Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Рецепты с грибами

Рецепты с грибами Рецепты приготовления блюд из съедобных грибов и грибных заготовок
Описание:Применение сушёных грибов.

Ответ
 
Опции темы
Старый 19.09.2016, 20:17   #21
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

Цитата:
Сообщение от Nesta Посмотреть сообщение
Ир, кофе с грибной мукой?
Ага, она всегда так его варит
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 19.09.2016, 20:21   #22
podzvezdami
звездная
 
Аватар для podzvezdami
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
podzvezdami хроническая грибанутость; 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

Да это я о том, что нынче бытует мнение, что лучший состав кофе это 80 арабики, 20 робусты
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 19.09.2016, 20:28   #23
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

А кто-нибудь ежовик сушил? Лежат ежовики, а в морозилке места нет) если насушить на порошок, будет аромат?

  Ответить с цитированием
Старый 20.09.2016, 00:03   #24
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

waterproof, а какие ежовики? Если пестрый, то его точно можно сушить. Про жёлтые не знаю.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Старый 20.09.2016, 00:11   #25
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

Своя, желтые) боюсь станут деревянными и без аромата(
  Ответить с цитированием
Старый 20.09.2016, 00:12   #26
Солнце
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Солнце
 
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
Солнце хроническая грибанутость; 75%Солнце хроническая грибанутость, 75%Солнце хроническая грибанутость, 75%
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

Цитата:
Сообщение от Лалангамена Посмотреть сообщение
Расскажите, кто как применяет грибной порошок.
Кроме того, что написали выше, добавляю порошок в муку, когда пеку хлеб.
  Ответить с цитированием
Старый 21.09.2016, 09:07   #27
Irina
Путешественник
 
Аватар для Irina
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
Irina хроническая грибанутость; 28%Irina хроническая грибанутость, 28%Irina хроническая грибанутость, 28%
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

Прочитала всю тему. Пошла, понюхала сушеные дождевики (у меня из пакетик из под сахара на 1 кг), запах белого гриба, аромат очень сильный. Мне они и в жареном виде нравятся. Хоть опять в Палкино езжай, там головачей полно. А вот зонтики все съела, ноги выкинула, зря не посушила.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 21.09.2016, 18:14   #28
Irina
Путешественник
 
Аватар для Irina
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
Irina хроническая грибанутость; 28%Irina хроническая грибанутость, 28%Irina хроническая грибанутость, 28%
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

С утра написала и поехала в лес. Зонтов ведро набрала, молодые полураскрытые шапочки буду сушить.
  Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 14.09.2017, 08:48   #29
Новичок
Пользователь
 
Аватар для Новичок
 
Регистрация: 09.06.2016
Адрес: Мытищи
Сообщений: 71
Новичок грибанутость 2-го уровня; 18%Новичок грибанутость 2-го уровня, 18%Новичок грибанутость 2-го уровня, 18%
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

Кто сушил грибы в электрической духовке? Какая технология- температура, время сушки, нужно ли переворачивать с листа и т.д.? Есть дождевики, их нужно разрезать?
  Ответить с цитированием
Старый 14.09.2017, 11:51   #30
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

Новичок, минимальная температура, с приоткрытой дверцей. Желательна решётка с бумажной прослойкой. Или на лист под грибы кладут бумагу, солому (если под рукой), то, что впитает излишнюю влагу, и не даст прилипнуть грибам к листу.
Дождевики сушатся быстро и без проблем. Их нужно очистить от верхнего слоя с шипиками, как картофель, разрезать обязательно, чтобы в сушку не попали грибы с жёлтой серединой. Дождевики не страшно пересушить, потом их можно перетереть в муку, перед добавлением в блюдо.
Останется только периодическое помещивание, для равномерности сушки, и наслаждение от вдыхания аромата.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много

  Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 18.09.2017, 09:14   #31
Новичок
Пользователь
 
Аватар для Новичок
 
Регистрация: 09.06.2016
Адрес: Мытищи
Сообщений: 71
Новичок грибанутость 2-го уровня; 18%Новичок грибанутость 2-го уровня, 18%Новичок грибанутость 2-го уровня, 18%
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

Своя, спасибо!
  Ответить с цитированием
Старый 08.10.2017, 12:42   #32
Feera
Новый пользователь
 
Аватар для Feera
 
Регистрация: 06.10.2017
Адрес: Тамбов
Сообщений: 14
Feera грибанутость 1-го уровня; 7%Feera грибанутость 1-го уровня, 7%Feera грибанутость 1-го уровня, 7%
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

Сушила ежовики пестрые, смолола в порошок. Приятный запах.
  Ответить с цитированием
Старый 08.10.2017, 13:59   #33
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

Feera, согласна. Для меня пестрые- очень редкий гриб, но там, где ежовики растут в больших количествах, люди заготавливают их сушкой.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Старый 08.10.2017, 15:28   #34
Эмили
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Эмили
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Печатники
Сообщений: 513
Эмили грибанутость 10-го уровня; 68%Эмили грибанутость 10-го уровня, 68%Эмили грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

В год когда мы с Ильёй открыли сосновый бор, ежовик пестрый был там везде и очень много. Тоже собразнились. В общем оказалась редкостная бяка. Я выкинула впоследствии все , и сушенные и отваренные. Странный запах и вкус. Может Вам понравиться, напишите обязательно.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 08.10.2017, 15:31   #35
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

Эмили, а пёстрый ли? Некоторые серые саркодоны на него похожи, но они такие горькие..
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 08.10.2017, 18:17   #36
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

Лалангамена, я его не ела, но про особенный запах пишут, и про то, что старые грибы горькие.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 08.10.2017, 18:33   #37
Nesta
Грибохомяк в декрете
 
Аватар для Nesta
 
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
+
Nesta хроническая грибанутость; 25%Nesta хроническая грибанутость, 25%Nesta хроническая грибанутость, 25%
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

Цитата:
Сообщение от Эмили Посмотреть сообщение
В год когда мы с Ильёй открыли сосновый бор, ежовик пестрый был там везде и очень много. Тоже собразнились. В общем оказалась редкостная бяка. Я выкинула впоследствии все , и сушенные и отваренные. Странный запах и вкус. Может Вам понравиться, напишите обязательно.

Эми, а мне они понравились. Но только я их сырыми на сковородку. И, главное, не передержать, а то странная резина получается
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 08.10.2017, 18:46   #38
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

Цитата:
Сообщение от Своя Посмотреть сообщение
Лалангамена, я его не ела, но про особенный запах пишут, и про то, что старые грибы горькие.
Может, я самые старые из всех пёстрых саркодонов и выбрала?
Хорошо, что не сушила. Как заметила Эмили, "редкостная бяка".
Определяла несколько лет назад, до сих пор вся в сомнениях. Невозможно горькие были, аж до тошноты. Чешуйки не по всей шляпке, больше по центру. Цвет насыщенно серый, стальной, реже с коричневыми оттенками.
Я их в этом году ещё сфотографирую, как поеду попрощаться с лесом.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 08.10.2017, 19:18   #39
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

Лалангамена, ты вроде как шероховатый описала. Sarcodon scabrosus. Он горький.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Старый 08.10.2017, 19:20   #40
Эмили
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Эмили
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Печатники
Сообщений: 513
Эмили грибанутость 10-го уровня; 68%Эмили грибанутость 10-го уровня, 68%Эмили грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Сушеные, вяленые, грибная мука

Да, именно пестрый. Конешно, может это сугубо личные ощущения.
  Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 02:00. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия