Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Блюда без грибов > Консервация и заготовки

Консервация и заготовки Заготовка продуктов: заморозка и сушка, засолка и мариновка, приготовление варенья и джемов...

Ответ
 
Опции темы
Старый 18.10.2014, 19:53   #1
Irina
Путешественник
 
Аватар для Irina
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
Irina хроническая грибанутость; 28%Irina хроническая грибанутость, 28%Irina хроническая грибанутость, 28%
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Капуста - это вещь, стосковались уже по ней кисленькой, квашеной. Но и по-корейски надо будет попробовать.
  Ответить с цитированием
Старый 18.10.2014, 20:11   #2
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Цитата:
Сообщение от Варварушка Посмотреть сообщение
залить этой смесью
Горячей, как я поняла. Остужать не нужно?
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Старый 18.10.2014, 20:12   #3
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%
ВКонтакте
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Именно горячей, кипящей смесью заливаем капустку.)
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 18.10.2014, 20:17   #4
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Такой острый салатик, со вкусом капусты провансаль, у нас продаётся под названием "Янтарь", что-ли...
Мне очень нравится. Теперь смогу и сама приготовить. Спасибо.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 18.10.2014, 21:02   #5
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Варварушка, спасибо, что напомнила! Я ведь делаю очень похожий салат, только туда ещё болгарский перец добавляю, а вместо кориандра - шафран.
Теперь знаю, куда пристроить тот большой кочан из холодильника))
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 18.10.2014, 21:41   #6
podzvezdami
звездная
 
Аватар для podzvezdami
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
podzvezdami хроническая грибанутость; 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Поставила на ночь имбирь с лимоном, завтра, я так чувствую, куплю кочан капусты...
Спасибо за рецепт!
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 18.10.2014, 23:20   #7
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%
ВКонтакте
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Цитата:
Сообщение от Лалангамена Посмотреть сообщение
и пока у меня не будет дубовой бочки
Марин, а от размера зависит? Кадка 10-литровая кедровая не сгодится?
  Ответить с цитированием
Старый 18.10.2014, 23:36   #8
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Не знаю. В детстве, помню, бочки под капусту были всегда самыми большими, с мелкой тарой дед и заморачиваться бы не стал - заквашивал с размахом, на всю зиму. Семья была большая.
В наше время 200 литров употребить нереально, разве что торговать пойти. Поэтому дальше 10 литров мои фантазии не идут.
Варварушка, а у тебя есть такая кадка? Новая или уже использовала?
  Ответить с цитированием
Старый 18.10.2014, 23:41   #9
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%
ВКонтакте
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Цитата:
Сообщение от Лалангамена Посмотреть сообщение
а у тебя есть такая кадка? Новая или уже использовала?
Нет пока, но я знаю, где взять. И твой пост меня, похоже, убедил в необходимости её приобретения.
  Ответить с цитированием
Старый 18.10.2014, 23:45   #10
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Тааак, тааак...это ведь ты в прошлом сезоне писала про кадки, которые 1500-2000 стоят? Я так загорелась тогда, но путь до Петербурга охладил.
  Ответить с цитированием
Старый 18.10.2014, 23:50   #11
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%
ВКонтакте
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Цитата:
Сообщение от Лалангамена Посмотреть сообщение
но путь до Петербурга охладил
Вот видишь, как плохо, когда человек боится расстояний и холода! А так, приехала бы в грибной сезон, с нами боровиков бы пособирала, по Питеру бы прошвырнулись, много полезного бы для себя нашла... Может, в будущем году будешь более сговорчива.)))
  Ответить с цитированием
Старый 18.10.2014, 23:53   #12
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Цитата:
Сообщение от Варварушка Посмотреть сообщение
Может, в будущем году будешь более сговорчива.)))
Весьма вероятно! Супруг давно мечтал увидеть Питер. Он там никогда не был.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 28.10.2014, 13:43   #13
Петруччио
безнадежная грибобольная
 
Аватар для Петруччио
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
+
Петруччио хроническая грибанутость; 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Вчерась в Хеленкосалат вместо салата айсберг кинула полкочана мелкоструганой белокочанной капустки - даже вкуснее и хрумтее получилось.
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 28.10.2014, 21:57   #14
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

ТАКА, я заинтересовалась. Горбушка чёрствая или мягкая?
Не терпится заквасить ведёрочко, жду, чтоб руки мужа приехали скорее на помощь. Мои быстро устают и легко травмируются.
  Ответить с цитированием
Старый 28.10.2014, 22:51   #15
ТАКА
Продвинутый пользователь
 
Аватар для ТАКА
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, ВАО
Сообщений: 563
ТАКА грибанутость 10-го уровня; 69%ТАКА грибанутость 10-го уровня, 69%ТАКА грибанутость 10-го уровня, 69%
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Цитата:
Сообщение от Лалангамена Посмотреть сообщение
Горбушка чёрствая или мягкая?
Мягкая. Сахар только не клади. Черный хлеб + мед , что то типа закваски получается. А листьями накрывают, чтобы не расползлось по всей капусте. Привезу нашу квашеную капусту на гриногод.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 28.10.2014, 22:55   #16
ТАКА
Продвинутый пользователь
 
Аватар для ТАКА
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, ВАО
Сообщений: 563
ТАКА грибанутость 10-го уровня; 69%ТАКА грибанутость 10-го уровня, 69%ТАКА грибанутость 10-го уровня, 69%
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Цитата:
Сообщение от Козерожка Посмотреть сообщение
хорошая капуста получается из больших плоских кочанов ( начиная с 3,5 - 4 кг) поздней капусты.
Лучше всего сорт "слава". Или если не найдете этот сорт, то капусту желательно покупать белого цвета.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 28.10.2014, 23:02   #17
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Я в сортах не понимаю, мне скажут "Слава" и поверю. На засол люблю мамину позднюю капусту без нитратов, всегда здоровенная вырастает, аж трескаются кочаны.
Но в этом странном году вкусная капуста попала под снегопад и замёрзла на грядках, (яблоки - на ветках). Так что будем мы с мамой всё покупать....
  Ответить с цитированием
Старый 28.10.2014, 23:14   #18
ТАКА
Продвинутый пользователь
 
Аватар для ТАКА
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, ВАО
Сообщений: 563
ТАКА грибанутость 10-го уровня; 69%ТАКА грибанутость 10-го уровня, 69%ТАКА грибанутость 10-го уровня, 69%
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

А я как то целую бочку капусты испортила. Пришлось выкинуть, а все виновата соль йодированная.... перепутала.
  Ответить с цитированием
Старый 28.10.2014, 23:52   #19
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Лалангамена, слава приплющенная. один раз увидишь - ни с каким другим сортом никогда не спутаешь;)
  Ответить с цитированием
Старый 28.10.2014, 23:59   #20
podzvezdami
звездная
 
Аватар для podzvezdami
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
podzvezdami хроническая грибанутость; 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%podzvezdami хроническая грибанутость, 77%
По умолчанию Re: Капуста (в смысле - овощ)

Моя мама для заквашивания берет только славу. Она похожа на приплюснутый круглый кочан. Вот будто колобок взяли и приплюснули рукой.
  Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 14:12. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия