Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Грибная энциклопедия > Съедобные грибы

Съедобные грибы Как растут съедобные грибы, как отличить, в каком лесу искать. Названия, описание и фото съедобных, а также условно съедобных грибов
Описание:Suillus variegatus

Ответ
 
Опции темы
Старый 12.04.2016, 11:04   #1
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Маслёнок жёлто-бурый

Маслёнок жёлто-бурый Suillus variegatus
(моховик жёлто-бурый, моховик болотный)




И всё таки это маслёнок, хотя никакой "маслянистости" на поверхности шляпки не имеет. Крупный, пожалуй, самый мощный из многочисленного рода Suillus, он не так популярен у сборщиков, как мелкие клейкие "родственники".
Первые жёлто-бурые выскакивают уже в июле, но массово Suillus variegatus появляется с августа, по торфяным болотам или в достаточно взрослом сосняке. Чем влажнее почва, тем бОльших размеров достигают плодовые тела -
если на песке грибы максимум с чайную чашку, то в болотных мхах не редкость жёлто-бурые монстры со шляпкой в диаметре 20-25 см. Суповая тарелка.

Окрашен гриб во все оттенки жёлтого: жёлтая ножка, (в основании скорее оранжевая) жёлтая поверхность шляпы (тут цвет интенсивней, ближе к оранжевому, а мягкие редкие чешуйки добавляют кутикуле бурые и серые тона). С возрастом чешуйки смываются, поверхность голая и во влажную погоду слегка клейкая. Кожица не снимается. Гименофор у молодых грибов тоже жёлтый, позже оливково-бурый или насыщенно коричневый. Даже мякоть светло- жёлтая, зеленоватая. Споровый порошок жёлтый.
На разрезе мякоть немедленно синеет. Доводилось читать про "лёгкое изменение цвета" да только все срезанные Suillus variegatus радовали глаз такой яркой лазурью, что о "слабом изменении" и речи не идёт. Синеет весьма заметно, даже при простом надавливании пальцами на гименофор.
При варке Маслята Желто-Бурые темнеют и мягчеют, сильно уменьшаясь в размерах - содержание влаги в этих грибах значительное.
Никаких "юбок" или поясков-колец на ножке Suillus variegatus нет. Сама нога недлинная, часто утончающаяся книзу, плотная и гладкая, даже старый гриб - невысокий крепыш. Гименофор мелкопористый, очень тесно окружающий верх ножки.

Двойников Suillus variegatus найти довольно сложно. Молодой козляк чем-то похож на мелкие м. жёлто-бурые, но поверхность его шляпки слизистая, и форма пор козляка отличается - вытянутая, ромбовидная.
Маслята перечные - худосочные тонконогие грибы, иногда, говорят, путают с Suillus variegatus, хотя с трудом представляю, как такое возможно. Достаточно лизнуть срез перечного, и едкий вкус всё объяснит.
Ни козляк, ни маслёнок перечный ядовитыми грибами не являются, так что шансы отравиться "двойниками" близки к нулю.

Личинки грибной мухи очень жалуют рыхлую и влажную мякоть Маслёнка Жёлто-Бурого, и зачастую именно за это грибочку отказывают в уважении грибники. Большие экземпляры Suillus variegatus на 90% червивы и имеют кисловатый привкус. Впрочем, мелкие жёлто-бурые, собранные на сухих местах, вполне годятся в маринад.
Ничто не мешает также жарить их или использовать в суп, даже засушить (хотя это будет хлопотно, сочный гриб)

Неяркий, слегка сладковатый вкус Suillus variegatus не может перебить в тарелке другие ароматы, но, тем не менее, это именно грибной вкус, приятный, без посторонних ноток. Я часто беру молодые жёлто-бурые, чтоб потушить с капустой или для грибных запеканок, в этих блюдах они неотличимы от других маслят или от подберёзовиков. Так что "третья категория" - не приговор красивому жёлтому грибочку!

  Ответить с цитированием
13 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 13.04.2016, 13:18   #2
Петруччио
безнадежная грибобольная
 
Аватар для Петруччио
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
+
Петруччио хроническая грибанутость; 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%
По умолчанию Re: Маслёнок жёлто-бурый


Насобирали в прошлом сезоне. Сделала моно маринование - вполне себе съедобный грибок.
  Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 13.04.2016, 13:26   #3
Orcessa
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Orcessa
 
Регистрация: 13.07.2015
Адрес: Конаково
Сообщений: 1,007
Orcessa грибанутость 10-го уровня; 71%Orcessa грибанутость 10-го уровня, 71%Orcessa грибанутость 10-го уровня, 71%
По умолчанию Re: Маслёнок жёлто-бурый

А я его всегда моховиком называла, потому что он синеет. Вот так вот, всю жизнь собираешь моховики, а в итоге оказывается, что они маслята. Век живи-век учись!
  Ответить с цитированием
Старый 14.04.2016, 17:24   #4
Пехотинец
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Пехотинец
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: г. Королев М.о.
Сообщений: 712
Пехотинец грибанутость 10-го уровня; 45%Пехотинец грибанутость 10-го уровня, 45%Пехотинец грибанутость 10-го уровня, 45%
По умолчанию Re: Маслёнок жёлто-бурый

Ну так "моховик" его старое классическое название. Я его и сейчас моховиком зову. За учеными не уследишь. Завтра они его отнесут к сыроежкам или мухоморам, но от этого моховик хуже не станет
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 14.04.2016, 20:04   #5
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%
ВКонтакте
По умолчанию Re: Маслёнок жёлто-бурый

Цитата:
Сообщение от Orcessa Посмотреть сообщение
а в итоге оказывается, что они маслята
Это микологам заняться нечем...
Цитата:
Сообщение от Пехотинец Посмотреть сообщение
Я его и сейчас моховиком зову. За учеными не уследишь.
Аналогично! Моховик - он и есть моховик.)))
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ

Метки
масленок, описание грибов, съедобные грибы

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 09:23. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия