Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Грибная энциклопедия > Съедобные грибы

Съедобные грибы Как растут съедобные грибы, как отличить, в каком лесу искать. Названия, описание и фото съедобных, а также условно съедобных грибов
Описание:Pholiota squarrosa

Ответ
 
Опции темы
Старый 12.04.2016, 11:00   #1
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,900
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Чешуйчатка обыкновенная

Чешуйчатка обыкновенная (или ворсистая) Pholiota squarrosa




Этот несколько агрессивного вида якобы "опёнок" иногда именуют "опёнком королевским". Хотя отношение к опятам чешуйчатка имеет весьма отдалённое, грибы разных семейств, сходны в способе питания: оба паразиты- полусапрофиты.

Гриб средней величины, цвет от бледно-бежевого до грязно-охристого. В начале роста форма шляпы закруглённая, почти шарик. Затем шляпка вытягивается, в центре обозначается острый бугорок, края разворачиваются до диаметра 5-10 см., реже больше. Густо покрыта заострёнными "лохмотьями" чуть темнее самой шляпки (ну какая же чешуйчатка без них? Название обязывает.)

Ножка от 5 до 15 см, на ней у молодых грибов видны остатки покрывала, эдакая неровная "юбка". Ниже юбки ножка выглядит весьма взъерошенно, чешуек хоть отбавляй, причём не прилегают, а торчат в стороны. Впрочем, уколоться ими невозможно, т.к. мягкие. К основанию ножка несколько темнеет.

Пластинки, когда раскрывшийся купол шляпки перестаёт их скрывать, выглядят не особо привлекательно: частые и приросшие, под цвет самой чешуйчатки, но с отчётливым серым оттенком, к созреванию спор и вовсе становятся бурыми.

Чешуйчатка обыкновенная растёт небольшими колониями, невысоко на деревьях или у самого их основания, на корнях. Может поселяться на лиственных и хвойных, а также на пнях. Естественно, Pholiota squarrosa вредит лесу, как злостный разрушитель древесины. И уж точно не стоит радоваться, обнаружив её в своём саду.

Часто спрашивают, как отличить Pholiota squarrosa от осенних опят Armillaria mellea или Armillaria gallica. У любого из осенних опят гладкая ножка едва заметными прилегающими тёмными чешуйками не дотягивает до "лохматой" чешуйчаткиной ноги, по которой эпилятор плачет. Споровый порошок опят светлый, у Pholiota squarrosa - бурый.
А главное - запах. Вкусный, тонкий опёнковый аромат не идёт ни в какое сравнение с запахом затхлой тряпки, исходящим от мякоти чешуйчатки.
Волей-неволей возникает вопрос: а как же её едят, а главное - зачем? Жесткий гриб, пахнет прелью, часто ещё и горчит. Откуда эти восторженные отзывы "наиболее вкусен в солении и мариновании"?
Даже мелкие нераскрытые грибочки после двух отвариваний не утратили свой запах. Увы. Наверное, у нас в лесу "не те" деревья и грибы, выросшие на них, меняются до неузнаваемости. Верю, что при иных условиях (район сбора, порода дерева) обыкновенная чешуйчатка будет нежнее и вкуснее.

Условно-съедобная Pholiota squarrosa отравлений, тем не менее, не вызывает. Другие похожие чешуйчатки (золотистая и огненная) тоже не замечены в подобных безобразиях.

Зато какие красивые и фотогеничные! Радуя глаз с конца августа до по начало октября, они, неколючие "ёжики", говорят грибнику "Осень пришла."
  Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 12.04.2016, 13:12   #2
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 8%Варварушка хроническая грибанутость, 8%Варварушка хроническая грибанутость, 8%
ВКонтакте
По умолчанию Re: Чешуйчатка обыкновенная

Я немножко дополню кулинарно-лечебными сведениями и портретами Чешуйчатки прекрасное описание Лалангамены.
Действительно, Чешуйчатка съедобна, но (!) в молодом возрасте и после 15-20 минутного отваривания в солёной воде. По вкусу она почти, как поздний опёнок, но мякоть её чуть более жёсткая и волокнистая. Пока она совсем молоденькая, то разницу во вкусе сложно почувствовать, по мере роста, мякоть деревенеет и появляется кисловато-горький привкус, который у совсем старых грибов становится превалирующим. Однако, я лично знаю несколько человек, которые осенью отправляются в осенний лес именно за Чешуйчаткой. Так что отговаривать не буду, может и вам она понравится и это будет ВАШ гриб.))
Теперь про народную медицину: лечебные свойства Чешуйчатки исследованы совсем недавно. И почти у всех видов Чешуйчатки они схожи, кроме, разве что Огненной Чешуйчатки. Все Чешуйчатки обладают антимикробной активностью. Но, т.к. в сыром виде они в пищу не употребляются, то активно в народной медицине не используются. Если только наружно на ушибы и небольшие ранки, и то..., если поблизости нет других целебных грибов с более сильными антимикробными свойствами.)
Так что, если встретите в лесу заросли Чешуйчатки, то не стОит её пинать и сбивать. Уж если не в еду, и не в лечение, то для украшения леса она ещё как сгодится, ведь эстетически гриб бесподобно красив! Судите сами:



  Ответить с цитированием
10 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ

Метки
описание грибов, съедобные грибы, чешуйчатка

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 21:30. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия