Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Блюда без грибов > Вторые блюда

Вторые блюда Мясо, рыба, гарниры, соусы

Ответ
 
Опции темы
Старый 11.07.2014, 00:24   #21
Крошка Енот
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Крошка Енот
 
Регистрация: 07.07.2014
Сообщений: 118
Крошка Енот грибанутость 3-го уровня; 50%Крошка Енот грибанутость 3-го уровня, 50%Крошка Енот грибанутость 3-го уровня, 50%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

Кстати, Алексей, мерси за наводку на сувид! почитала, задумалась.... считаю, что для овощей и рыбы идеально, насчет мяса, пока не уверенна!
  Ответить с цитированием
Старый 11.07.2014, 00:32   #22
Alexey
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Alexey
 
Регистрация: 06.11.2013
Сообщений: 274
Alexey грибанутость 7-го уровня; 5%Alexey грибанутость 7-го уровня, 5%Alexey грибанутость 7-го уровня, 5%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

Крошка Енот, как раз для мяса он самое то. Птичьи грудки, приготовленные при 60°С, или говяжий стейк при 55°С, заставляют по-новому взглянуть на кулинарию.
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 11.07.2014, 00:46   #23
Крошка Енот
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Крошка Енот
 
Регистрация: 07.07.2014
Сообщений: 118
Крошка Енот грибанутость 3-го уровня; 50%Крошка Енот грибанутость 3-го уровня, 50%Крошка Енот грибанутость 3-го уровня, 50%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

Цитата:
Сообщение от Alexey Посмотреть сообщение
Крошка Енот, как раз для мяса он самое то. Птичьи грудки, приготовленные при 60°С, или говяжий стейк при 55°С, заставляют по-новому взглянуть на кулинарию.
поняла, что морока с поддержкой температуры и точным временем готовки! а вот если в мультиварке?
  Ответить с цитированием
Старый 11.07.2014, 00:56   #24
Alexey
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Alexey
 
Регистрация: 06.11.2013
Сообщений: 274
Alexey грибанутость 7-го уровня; 5%Alexey грибанутость 7-го уровня, 5%Alexey грибанутость 7-го уровня, 5%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

Цитата:
Сообщение от Крошка Енот Посмотреть сообщение
а вот если в мультиварке?
Бинго! Я в ней и готовлю.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 11.07.2014, 01:02   #25
Крошка Енот
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Крошка Енот
 
Регистрация: 07.07.2014
Сообщений: 118
Крошка Енот грибанутость 3-го уровня; 50%Крошка Енот грибанутость 3-го уровня, 50%Крошка Енот грибанутость 3-го уровня, 50%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

ну теперь подробнее про режимы!
  Ответить с цитированием
Старый 11.07.2014, 01:06   #26
Alexey
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Alexey
 
Регистрация: 06.11.2013
Сообщений: 274
Alexey грибанутость 7-го уровня; 5%Alexey грибанутость 7-го уровня, 5%Alexey грибанутость 7-го уровня, 5%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

Крошка Енот, у меня это называется "мультиповар" - там можно вручную выставлять температуру и время готовки.
  Ответить с цитированием
Старый 11.07.2014, 01:15   #27
Крошка Енот
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Крошка Енот
 
Регистрация: 07.07.2014
Сообщений: 118
Крошка Енот грибанутость 3-го уровня; 50%Крошка Енот грибанутость 3-го уровня, 50%Крошка Енот грибанутость 3-го уровня, 50%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

тогда изучу инструкцию своей мульти!
  Ответить с цитированием
Старый 14.07.2014, 23:09   #28
Alexey
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Alexey
 
Регистрация: 06.11.2013
Сообщений: 274
Alexey грибанутость 7-го уровня; 5%Alexey грибанутость 7-го уровня, 5%Alexey грибанутость 7-го уровня, 5%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

Получилось как-то так..
Миниатюры
gr2.jpg  
  Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 15.07.2014, 01:40   #29
Дрон
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Дрон
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,526
Дрон хроническая грибанутость; 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

Цитата:
Сообщение от Alexey Посмотреть сообщение
Получилось как-то так..
Выглядит очень аппетитно.
  Ответить с цитированием
Старый 15.07.2014, 07:44   #30
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

Alexey, сама утку не очень люблю, но эту захотелось попробовать)
аппетитно, не сухо и красиво!))
  Ответить с цитированием
Старый 15.07.2014, 19:03   #31
Хелена
Грибохват необыкновенный
 
Аватар для Хелена
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Питер
Сообщений: 1,269
Хелена хроническая грибанутость; 26%Хелена хроническая грибанутость, 26%Хелена хроническая грибанутость, 26%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

А без духовки как утиную грудку приготовить, чтобы мягкая была? Только тушить?
  Ответить с цитированием
Старый 15.07.2014, 23:13   #32
Alexey
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Alexey
 
