Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Грибная энциклопедия > Съедобные грибы

Съедобные грибы Как растут съедобные грибы, как отличить, в каком лесу искать. Названия, описание и фото съедобных, а также условно съедобных грибов
Описание:Boletus erythropus

Ответ
 
Опции темы
Старый 11.02.2015, 15:09   #1
VGT
Свои грибы найду всегда
 
Аватар для VGT
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва,ВАО
Сообщений: 4,475
+
VGT хроническая грибанутость; 11%VGT хроническая грибанутость, 11%VGT хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Дубовик крапчатый

Какой гриб является идеальным объектом для охоты? Есть ответ? Хорошо. Разберемся, что есть "охота". Это поиск. Это азарт. Это радость от находки. В то же время, этот объект не должен попадаться постоянно, мешаясь под ногами. Не желательна и крайняя усталость от хождения в высокой траве или по бурелому. Ваш трофей должен еще и радовать глаз. Чтобы перед срезом, вы могли бы полюбоваться статью и красотой плодового тела. Да еще и отсутствие разочарования от непригодности должно присутствовать, поскольку главный враг грибника, грибные черви, не могут доставить радость по определению. Подъытожим. Всем этим условиям удовлетворяет один из представителей рода boletus, дубовик крапчатый, он же boletus erythropus.



Обратимся к сухой компилированной статистике из справочников...
"Растет с мая по сентябрь. Леса - хвойные и лиственные. Редко." С мая по сентябрь - значит по настоящему охотиться можно, когда не отвлекает масса съедобных осенних грибов.
Про хвойные леса, честно говоря, не могу сказать что-то определенное, ибо не находил в них. А вот про смешанные...здесь эритропусам - раздолье! Перво-наперво, естественно, дубы в памяти всплывают. "Дубовик", чай. Но не только. Любит он и липовый лес с примесью березы. Не брезгует и орешником, на границе его с остальным лесом.
"Редко". Вот за эту редкость и уважают его многие. Нашел, значит день не зря прожит. Одно слово - трофей!



Формой своей гриб не выделяется среди большинства болетовых. Бархатистая шляпка, диаметром 5-20 см, также полушаровидна и подушкообразна, как у белого, например. Цвет, однако же перепутать с чем-то трудно, разве что издали. Преобладают каштаново-коричневый, темно-бурый цвета, иногда желто-кремовый. Гименофор очень яркий, от желто-оливкового до красно-оранжевого.Ножка толщиной 2-4 см, высотой 5-15 см, клубневидной формы, с возрастом вытянутая, утолщенная к основанию. Цвет желто-красный с темными чешуйками. Ярко-желтая мякоть гриба при надавливании или срезе синеет, что, к счастью, отпугивает менее просвещенных конкурентов.



"Без особых вкуса и запаха. Гриб условно-съедобен". К сожалению, вынужден констатировать про "условно", поскольку сырым его лучше не есть. Что касается второй части, "съедобен", то добавлю "превосходен на вкус"! "На вкус и цвет", как известно, имеет место быть, но эритропус обладает вполне самостоятельным вкусом и консистенцией. Хорош жареным и в супе, где отчетливо проявляется его повышенная, по отношению к другим болетовым, хрусткость. В маринаде тоже остальным не уступит. Говорят и сушить можно, и соусы к мясным блюдам делать. Охотно верю.



Кстати, всегда оставалось загадкой народное название гриба. "Глухарь" или "глухой", так именуют его, например, в Тульской области. Зато выражение "глухари пошли", от кого-нибудь из местных, всегда ласкает слух и упорядочивает планы по дальнейшему времяпровождению.



Уважения к дубовику добавляют и еще два момента. Во-первых, поиск оного не сопряжен с большими трудностями. Даже если и забрался эритропус куда-нибудь в овраг, то не мешает обзору грибника ни густая листва, ни нагромождение веток. Яркий и уверенный в себе болетус эритропус виден издали. Оглядывает он свои владения этаким павлином. Подходи, грибник, здесь я! Ну а во-вторых, по благонадежности сродни он лисичке. Похож он на свою яркую соратницу в главном. А именно, в почти полном отсутствии червей, в независимости от возраста. Редкий старый экземпляр огорчить может, да и то, возраст находки вряд ли это огорчение усилит. А если посчастливилось найти россыпь мелких шаровидных крапчатых созданий, можно нож зачехлить. Землю очисть с ножки, и ладно.



Вообщем, если встретился вам во время тихой охоты дубовик крапчатый, то повезло вам. Нарадуетесь, налюбуетесь, наедитесь. Поскольку приветлив и дружелюбен гриб этот, как никто другой...

__________________
оДна жизнь - оДна команДа

  Ответить с цитированием
Старый 04.06.2015, 23:49   #2
Карампундель
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Карампундель
 
Регистрация: 30.05.2015
Адрес: Москва
Сообщений: 178
Карампундель грибанутость 6-го уровня; 93%Карампундель грибанутость 6-го уровня, 93%Карампундель грибанутость 6-го уровня, 93%
По умолчанию Re: Дубовик крапчатый

Спасибо за интересный рассказ о наших "домашних" грибочках! В Тульской области, действительно их называют глухими, ещё глуховиками. И есть одна особенность у этих симпатяжек: окрестные леса каждый год(!!!) неузнаваемо меняются. Например, года три назад было просто обилие белых. На следующий белых совсем не было, зато появилось непомерное количество лисичек. Затем атаковали подберёзовики. И из года в год мы гадаем, что за урожай соберём в этот раз. Но вот глуховички, несмотря на перемены, исправно собираются ежегодно. И в приличном количестве. Так что с автором немножко не согласна в том, что глуховик-это редкость. На мой взгляд глуховик- это стабильность!))
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 05.06.2015, 11:29   #3
mvkarpov
Местный поганочник
 
Аватар для mvkarpov
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 3,058
+
mvkarpov хроническая грибанутость; 28%mvkarpov хроническая грибанутость, 28%mvkarpov хроническая грибанутость, 28%
По умолчанию Re: Дубовик крапчатый

Ну это в Тульской стабильность. А у нас я его вообще никогда не встречал. У нас только обыкновенные luridus, да и те очень редко. Хотя... места видимо надо знать.
  Ответить с цитированием
Старый 15.06.2015, 19:19   #4
ТАКА
Продвинутый пользователь
 
Аватар для ТАКА
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, ВАО
Сообщений: 563
ТАКА грибанутость 10-го уровня; 69%ТАКА грибанутость 10-го уровня, 69%ТАКА грибанутость 10-го уровня, 69%
По умолчанию Re: Дубовик крапчатый

Вот за эту редкость и уважают его многие. Нашел, значит день не зря прожит. Одно слово - трофей!





Вообщем, если встретился вам во время тихой охоты дубовик крапчатый, то повезло вам. Нарадуетесь, налюбуетесь, наедитесь. Поскольку приветлив и дружелюбен гриб этот, как никто другой...


Сегодня нашла ... аж три таких.
  Ответить с цитированием
Старый 27.06.2015, 21:26   #5
Vadim Aleksandrovich
Пользователь
 
Аватар для Vadim Aleksandrovich
 
Регистрация: 03.06.2015
Адрес: Москва
Сообщений: 77
Vadim Aleksandrovich грибанутость 5-го уровня; 77%Vadim Aleksandrovich грибанутость 5-го уровня, 77%Vadim Aleksandrovich грибанутость 5-го уровня, 77%
По умолчанию Re: Дубовик крапчатый

Вопрос : при отваривании варить целиком ? И какие яды содержатся в них ?
  Ответить с цитированием
Старый 27.06.2015, 21:57   #6
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Дубовик крапчатый

Vadim Aleksandrovich, слегка привариваю (кусками, целиком, без разницы) и вперёд! Часто жарили без отвариваний, ничего не зная про яды))) Расстройств желудка не припомню. Правда, совсем сырыми не ела.
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 28.06.2015, 15:13   #7
Vadim Aleksandrovich
Пользователь
 
Аватар для Vadim Aleksandrovich
 
Регистрация: 03.06.2015
Адрес: Москва
Сообщений: 77
Vadim Aleksandrovich грибанутость 5-го уровня; 77%Vadim Aleksandrovich грибанутость 5-го уровня, 77%Vadim Aleksandrovich грибанутость 5-го уровня, 77%
По умолчанию Re: Дубовик крапчатый

Лалангамена, ну как без разницы, они в основном крупные, если кусочками отваривать больше вкуса теряется, но при этом же больше вредных веществ выходит, а хочется максимально вкус сохранить! Видел видео на котором его, как вы написали сразу на сковородку.А так вообще я их только сушил.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ

Метки
описание грибов, съедобные грибы

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 02:18. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия