Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Блюда без грибов > Консервация и заготовки

Консервация и заготовки Заготовка продуктов: заморозка и сушка, засолка и мариновка, приготовление варенья и джемов...

Ответ
 
Опции темы
Старый 14.08.2014, 12:03   #21
podzvezdami
звездная
 
Аватар для podzvezdami
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
podzvezdami хроническая грибанутость; 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

Ирчик, даже не знаю. не экспериментировала...
  Ответить с цитированием
Старый 14.08.2014, 22:22   #22
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

Попробовать можно с "собственным соком". Стерилизовать долго придётся, наверное, но я попытаюсь.
  Ответить с цитированием
Старый 14.08.2014, 22:37   #23
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

Не, Марин.
Так нет сока.
У меня другая фирма и мои более вяленые. Но в этой банке http://jamoncurado.com/published/pub...ragon2_enl.jpg видно, что сока там нет. Может при нагреве и последующем остывании под крышкой вакуум образуется?
Ботулизм...?
  Ответить с цитированием
Старый 14.08.2014, 23:00   #24
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

Ээ, Ирчик, не пугай. Ботулизма нам не нать. Скорее всего, те маслинки автоклавировали, такой вариант как домашний не подойдёт.
Но помидоры-то я уже купила, так что вялить всё равно буду. Любое консервирование - творческий процесс)), что-нибудь да изобрету.
  Ответить с цитированием
Старый 15.08.2014, 12:59   #25
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

Вау, как вкусно.
Посыпала помидорки солью + чуть красного перца чили. Вяленый чеснок дал потрясающий аромат.
  Ответить с цитированием
Старый 15.08.2014, 13:16   #26
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

Слушайте, при заливке кипящим маслом мои помидоры начали жариться и гореть.
Да ну нафик. Буду заливать остывшим маслом.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 15.08.2014, 13:32   #27
podzvezdami
звездная
 
Аватар для podzvezdami
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
podzvezdami хроническая грибанутость; 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

Цитата:
Сообщение от Ирчик Посмотреть сообщение
Слушайте, при заливке кипящим маслом мои помидоры начали жариться и гореть.
Да ну нафик. Буду заливать остывшим маслом.
так а зачем кипящим-то? просто горячим маслом заливаешь и усе
  Ответить с цитированием
Старый 15.08.2014, 13:49   #28
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

Помидоры - фри? Тоже хорошо.
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 15.08.2014, 16:35   #29
Петруччио
безнадежная грибобольная
 
Аватар для Петруччио
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
+
Петруччио хроническая грибанутость; 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

Блин..... Сутки с небольшими перерывами в сушилке вялю. Когда уже конец-то? Жарко мне.
  Ответить с цитированием
Старый 15.08.2014, 16:43   #30
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

Оль,я на подоконник поставила и окошко открыла. Сквознячок бодрит.
В Пятерочке перцы закончились по 35 р. На рынке 60.
Бум ждать по 35.
  Ответить с цитированием
Старый 15.08.2014, 18:47   #31
Най-вепрегон
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Най-вепрегон
 
Регистрация: 28.07.2014
Адрес: Москва, м. Тульская
Сообщений: 186
Най-вепрегон грибанутость 4-го уровня; 52%Най-вепрегон грибанутость 4-го уровня, 52%Най-вепрегон грибанутость 4-го уровня, 52%
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

Цитата:
Сообщение от Лалангамена Посмотреть сообщение
я залила кипящим. Банки были уже стерильные, закрутила, закутала в полотенце.
А почему же тогда банки надо хранить в холодильнике? Кипящее масло, да в горячую банку (иначе может лопнуть при заливке), да в термостат полотенце затем - стерилизация сильнее, чем в промышленном автоклаве. Помню, ещё Марджана, служанка Али-Бабы, разбойников в кувшинах кипящим маслом запечатывала - так до сих пор сохранились и на вкус ничего.
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 15.08.2014, 19:16   #32
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

Цитата:
Сообщение от Най-вепрегон Посмотреть сообщение
Помню, ещё Марджана, служанка Али-Бабы, разбойников в кувшинах кипящим маслом запечатывала - так до сих пор сохранились и на вкус ничего.
Не пробовала. Угостите при случае!
  Ответить с цитированием
Старый 15.08.2014, 21:10   #33
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

  Ответить с цитированием
Старый 15.08.2014, 22:13   #34
Петруччио
безнадежная грибобольная
 
Аватар для Петруччио
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
+
Петруччио хроническая грибанутость; 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

При заливке кипящим маслом помидоры обуглились. Лала, я тебя убъю!
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 15.08.2014, 22:17   #35
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

Цитата:
Сообщение от Петруччио Посмотреть сообщение
При заливке кипящим маслом помидоры обуглились. Лала, я тебя убъю!
Курите тему
  Ответить с цитированием
Старый 15.08.2014, 23:19   #36
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

Цитата:
Сообщение от Петруччио Посмотреть сообщение
При заливке кипящим маслом помидоры обуглились. Лала, я тебя убъю!

Оля, помилуй!
Почему ж у меня не обуглились?? Наверное, в моих много собственного сока оставалось..
  Ответить с цитированием
Старый 15.08.2014, 23:52   #37
Петруччио
безнадежная грибобольная
 
Аватар для Петруччио
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
+
Петруччио хроническая грибанутость; 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

Цитата:
Сообщение от Лалангамена Посмотреть сообщение

Оля, помилуй!
Нет, убивать не буду, я тебе скормлю эти горелые помидоры! Я буду мстить и мстя моя ужасна!
  Ответить с цитированием
Старый 16.08.2014, 00:03   #38
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

ААААА!!!!

(а не горелые тоже скормишь?)
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 16.08.2014, 11:35   #39
podzvezdami
звездная
 
Аватар для podzvezdami
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
podzvezdami хроническая грибанутость; 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

Вчера взяла помидоры не малюсенькие, а среднего размера, так они вялятся уже 14,5 часов и им все мало!
Прочитала информацию про вяление помидоров - время вяления может варьироваться от 8 до 24 часов в зависимости от сочности, размера помидор и способа вяления.
  Ответить с цитированием
Старый 16.08.2014, 12:06   #40
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Вяленые помидоры

ИМХО, чем помидорки мясистее, тем они будут вкуснее.
Сегодня выбрала не совсем мелкие , а то остается шкурка одна.

Вторую партию испортила, включила нижний тэн по ошибке.
  Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 20:01. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия