|
|
Съедобные грибы Как растут съедобные грибы, как отличить, в каком лесу искать. Названия, описание и фото съедобных, а также условно съедобных грибов
Описание: ![]() |
![]() |
|
Опции темы |
![]() |
#1 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 04.11.2013
Адрес: Дубна, Подмосковье
Сообщений: 733
|
![]()
Маленькое уточнение: ЛИСИЧКА – Cantharellus cibarius в соответствии с СП 2.3.4.009-93 относится к третьей пищевой категории.
__________________
фанат "Универсального леса" |
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#2 | |||
Местный поганочник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 3,061
|
![]()
СП - это "стандарт предприятия". Какое-то предприятие установило на грибную продукцию свои категории качества, условные классы.
Мы можем не согласиться с их мнением и установить свои стандарты. Например "Кулинарный стандарт Грибного Мира" и ввести там сколько нам нужно категорий. Напимер: 1 - вкуснейшие грибы (рыжики, белые и прочие ароматные болетовые) 2 - вкусные грибы (Лекцинумы, лиисички, сыроежки, многие млечники) 3 - грибы-разбавители (опята, лесные шампиньоны, серо-розовые мухоморы, пестрецы и ТСЖ...) 4 - специфические грибы (рядовки, говорушки, плютеи, фоллиоты, строфарии...) 5 - кулинарный ацтой (мегаколлибии, ряд гигрофоров, рядовок, скрипица, трутовики всякие) |
|||
![]() |
![]() |
#3 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
![]()
СП- санитарные правила, которые установило какое-то предприятие.
![]() Точно. Можно создать более привлекательное категорийное разбиение!
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
![]() |
![]() |
#4 | |||
Свои грибы найду всегда
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва,ВАО
Сообщений: 4,475
|
![]()
(Робко так...) Я бы опята во вторую категорию поместил...)
__________________
оДна жизнь - оДна команДа |
|||
![]() |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#5 |
среднерусская грибоищейка
|
![]() ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#6 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 719
|
![]()
Опята вполне во вторую! Какие там разбавители! Любимый народом, не только за массовость. Лисички, как по мне, им в подметки не годятся. А некоторые рядовки вполне себе 3-я. А мелкий, который нудно собирать, луговой опенок, по вкусу - очень тянет на 2. А грузди - многие в 1. А зонтики куда?
|
|
![]() |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#8 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 28.10.2013
Сообщений: 1,203
|
![]()
На вкус и цвет...
И еще напомнило : "- Алла, у меня к вам очень серьезный вопрос, - начал я, когда с супом было покончено, а второе еще не принесли. - Скажите, если бы на рублях изображали творческих работников - художников, композиторов или писателей... Как бы вы их распределили? - Писателей? - Допустим, писателей. - А знаете, - сказала Алла, - я, когда получила конверт, почему-то подумала о том же самом. Странно, правда? - Наверное, у нас много общего, - игриво заметил я и покосился на Спецкора, но он думал о чем-то своем. - Наверное... - согласилась Алла. - Хорошо, давайте попробуем прикинуть, но только вместе... Писатели? - Писатели. - Значит, сначала на рубле... Самое трудное: с одной стороны, купюра мелкая, а с другой - ее в руках люди держат чаще всего... - Может, Гоголя на рубль? - предположил я. - Допустим, - кивнула Алла. - А на трехрублевку тогда - Тургенева. - Может быть, лучше - Лермонтова? - засомневался я. - Допустим. А Тургенева, значит, на пяти рублях? - Принимается. А кого на десятку? - На десятку? - задумчиво повторила Алла, отщипнула корочку хлеба и положила в рот. Я вдруг заметил, что мысленно называю ее не "Алла с Филиала", а просто "Алла". - Костя, а если на десятку Блока? - Может, Маяковского? - Не-ет, Блока! - Для вас я готов на все! А кто у нас тогда будет на двадцати пяти рублях? - Чехов! - не задумываясь, ответила Алла. - На пятидесяти? - Достоевский! - Тогда на ста рублях - Лев Толстой! - подытожил я. - Конечно! - обрадовалась Алла. - Видите, как все складно получилось! Складно и познавательно! Человек заглядывает в кошелек и приобщается... - И главное - облагораживается процесс купли-продажи! - добавил я. - Гениально! - А Пушкина вы на копейке выбьете? - ехидно поинтересовался Спецкор, который, оказывается, все слышал. - Действительно, мы забыли Пушкина! - огорчилась Алла. - Без Пушкина нельзя..." (Ю.Поляков "Парижская любовь Кости Гуманкова"). |
|
![]() |
![]() |
#9 | |||
Местный поганочник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 3,061
|
![]() |
|||
![]() |
![]() |
#12 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
![]() |
|||
![]() |
![]() |
#13 | |||
Свои грибы найду всегда
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва,ВАО
Сообщений: 4,475
|
![]()
Мой личный ККГМ, ака КуКаГриМ...
1.Вкуснейшие грибы. ![]() Наивкуснейшие - рыжики. Вкуснейшие - белые, грузди-аквазанатусы, маслята обыкновенные, чернушки, дубовики крапчатые. 2.Вкусные грибы. ![]() Очень вкусные - лекцинумы всех видов, польские, лисички, опята осенние, маслята зернистые и лиственничные. Просто вкусные - моховики зеленые, сыроежки, подгруздки белые, зонтики, гигрофоры поздние, пинофилусы, строчки, фламмулина, грузди осиновые, рядовки штриховатые. 3.Грибы-разбавители (не значит плохие, но в одинаре не идут, только в миксе, или именно добавляются во что либо). ![]() ТСЖ, гиропорусы синеющие, шампиньоны всех видов, опята летние, ежовики, рядовки майские, мокрухи всех видов, млечники обыкновенные, молочаи, вешенки, рядовки желто-бурые, козляки, маслята желто-бурые, волнушки, подгруздки черные, зеленушки, горькушки. 4.Специфические грибы. ![]() Говорушки дымчатые, рядовки фиолетовые, маслята перечные. 5.Кулинарный ацтой. ![]() Как то не пробовал...В данном случае, информация играет свою роль. Поскольку ни разу не слышал положительных гастрономических отзывов о, например, строфариях, мегаколлибиях, плютеях или, прости господи, вольвариеллах. И так есть, чего поесть.
__________________
оДна жизнь - оДна команДа |
|||
![]() |
![]() |
#17 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
![]()
Это мой КуКаГриМ...
1.Вкуснейшие грибы ( их ем без меры, мне их всегда мало, даже когда девать некуда) Кутусиновики всех национальностей Белые Зеленушки Черноголовики 2.Вкусные грибы ( ем тоже без меры, но по вкусовым качествам они немного уступают наивкуснейшим) Молоденькие и крепкие карандашеобразные подберы Лисички Польские Чернушки Строчки Ежовики Дождевики Валуи Рыжики ( только в жареном виде со сметаной) 3.Грибы-разбавители (ем без меры, но хороши только в компании других грибов или на безгрибье ) Опята ТСЖ Сыроеги Зонтики Моховики Штриховатая Рыжики Моховик желто-бурый Как ни странно, боровики. Вид их бесподобен, а вот вкус оставляет желать лучшего, т.к. на вкус, скорее схож с моховиком . Совсем ничего общего с белым ( ИМХО) Грибы-разбавители в теории Волнушки всех мастей Гладыши Горькушки 4.Специфические грибы. Рядовки фиолетовые. 5.Кулинарный ацтой.( не буду есть даже в самых малых количествах) Молочай Плютей Лепята, Всякие майки и энтоломы Пестрец Яйцо весёлки брррр. Ну и вне конкурса Неопределившиеся грибы Гигрофор, лангермания, фламмка __________________ |
|||
![]() |
![]() |
#18 |
среднерусская грибоищейка
|
![]()
Т.к. очень уважаю грибные блюда, первая категория у меня будет ооочень большой! Как можно засолочные млечники не любить. Хоть все их в первую категорию заноси... думаю
![]() |
![]() |
![]() |
#19 |
среднерусская грибоищейка
|
![]()
Дело в том, что некоторые грибы можно отнести к вкусным, только умея их правильно готовить... я до сих пор не со всеми грибами "дружу". Но уж если с какими "подружилась", это надолго)
1) Вкуснейшие грибы: белый, рыжик, подгруздок белый, сыроежки - зелёная и сине-жёлтая, подосиновики, дубовик крапчатый, зонтик пёстрый. 2) Вкусные грибы чернушка, гладыш, волнушка розовая, зеленушка, валуй, опёнок осенний, мухомор серо-розовый, подберёзовики, зонтик краснеющий, чесночник большой, молочай, маслёнок поздний и зернистый, синяк. Навозник белый, серушка, горькуша, поплавки...ещё вспомню-дополню. 3) Грибы-разбавители, хороши в миксе: ТСЖ, шампиньоны лесной и перелесковый, все без исключения моховики, лисички, ежовики, польские, строчки, сыроежки (кроме зелёной и сине жёлтой) навозники серый и мерцающий, колпак кольчатый, козляк. Кстати, вольвариелла шелковистая не так уж плоха)) 4) Грибы специфические, которые не всегда готова воспринять: (но продолжаю эксперименты) аквазональный груздь, сморчки, дождевики, млечник серо-розовый, мокрухи, осиновый груздь, рядовки и говорушки, все съедобные паутинники, опёнковидная рядовка. 5) кулинарный ацтой Скрипица, перечный и сизоватый груздь, рядовка жёлто-красная, свинушка и тапинелла, пестрец, плютей олений, пилолистник чешуйчатый, чешуйчатки обыкновенная и золотистая, гигрофор (тьфу!) ароматный. Со многими не определилась, типа "не распробовала" надо бы ещё пособирать. Например, млечник древесинный или гигрофоры. |
![]() |
![]() |
#20 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
![]()
Грибы созданы для любования и изучения. А вы их едите, варвары.
|
|||
![]() |
![]() |
Метки |
съедобные грибы |
|
|