Регистрация: 06.11.2013
Сообщений: 274
Alexey грибанутость 7-го уровня; 5%Alexey грибанутость 7-го уровня, 5%Alexey грибанутость 7-го уровня, 5%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

Хелена, лучший способ - сувид, есть разные варианты, от кухонной раковины с горячей водой из-под крана до специальных водяных бань. Если интересно - могу рассказать более подробно.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 15.07.2014, 23:19   #33
Lina
Грибоголик
 
Аватар для Lina
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Коньково
Сообщений: 609
Lina грибанутость 10-го уровня; 73%Lina грибанутость 10-го уровня, 73%Lina грибанутость 10-го уровня, 73%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

Грудки в магазине не было, поэтому ножки. С соусом из нектаринов (с молотым розмарином и луком шалот).



Цитата:
Сообщение от Alexey Посмотреть сообщение
Хелена, лучший способ - сувид, есть разные варианты.....
Давно хочу попробовать приготовить в техники сувид, лосось должен получиться идеальным.
  Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 15.07.2014, 23:31   #34
Хелена
Грибохват необыкновенный
 
Аватар для Хелена
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Питер
Сообщений: 1,269
Хелена хроническая грибанутость; 26%Хелена хроническая грибанутость, 26%Хелена хроническая грибанутость, 26%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

Алексей, огромное спасибо! Не знала про сувид. Обязательно попробую, т. к. в новой квартире нет духовки.
  Ответить с цитированием
Старый 16.07.2014, 00:09   #35
Alexey
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Alexey
 
Регистрация: 06.11.2013
Сообщений: 274
Alexey грибанутость 7-го уровня; 5%Alexey грибанутость 7-го уровня, 5%Alexey грибанутость 7-го уровня, 5%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

Хелена, духовку все же следует приобрести, если любите готовить. Хотя бы для выпечки.
  Ответить с цитированием
Старый 16.07.2014, 00:17   #36
Хелена
Грибохват необыкновенный
 
Аватар для Хелена
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Питер
Сообщений: 1,269
Хелена хроническая грибанутость; 26%Хелена хроническая грибанутость, 26%Хелена хроническая грибанутость, 26%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

)) Духовка есть. Но сейчас живем в съемной квартире, и покупать сюда еще одну не имеет смысла. А готовить я люблю. ))
  Ответить с цитированием
Старый 20.07.2014, 22:54   #37
Хелена
Грибохват необыкновенный
 
Аватар для Хелена
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Питер
Сообщений: 1,269
Хелена хроническая грибанутость; 26%Хелена хроническая грибанутость, 26%Хелена хроническая грибанутость, 26%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

Сделала я сегодня на ужин утиную грудку. Что-то вроде Конфи с соусом из красной смородины.
  Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 21.07.2014, 00:56   #38
Петруччио
безнадежная грибобольная
 
Аватар для Петруччио
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
+
Петруччио хроническая грибанутость; 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

Цитата:
Сообщение от Хелена Посмотреть сообщение
Сделала я сегодня на ужин утиную грудку. Что-то вроде Конфи с соусом из красной смородины.
Нет, с нашим форумом никогда, НИКОГДА, не обрести мне стройность и звонкость.
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 21.07.2014, 10:34   #39
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!

Цитата:
Сообщение от Петруччио Посмотреть сообщение
Нет, с нашим форумом никогда, НИКОГДА, не обрести мне стройность и звонкость.
Да ладно. Ты порцию видела? Там и есть-то нечего. Как раз для стройности)
Я за раз полгуся съедаю
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 21.07.2014, 13:35   #40
Легалист8
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Легалист8
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 1,438
Легалист8 хроническая грибанутость; 63%Легалист8 хроническая грибанутость, 63%Легалист8 хроническая грибанутость, 63%
По умолчанию Re: Утиная грудка в вишневом соусе!


У нас на выходные были утиные грудки в сопровождении, наверное, самого нетрудозатратного и моментального в приготовлении соуса.
Вишни, клюквы или брусники не было, равно как и каких-то сочетаемых с этой птичкой готовых соусов. Были крыжовник, смородина (красная и чёрная) и малина. Ягодки закинуты в блендер (чёрной смородины не много, малины ещё меньше, чтобы совсем не перебили вкус товарок) и превращены в однородную кисленькую массу. Туда же щедро отправлен молотый чёрный перец, щепотка соли и не много сухого чеснока (больше для запаха).
Получилось достаточно вкусно и не обычно, а косточки от ягод в сварганенном соусе ни в коем разе не мешали процессу употребления утиных грудок. Приготовление «соуса» заняло меньше 5 минут, что не менее приятственно.
  Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 23:21. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия