Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Блюда без грибов > Консервация и заготовки

Консервация и заготовки Заготовка продуктов: заморозка и сушка, засолка и мариновка, приготовление варенья и джемов...
Описание:Соление, квашение, маринование

Ответ
 
Опции темы
Старый 13.11.2016, 22:33   #41
Малинка
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Малинка
 
Регистрация: 19.09.2015
Адрес: Москва, Митино
Сообщений: 526
Малинка хроническая грибанутость; 16%Малинка хроническая грибанутость, 16%Малинка хроническая грибанутость, 16%
По умолчанию Re: Овощные заготовки на зиму( только рецепты

Цитата:
Сообщение от Marusya Посмотреть сообщение
а вот те что сделаны в России или в Украине по ГОСТу очень вкусные и рассол можно пить))). В этом случае используется местные свежие огурчики и помидорчики))
Спасибо, буду знать на будущее и смотреть маркировку. Мои огурчики такие

Производитель ООО "Техада", РФ, Краснодарский край, станция Павловская.

Вчера вскрыла банку, огурчики просолились и даже пересолились, остались хрустящими, уксуса не чувствуется.

Так что можно использовать по прямому назначению
Эксперимент продолжаю, слила рассол, залила обычным кипятком, чтобы соль ушла, посмотрю через несколько дней, что выйдет, думаю выйдет то, что надо. т.к. подобным образом в этом году солила огурцы. Залила огурцы крепчайшим солевым рассолом. Дня через 3 слила рассол и залила кипятком. Огурцы стоят при комнатной температуре. Получились малосольными.
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 20.02.2017, 14:24   #42
mila
Продвинутый пользователь
 
Аватар для mila
 
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 531
mila грибанутость 10-го уровня; 82%mila грибанутость 10-го уровня, 82%mila грибанутость 10-го уровня, 82%
По умолчанию Re: Овощные заготовки на зиму

Всем привет! Что я хочу сказать... 5 месяцев не следила за негерметичными консервами (всё квашеное). Там, где под крышкой были рябиновые ветки, появилась плесень, а где квашеная капуста - чисто!
  Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 02.09.2020, 10:27   #43
тётяРита
Пользователь
 
Аватар для тётяРита
 
Регистрация: 18.06.2019
Адрес: Москва, Рязанка
Сообщений: 51
тётяРита грибанутость 4-го уровня; 54%тётяРита грибанутость 4-го уровня, 54%тётяРита грибанутость 4-го уровня, 54%
По умолчанию Re: Овощные заготовки на зиму

Здравствуйте!
Этот рецепт маринованного сладкого перца в нашей семье живёт давным-давно. Вот, что в записях:
2 кг перца сладкого
1/2 стакана уксуса
1/2 стакана сахарного песка
1/2 стакана подсолнечного масла
2 стакана воды
4 чайных ложки соли
3 головки чеснока
2 пучка петрушки
Сделать маринад, помыть и порезать перец на 4 части, Варить в маринаде перец 10 минут, выложить в банки рядами, пересыпая измельчёнными чесноком и петрушкой, залить кипящим маринадом. Остынет - можно есть.

Я перец режу полосками шириной около сантиметра (так удобнее в банки укладывать), дальше - как обычно - стерилизую, переворачиваю, укутываю... Ну и конечно же немного оставляю на "поесть сейчас"))
Буду рада, если кому-нибудь этот рецепт "зайдёт")))
  Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 02.09.2020, 16:05   #44
Петруччио
безнадежная грибобольная
 
Аватар для Петруччио
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,654
+
Петруччио хроническая грибанутость; 0%Петруччио хроническая грибанутость, 0%Петруччио хроническая грибанутость, 0%
По умолчанию Re: Овощные заготовки на зиму

тётяРита, надо попробовать, спасибо.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 04.09.2020, 00:33   #45
тётяРита
Пользователь
 
Аватар для тётяРита
 
Регистрация: 18.06.2019
Адрес: Москва, Рязанка
Сообщений: 51
тётяРита грибанутость 4-го уровня; 54%тётяРита грибанутость 4-го уровня, 54%тётяРита грибанутость 4-го уровня, 54%
По умолчанию Re: Овощные заготовки на зиму

Петруччио, Оля, обязательно попробуй - проверено временем))), но только если из дома выходить не собираешься. Чеснок, однако)))
  Ответить с цитированием
Старый 04.09.2020, 20:37   #46
Петруччио
безнадежная грибобольная
 
Аватар для Петруччио
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,654
+
Петруччио хроническая грибанутость; 0%Петруччио хроническая грибанутость, 0%Петруччио хроническая грибанутость, 0%
По умолчанию Re: Овощные заготовки на зиму

тётяРита, я бы чеснок с чаем ела вприкуску вместо сахара. Очень его люблю. Но именно потому, что из дома выходить приходится, съесть столько сколько хочется не получается.
  Ответить с цитированием
Старый 15.03.2021, 21:43   #47
Ива
Пользователь
 
Аватар для Ива
 
Регистрация: 31.08.2016
Адрес: Москва
Сообщений: 73
Ива грибанутость 6-го уровня; 93%Ива грибанутость 6-го уровня, 93%Ива грибанутость 6-го уровня, 93%
По умолчанию Re: Овощные заготовки на зиму

Давно искала вкусный салат из огурцов на зиму. Нашла нужный рецепт (автора уже не помню). Съедается очень быстро.
Салат огуречный с перцем и луком в мультиварке.
Огурцы 2 кг
Лук 400 г
Болгарский перец 400 г
Соль 1,5 ст. ложки
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 3 штуки
Сахарный песок 100 г
Масло подсолнечное 70 г
Сок лимона 100 г
Перец черный ¼ чайной ложки
Кориандр молотый ¼ чайной ложки
Кукурма ¼ чайной ложки
Огурцы порезать кружками, перцы – дольками, лук – полукольцами. Сложить в мультиварку, добавить все остальные ингредиенты. Дать постоять 30 минут, чтобы появился сок. Включить мультиварку на режим «суп». Периодически помешивать. Через 30-40 минут готовки разложить по стерильным банкам, закупорить и укутать на 1-2 часа.
Если Вы готовите не в мультиварке, просто доведите до кипения, помешивая, прокипятите минут 5-10 и разложите в стерильные банки.
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ

Метки
квашение, рецепты, соление, маринованные грибы

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 05:03. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия