Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Блюда без грибов > Вторые блюда

Вторые блюда Мясо, рыба, гарниры, соусы

Ответ
 
Опции темы
Старый 15.11.2014, 01:10   #1
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%
ВКонтакте
По умолчанию Куриные биточки в сливочном соусе

Вот доведут человека своими разговорами о еде... Глядя на готовящееся изобилие к ФФ, решила и себе что-то "сбацать" вкусненькое, но диетическое. Короче, вот:



Куриные биточки в сливочном соусе:

800 г куриного филе без кожи мелко нарезать. Делать это удобно, когда оно немного подморожено. Чем мельче, тем лучше. Но не через мясорубку - будет каша. В полученный куриный фарш добавить 1-2 яйца (1-но, если большое), мелко нарезанный репчатый лук - 1 большая головка (нарезанный лук лучше ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь), 2 зубчика чеснока, 1-2 ст.л. манки, соль, перец и ваши любимые пряности. Все хорошо перемешать до однородности. Консистенция фарша не плотная и даже чуть жидковатая. Из этого фарша сделать "шарики", каждый обвалять в муке, складывая в смазанную маслом форму для запекания. Когда все шарики уложены (в один слой!), форму на 15 минут в духовку, запекать при 200°С.
Пока запекается готовим соус: 1 ст.л. муки поджарить на сухой сковороде до кремового цвета. Как чуть остынет, развести 250 мл молока или 10% сливками. Соус сразу по вкусу посолить, поперчить и добавить или немного пряностей, или немного нарезанной зелени. Вместо пряностей или зелени можно раскрошить горсть сушеных белых - будет очень душисто! Отдельно натереть на терке 150-200 г любого твердого сыра (у меня был "Аланталь").
Через 15 минут запекания, форму достать и залить биточки приготовленным соусом. Сразу же посыпать тертым сыром и форму опять вернуть в духовку на 25-30 минут. Как сыр станет "схватываться" золотистой корочкой, так готово!
Получается очень нежно, вкусно, сочно! Подавайте, хоть с макаронами, хоть с картошкой, хоть с салатом, как у меня. А можно и просто так, "без ничего" - я и так люблю.))
  Ответить с цитированием
11 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 15.11.2014, 02:09   #2
podzvezdami
звездная
 
Аватар для podzvezdami
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
podzvezdami хроническая грибанутость; 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%
По умолчанию Re: Куриные биточки в сливочном соусе

Варварушка, красотища, вкуснотища и жестокая женщина ложусь спать, а в животе страшно урчит...
Попробую обязательно! О результатах доложу!
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 15.11.2014, 20:42   #3
Оптимистка
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Оптимистка
 
Регистрация: 01.07.2014
Адрес: Москва, Тульская
Сообщений: 124
Оптимистка грибанутость 3-го уровня; 49%Оптимистка грибанутость 3-го уровня, 49%Оптимистка грибанутость 3-го уровня, 49%
По умолчанию Re: Куриные биточки в сливочном соусе

А я после нашего вкусного и душевного фламмомероприятия заехала в точку утреннего сбора ( мясной магазин Эколь) и прикупила куриные голени ( завтра моя молодежь в гости понаедет - племянники и дети). Собиралась их готовить, а теперь, после прочтения о Варварушкиных биточках, планы мои поменялись - пошла доставать из морозилки куриное филе!!!
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 15.11.2014, 23:04   #4
Козерожка
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Козерожка
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
Козерожка хроническая грибанутость; 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%
По умолчанию Re: Куриные биточки в сливочном соусе

Варварушка, спасибо за рецептик. Только я подумала. что хорошо бы тефтельки-фрикадельки сделать в сливочном соусе, как появился твой новый рецепт. Сегодня же он был опробован! Сочные нежные биточки получились. Вкуснаааа! Соус был с белыми грибами (еще раз, Наташик-Дед Мороз). Сфотать не смогла , такой аромат был из духовки, что хотелось скорей вилку взять, а не фотик! Рецептик занесла в "Кулинарный блокнот".
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 15.11.2014, 23:35   #5
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%
ВКонтакте
По умолчанию Re: Куриные биточки в сливочном соусе

Спасибо, Ниночка! Только, может не "дед", а Баба-Мороз?)) Как-то дедом я быть не хочу.)
  Ответить с цитированием
Старый 15.11.2014, 23:41   #6
Козерожка
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Козерожка
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
Козерожка хроническая грибанутость; 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%
По умолчанию Re: Куриные биточки в сливочном соусе

Цитата:
Сообщение от Варварушка Посмотреть сообщение
Спасибо, Ниночка! Только, может не "дед", а Баба-Мороз?)) Как-то дедом я быть не хочу.)
Ну какая же ты "Баба"? Тогда Снегурочка!
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 16.11.2014, 19:05   #7
Козерожка
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Козерожка
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
Козерожка хроническая грибанутость; 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%Козерожка хроническая грибанутость, 58%
По умолчанию Re: Куриные биточки в сливочном соусе

Сегодня смогла сфотать биточки



С солеными грибочками - очень даже!
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 16.11.2014, 19:11   #8
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%
ВКонтакте
По умолчанию Re: Куриные биточки в сливочном соусе

Разрез точь-в-точь как у моих! Рада, что понравились.)
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 16.11.2014, 20:31   #9
Оптимистка
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Оптимистка
 
Регистрация: 01.07.2014
Адрес: Москва, Тульская
Сообщений: 124
Оптимистка грибанутость 3-го уровня; 49%Оптимистка грибанутость 3-го уровня, 49%Оптимистка грибанутость 3-го уровня, 49%
По умолчанию Re: Куриные биточки в сливочном соусе

А я сфоткать не успела - усе было быстро съедено!
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 16.11.2014, 21:01   #10
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%
ВКонтакте
По умолчанию Re: Куриные биточки в сливочном соусе

Оптимистка-Света, лучший комплимент повару, это когда все съедено.))) Спасибо!
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 05:20. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия