.л. (можно рисовую или крахмал)
Укроп, травки, соль и перец по вкусу.
Все в блендер, обвалять в сухарях и пожарить. Очень нежные котлетки получились.

[Варварушка]

Ой, хочу-хочу такие! Не делала, но надо попробовать. Обожаю кальмары. Ир, а плёнку снимаешь? Не разваливаются при жарке?

[Irina]

При жарке не развалились, немного рыхлые, но вкуснота неимоверная. Все кальмары я подготавливаю, как меня научили. Беру только неочищенные. Прямо мороженые заливаю крутым кипятком и накрываю крышкой на минуту. Потом, когда немного остынет всю бяку вычищаю под струей горячей воды, кожу без фанатизма, захочет сама слезет. Нет и не надо. Для котлет уже все готово. А если хочется салата или маринованных с луком, повторяю прежние действия еще 2 раза ( кипяток, стирка-промывка). И все, не варю вообще. Нежные и не резиновые. А знаете кто учитель? Ваш несравненный Илья Лазерсон на телеканале Еда.

[Варварушка]

Сообщение от Irina

А знаете кто учитель?

Вот змий! Утаил от меня... Встречу, всё ему выскажу... И привет от вас передам.)))

[Кутуся]

А у меня гороховый супец. Вода, горох и морква! Очень вкусенько)

[Варварушка]

Сообщение от Кутуся;

А у меня гороховый супец

Не поверишь, у меня тоже.))))

[Кутуся]

Круто)))

[waterproof]

хочу вернуться к кальмарам.
знатоки, а не могли бы вы открыть отдельную тему по кальмарам? как чистить, как подготовить, как готовить...
ну, не получается у меня с кальмарами подружиться. от этого покупаю только "баночный" кальмар на салатик - потеряла надежду научиться готовить вкусный кальмар(((

[Кутуся]

А меня сегодня варенички с картошкой и грибами)
Вчера хотела купить готовые, да не склалось. Где-то очередь, где-то закончились, где-то страшные, где-то немыслимо дорогие. И тогда я подумала, а ведь у меня дома есть всё для вареников. Тесто готовое, даже под вареники раскатанное в морозилке лежит. Картоха имеется, а уж грибов-то, грибов!!! Начинка получилась отменная, подосиново-картофельно-лучковая.
Хорошо, что не достались мне вчера магазинные сиротские вареники!

[Козерожка]

Сообщение от Кутуся

Хорошо, что не достались мне вчера магазинные сиротские вареники!

Это точно, я имела неосторожность один раз купить готовые вареники, больше не покупаю.

У меня тоже вареники с картошкой и жаренным грибами луком.



А еще суп с сушенными баклажанами, очень нравится, буду сушить еще.

[Варварушка]

Сообщение от Козерожка

А еще суп с сушенными баклажанами

Ниночка, можно в этом месте (или в суповой) поподробнее?...

[Козерожка]

Сообщение от Варварушка

Ниночка, можно в этом месте (или в суповой) поподробнее?...

Сделаю!

Готово, рецепт тут.

[Кутуся]

У нас на ужин грибной плов.
Режем морковку соломкой, обжариваем в казанке со специями для плова.
Закладываем рис, предварительно залитый кипяточком. И далее, как обычно - немного побухтит, убавить огонь и до готовности.
Пока рис доходит, жарим грибы.
Сегодня у меня свежезамороженные белые .
Режем крупненько, чтобы и рот и глаз радовались, и чтобы из-соседнего окна было видно, какая у меня красота на вилке.
Делаем нежную обжарку ( с лучком) т.е. стараемся сохранить цвет грибов , придавая им лёгкую золотинку.
А далее, выкладываем рис с морковкой горочкой, а сверху щедро заваливаем эту горочку душистыми грибами.
Для тех, кто ест мясо - на рис выкладываем мясо и заваливаем это мясо грибами, чтобы его видно не было.
Ну, а дальше, весело работаем столовыми приборами и челюстями)

Приятного аппетита!

[Лалангамена]

Ой-ой...тут из соседней области даже видно, какие белые симпатяги! Тверские, не иначе

[Кутуся]

Сообщение от Лалангамена

Тверские, не иначе

Оне

[Варварушка]

Для самых стойких, кто держит пост, даю рецепт постного печенья.

Апельсиново-овсяное печенье (постное!)

Ингредиенты: 2 больших апельсина, 50 мл растительного масла, 150 г мёда, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. молотой корицы, щепотка соли, 1 стакан овсяных хлопьев самого тонкого помола (кажется №3), пшеничная мука 150-250 г (это значение приблизительно, т.к. апельсины у всех разные).
Приготовление: Апельсины тщательно вымыть и снять с них цедру. Белую часть кожуры очистить и выкинуть (я её просто срезаю ножом). Удалить из них все семена и грубую часть сердцевины, а мякоть нарезать и размолоть в кухонном комбайне или блендером вместе с цедрой, мёдом и корицей. В полученную смесь добавить овсяные хлопья и дать им постоять минут 7-10 для набухания, после чего положить в тесто соль, масло, разрыхлитель и просеянную муку. Все хорошо перемешать и мукой довести тесто до густоты очень густой сметаны. После чего выложить его на противень, покрытый промасленной бумагой для выпечки. Ложками из теста формируются небольшие круглые комочки, которые выкладываются на расстоянии друг от друга. Когда весь противень заполнен, то поставить его в духовку, разогретую до 200°С примерно на 15-20 минут. Я перед выпечкой посыпала печенье миндальными лепестками. Не надо давать печенью зажариваться до коричневого оттенка. Как только его верх начал немного румяниться, то можно вынимать! Посыпьте его сахарной пудрой и подавайте к чаю.)) Оно получается очень мягкое, нежное, почти сдобное с очень ярким ароматом апельсина с корицей.

[Ирчик]

Вермишель, салат чука и прочие овощи.

[kalina]

Заказала мужу кочан капусты, попросила выбрать помягче. Умом понимала, что такая просьба из серии : принеси подснежники из леса в январе)) Муж капусту принес. О, это было холодное оружие, а не капуста. Пять минут в микре дали минимальный результат. Потеряв надежду приготовить капустые шницели, я решила сделать ленивые вареники. Нашиноковала капусту, присолила, чуть помяла. Нарезала две здоровенные луковицы, обжарила на растительном масле до прозрачности. Смешала лук с капустой, выложила в сотейник и поставила жарить на среднем огне, посолила, в конце добавила горсть укропа. Сделала для себя маленькое открытие, если подержать пять минут зимнюю капусту в микре на полной мощности, жариться эта капуста за 15 минут. Супер! Пока жарилась капуста, отварила постные макароны. В готовые макароны добавила капусту, размешала. вкуснятина!))))